Ada sesuatu yang sangat menarik tentang membawa pulang sebotol minuman berbuih sampanye . Terbuat dari buah anggur yang ditanam di wilayah Champagne Perancis , ini anggur soda telah memancarkan kemewahan dan kepanikan karena karakternya yang dapat ditiru. Dan apakah pembelian sparkling terbaru Anda ditujukan untuk penuaan jangka panjang, popping perayaan, atau minuman sehari-hari, inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang cara menyimpan Champagne dan menjaga agar gelembung tetap hidup.

Cara Menyimpan Champagne Jangka Pendek

Menyimpan Champagne dan anggur bersoda tidak jauh berbeda dengan menyimpan jenis anggur lainnya. “Sampanye hanyalah anggur dengan gelembung,” kata Walker Strangis, pemilik nama yang sama perusahaan ritel Dan pusat penyimpanan . 'Itu harus diperlakukan dengan cara yang sama seperti anggur kategori lainnya.' Gunakan tips ini untuk menyimpan Champagne Anda dalam jangka pendek.

Pertahankan Suhu dan Kelembaban yang Tepat

Singkatnya, Champagne paling baik disimpan di tempat yang gelap dan sejuk dengan suhu dan kelembapan yang relatif konstan—idealnya sekitar 53-57℉. Bagi orang-orang yang mampu membelinya, berinvestasi di gudang anggur atau lemari es anggur khusus dapat menghilangkan dugaan menyimpan Champagne dengan benar di lingkungan yang terkendali.

Simpan di Sisi Mereka

Botol sampanye biasanya disegel dengan gabus, sehingga harus disimpan di sisinya untuk menjaga gabus tetap lembab dan mencegah oksigen merembes masuk. Padahal, untuk penyimpanan jangka pendek, berdirikan botol tegak di atas meja atau di dapur sudah cukup. Trik-nya.

Jauhkan Dari Cahaya

“Kekhawatiran terbesar ketika secara khusus Champagne adalah menjauhkannya dari cahaya — baik sinar UV dan sinar matahari — serta getaran,” kata Strangis. Ini bukan untuk mengganggu kimia dan aroma lembut yang membuat anggur bersoda, seperti Champagne, lebih sensitif terhadap lima musuh anggur versus anggur diam.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang penyimpanan anggur yang tepat (dan mengapa itu penting), lihat artikel kami di cara menyimpan anggur dan kita panduan membeli kulkas anggur .

Cara Menyimpan Champagne Jangka Panjang

Seperti anggur biasa, beberapa sampanye meningkat seiring bertambahnya usia dan memerlukan penyimpanan jangka panjang untuk mendapatkan hasil maksimal dari botol Anda. 'Anggur hanya akan menjadi lebih baik,' kata Dan Beninati , sommelier dan koki di belakang Makan Bersama Dana . “Rasanya akan lebih berkembang, lembut dan membulat, sehingga membuat wine lebih nikmat. Jadi selama Anda menyimpannya dengan benar, Champagne bisa bertahan selama bertahun-tahun.”

Ini terutama berlaku untuk sampanye antik , yang terbuat dari anggur yang ditanam dalam satu tahun yang menonjol. “Sampanye vintage memiliki landasan pacu yang lebih panjang karena kualitasnya jauh lebih tinggi daripada yang nonvintage,” lanjut Beninati.

Di sisi lain, sampanye nonvintage dibuat dari campuran anggur yang dipanen selama beberapa tahun. Ada juga Champagne multi-vintage, yang terbuat dari campuran anggur (versus anggur) dari hasil panen berbagai merek.

8 Sampanye Terbaik untuk Muncul di Malam Tahun Baru

Itu perbedaan antara Champagne multi-vintage dan non-vintage sedikit bernuansa, tetapi penyimpanan jangka panjang tidak hanya berlaku untuk panen yang paling luar biasa. “Jangan takut dengan penuaan nonvintage versus vintage,” kata Stranges. “Produsen bekerja sangat keras pada apa yang mereka masukkan ke dalam botol dan itu berlaku untuk botol seharga $20 sama seperti botol seharga $2.000. Titik harga nonvintage [Champagne] dari produsen hebat mungkin lebih rendah, tetapi kualitasnya tetap ada.”

Menurut Stranges, menyimpan sampanye non-vintage selama beberapa tahun layak untuk ditunggu. 'Ada sesuatu yang langka yang mendekati sampanye vintage yang sudah tua dan Anda mendapatkan lebih banyak keuntungan.'

Terlepas dari apakah botol Anda vintage, nonvintage, atau multi-vintage, aturan yang sama berlaku untuk menyimpan Champagne dalam jangka panjang: letakkan botol di sisinya di lingkungan yang sejuk dan gelap dengan kelembapan dan suhu konstan—idealnya sekitar 55℉.

Cara Menyimpan Sampanye Terbuka

Bahkan jika Anda membuka a belanja bawah tanah secara royal atau salah satu dari Sampanye terbaik untuk Tahun Baru (semoga tanpa menumpahkan setetes pun ), mungkin masih ada anggur yang tersisa. Dan apa salah satu masalah paling umum dalam menyimpan Champagne yang sudah dibuka? Kehilangan gelembung.

“Ada kesalahpahaman besar bahwa jika Anda membiarkan [botol] terbuka selama beberapa jam, Anda akan kembali ke Champagne datar, dan itu tidak benar,” kata Strangis. 'Anda biasanya mendapatkan 24 jam dari sebotol sampanye sebelum benar-benar memudar.'

Sebotol sampanye yang terbuka dapat tetap bersoda selama beberapa hari lebih lama setelah dibuka tutupnya jika diletakkan di lemari es, tetapi berapa lama gelembung tetap hidup tidak dapat diprediksi.

Untuk mencegah botol terbuka menjadi kempes, Stranges menyarankan a pencatat pelestarian atau penutup botol. 'Anda menginginkan sesuatu yang akan menahan karbon dioksida sebanyak mungkin,' katanya.

Bagi mereka yang tidak memiliki kemewahan pelestarian di rumah n sistem , Beninati menawarkan solusi alternatif: Trik sendok perak.

“Letakkan sendok logam kecil di belakang botol [terbuka] dan taruh di lemari es dengan berdiri tegak,” dia berbagi. 'Mungkin ada sedikit buih yang tersisa pada hari berikutnya, tetapi sangat sedikit.' Sendok apa saja sudah cukup asalkan terbuat dari logam.

Kedengarannya terlalu bagus untuk menjadi kenyataan? Peretasan penyimpanan ini telah menjadi perdebatan lama di kalangan anggur dan sains — bahkan TIK tok telah memasuki tempat kejadian. Pada tahun 1994 Stanford University membuktikan trik tersebut berhasil melalui a serangkaian percobaan terkontrol , tetapi MythBusters menyanggah teori tersebut dalam Khusus Natal 2009 . Jadi, itu tidak selalu mudah.

Tak perlu dikatakan, Champagne yang dibuka tidak bertahan selamanya — tetapi jangan membuang botol Anda dulu. Ini semua yang dapat Anda lakukan dengan sampanye datar , ditambah lemon resep margarita beku yang dapat menggunakan Champagne sisa sebagai alasnya yang cair.