Pada tahun 2021, sampanye produsen Louis Roederer menjadi berita utama ketika memutuskan untuk berhenti membuat Brut Premier nonvintage terlaris, menggantinya dengan cuvée multi-vintage baru yang disebut 'Koleksi.' Itu adalah produser terbaru yang mengumumkan perubahan seperti itu, mengikuti jejak rumah-rumah seperti Jacquesson , yang—lebih dari 20 tahun yang lalu—menghilangkan campuran nonvintage-nya demi tujuh seri Cuvée.

Selain Jacquesson, beberapa rumah lain juga memiliki penawaran multi-vintage: Pangkuan membuat Grand Cuvée, Laurent Perier membuat Grand Siecle Iterasi dan Sampanye Lallier menciptakan pembotolan multi-vintage Serié R ('R' adalah singkatan dari 'Recolte,' kata Perancis untuk 'panen'). Tetapi apakah anggur multi-vintage ini sangat berbeda dari anggur non-vintage mereka?

Jawabannya adalah 'oui' yang menggema.

Apa itu Nonvintage?

Jika Anda pernah menikmati sebotol label kuning dengan harga sedang Janda klik atau label biru Nicolas Feuillatte , Anda mungkin agak familiar dengan nonvintage Sampanye — anggur ini tidak memiliki tahun panen tunggal (alias 'vintage') yang ditentukan pada labelnya. Industri anggur telah lama menggunakan istilah 'nonvintage' (terkadang ditulis sebagai 'NV') untuk menunjukkan anggur yang dibuat dengan anggur dari beberapa tahun panen. Ini adalah praktik yang sangat penting di Champagne, di mana cadangan anggur disimpan untuk mengurangi dampak musim tanam yang buruk.

Panduan Pemula untuk Sampanye

“Secara tradisional campuran dibuat untuk menghindari efek vintage seperti hasil dan kualitas,” kata Maximilien Bernardeau, ahli enologi di Stasiun Champagne Oenotechnic (SOEC) . “[Campuran juga membantu] mempertahankan rasa yang sama dari tahun ke tahun.”

Pembotolan nonvintage menyumbang lebih dari 75% dari Champagne yang dikirim ke seluruh dunia, menurut data yang disediakan oleh Panitia Sampanye . Bagian dari daya pikat anggur ini adalah karena dibuat setiap tahun, dan dalam jumlah besar, biasanya lebih banyak dan lebih murah daripada sampanye vintage. Mereka memiliki gaya yang konsisten dan profil rasa yang akrab, terlepas dari tanggal rilisnya.

Nuansa Multi-Vintage

Sementara semua Champagne nonvintage secara teknis 'multi-vintage,' produsen memilih untuk menggunakan kata-kata tertentu ingin membedakan pembotolan ini dari campuran rumah biasa. Karena istilah 'multi-vintage' tidak diatur oleh aturan Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), bagaimana setiap rumah memilih untuk berbaur dapat sangat bervariasi — mereka hanya harus mematuhi panduan yang sama seperti jika mereka memberi label anggur sebagai nonvintage.

Untuk Louis Roederer, proses multi-vintage baru melibatkan anggur dasar yang dibuat dari “ cadangan abadi , ”mirip dengan sistem solera yang digunakan saat membuat Sherry: Cadangan tanaman anggur yang lebih tua disimpan dalam tong yang diisi ulang dengan anggur dari panen saat ini. Bagi Jacquesson, anggur dasar berasal dari panen terbaru, ditambah dengan 20 hingga 30 persen anggur cadangan. Di Krug, Grand Cuvée berpusat pada tahun panen tertentu, kemudian dicampur dengan cermat dengan lusinan anggur dari sepuluh tahun atau lebih yang berbeda. Lallier berfokus pada panen tunggal yang dicampur dengan sejumlah kecil tahun vintage, dan Laurent Perrier Grand Siecle memadukan hanya tiga tahun vintage yang luar biasa.

Sementara anggur nonvintage berjuang untuk keseragaman dan konsistensi dari tahun ke tahun, anggur multi-vintage berhasil mempertahankan gaya yang lebih berbeda. Mereka juga dimaksudkan untuk menonjolkan atribut terbaik dari panen tertentu dan menawarkan karakteristik unik untuk setiap pembotolan—semua ciri yang biasanya hanya diasosiasikan dengan Champagne vintage.

“Kami sekarang memadukan multi-vintage kami dengan filosofi vintage lebih dari filosofi non-vintage,” kata Jean-Baptiste Lécaillon, chef de cave di Louis Roederer. “Setiap perpaduan—242, 243—memiliki karakter dan singularitas tersendiri. Itu memberi identitas nyata pada setiap anggur, hampir seperti anggur vintage.

Batu Loncatan ke Vintage

Sampanye Vintage hanya dibuat pada tahun-tahun yang paling luar biasa, itulah sebabnya sampanye sangat didambakan oleh para kolektor dan penikmat anggur, dan sering kali dipesan untuk acara-acara khusus. Untuk peminum biasa anggur bersoda, terjunlah ke sampanye antik bisa menjadi usaha yang cukup mahal; harga banyak botol mulai dari lebih dari seratus dolar dan, tergantung pada tahun dan ketersediaannya, dapat berkisar hingga ribuan.

Semua Anggur yang Digunakan dalam Champagne, Dijelaskan

Tetapi hanya karena Champagne dianggap vintage tidak berarti itu adalah anggur yang unggul.

“Bahkan vintage kualitatif pun tidak sempurna, kecuali vintage yang sangat langka seperti 2008,” kata Bernardeau. “[Multi-vintage, which are] campuran vintage terbaik untuk mendapatkan kualitas tinggi cuvée , seringkali lebih baik daripada satu vintage.”

Opsi multi-vintage tidak selalu murah, tetapi memang demikian adalah seringkali lebih mudah diakses daripada rekan satu-vintage mereka. Mereka juga dapat menawarkan wawasan dan pendidikan tentang variasi vintage tanpa kehilangan konsistensi gaya khas sebuah rumah. Perpaduan ini adalah kendaraan yang sempurna untuk eksplorasi dengan menggabungkan yang terbaik dari cuvée vintage dan nonvintage.

“Meningkatkan ambisi kami menuju multi-vintage membebaskan kami dari formula yang dipaksakan sebelumnya,” tambah Lecaillion.

Singkatnya, Champagne multi-vintage mungkin jatuh di bawah payung anggur nonvintage, tetapi kategori tersebut memungkinkan pembuat anggur lebih kreatif karena mereka tidak mencoba membuat anggur yang sama persis seperti tahun sebelumnya. Anggur yang dihasilkan seringkali lebih ekspresif dan kompleks, dan mungkin lebih cocok untuk penuaan.

Bagi banyak orang, hal ini membuat mereka lebih unggul dari Champagne nonvintage khas Anda—sesuatu yang layak untuk diangkat ke gelas.