Saya berada di Château Lafite Rothschild pesta ulang tahun di bulan Juni, merayakan 150 tahun sejak keluarga Rothschild membeli château legendaris. Ada tumpahan anggur di awal abad ke-20 dari ruang bawah tanah yang patut dicontoh, roti panggang yang berlimpah, dan api unggun besar di penghujung malam. Jika ada properti, di mana pun di dunia, merayakannya dengan adil Cabernet Sauvignon , ini luar biasa Bordeaux perkebunan.

Saya terbuka dengan ingatan ini karena Cabernet adalah apa yang semakin saya anggap sebagai anggur terbaik anggur merah . Selama bertahun-tahun, panggilan sirene Pinot Noir kadang-kadang mengancam akan membujukku pergi, tapi aku selalu kembali ke cinta sejati pertamaku.

Saya sangat beruntung dapat mengulas anggur dari Bordeaux Penggemar Anggur . Hal itu tentunya memungkinkan saya untuk merasakan banyak ekspresi terbaik Cabernet, dan juga memungkinkan saya untuk memahami keserbagunaan dan kemampuan beradaptasi.

Di seluruh wilayah, ada banyak cara untuk melihat dan menikmati Cabernet Sauvignon. Ini memiliki potensi berat, keagungan dan penuaan dalam pertumbuhan yang diklasifikasikan, dan anggur paling sederhana memiliki daya minum yang murni bahkan ketika muda.

Bordeaux merasa nyaman dengan Cabernet Sauvignon. Padahal, kawasan itu adalah tempatnya Cabernet Franc dan Sauvignon Blanc disilangkan untuk menghasilkan variasi, jadi ini bukan hanya rumah spiritual dari anggur, tetapi juga rumah sakit bersalin.

Tempat tersebut menghasilkan anggur terbaik, bahkan saat dicampur. Ketika itu hanya mengandung sedikit varietas lain (katakanlah Merlot dan / atau Cabernet Franc), seperti halnya di Lafite , sedikit bumbu lemari anggur itu hanya mempertegas dan melengkapi struktur dan buah Cabernet.

Dan tidak seperti beberapa daerah lain, perubahan iklim sebenarnya cukup baik untuk Cab di Bordeaux. Sementara Merlot di sini telah menjadi lebih matang dan lebih beralkohol, Cabernet Sauvignon sedang menikmati zaman keemasan, sekarang berhasil matang tanpa berlebihan hampir setiap tahun.

Ketika saya baru-baru ini mencicipi Bordeaux 2016 yang baru dibotolkan dan Sebutan Bordeaux Superior anggur, mereka penuh dengan buah kismis hitam dan sedikit struktur yang merupakan karakteristik penting dari anggur di Bordeaux. Saya yakin tahun 2016 dari Côtes of Bordeaux (sebutan lereng bukit), yang akan segera ada di kacamata saya, akan menunjukkan atribut utama yang sama dan keseimbangan keseluruhan.

Iklim, tanah berkerikil, anggur, dan manusia semuanya bersatu di sini. Sementara anggur telah keluar dan menaklukkan serta menginspirasi begitu banyak wilayah anggur di dunia, akarnya tertanam dalam dan tetap ada di Bordeaux. Rasanya di rumah. Dan anggur menunjukkannya.

Minum & Tahan

Ketiga wine ini, diambil dari vintage 2015 berkualitas tinggi dan sekarang tersedia, menunjukkan kisaran titik harga dan level kualitas di seluruh Bordeaux.

Château Pichon Longueville 2015 Pauillac $ 137, 98 poin . Ini adalah salah satu kesuksesan besar vintage ini. Itu murah hati dan kaya sementara juga solid dan terstruktur. Kombinasi esensi blackcurrant dan struktur tannic yang elegan sangat luar biasa. Ini adalah anggur untuk penuaan yang serius dan anggur tidak boleh dipanggang sebelum tahun 2026. Seleksi Gudang .

Château Barbé 2015 Blaye Côtes de Bordeaux $ 40, 90 poin . Aroma rempah kayu merupakan indikasi wine ini mengalami penuaan ek yang serius. Bersama dengan tanin dan kayu yang lebat, dengan senang hati, ada beberapa buah yang akan berkembang seiring dengan pelunakan strukturnya. Minum anggur yang kuat ini dengan buah berry yang kaya dari tahun 2021. Lompian Wines. Seleksi Gudang .

Château Clos Moulin Pontet 2015 Bordeaux Supérieur $ 14, 90 poin . Keseimbangan adalah inti dari pembuatan anggur Eric dan Sophie Meynaud. Matang dan berbuah, ini adalah anggur wangi yang memiliki keseimbangan yang baik antara struktur dan buahnya. Dengan keasaman dan bumbu, ini akan berkembang menjadi anggur yang lezat dan berair. Minuman dari 2018. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Pembelian terbaik .