Kita semua pernah mengalami — atau setidaknya membayangkan — bagian kita dari bencana Thanksgiving. Umumnya, saya melibatkan makan di rumah mertua saya. Kalkunnya kering dan tidak berasa, dengan tekstur yang mengingatkan pada pemandangan di dalam Liburan Natal , di mana Chevy Chase menusuk burung itu dan ia jatuh menjadi debu dan sisa-sisa kerangka.

Saya ingat dengan jelas pemandangan di rumah kami sendiri ketika kami mencoba menyajikan makan malam Thanksgiving untuk mereka. Dapur dan area komersial kami yang baru direnovasi berkilau dalam cahaya sore hari. Kalkun telah dimasukkan dengan aman ke dalam wajan pemanggangnya dan ditempatkan di oven selama sekitar satu jam ketika kami menyadari penyulutnya rusak dan burung itu masih kedinginan.

Untungnya, pemanggang infra merah berfungsi, jadi kami menggunakannya untuk memasak kalkun. Kami harus menutupi burung itu dengan beberapa lembar aluminium foil agar bagian atasnya tidak terbakar, dan waktu memasak berlangsung berjam-jam lebih lama dari yang direncanakan. Ketika kami akhirnya makan, ayah mertua saya bertanya, “Apa kamu yakin ini sudah selesai? Ini sangat berair. '

Yang mengarah pada aturan pertama saya tentang kalkun: Selalu menilai kematangan dengan termometer daging. Tanpa seekor burung pun, saya telah melihat burung-burung cantik yang masih sedingin es di dalam, dan piring abu-abu berukir milik ibu mertua saya. Ini membantu jika Anda tidak memasukkan burung itu.

Aturan kedua: Gunakan barang pecah belah yang bagus. Anda dapat memajangnya kembali besok. Jo Anne: Lewati mangkuk kertas dan peralatan Corelle sekali ini saja. Dandani meja sedikit. Beri tahu semua orang bahwa ini adalah kesempatan.

Kata-kata tentang Anggur

Tidak seperti kalkun setengah matang, pilihan anggur yang buruk tidak pernah merusak acara Thanksgiving siapa pun. Pertahankan pilihan sederhana: Tawarkan warna putih dan merah.

Makanan putih dengan asam renyah dan sedikit rasa manis akan cocok dengan sebagian besar tarif Hari Turki standar. Coba keringkan Rieslings atau Chenin Blancs .

Pertahankan warna merah sedang atau kurang dan buah-maju ke kecocokan terbaik dengan saus kalkun dan cranberry. kecil dan Barbera bekerja dengan baik, seperti halnya beberapa gaya Pinot Noir dan Grenache.

Aturan ketiga: Lebih sedikit lebih baik. Ya, Thanksgiving adalah bagian dari perayaan panen. Ya, sisa makanan adalah bagian dari tradisi. Namun bukan berarti Anda harus membuat lauk favorit semua orang. Dua atau tiga atau empat, dilakukan dengan baik, lebih mengesankan daripada delapan yang disiapkan langsung dari kemasan dan dimasak terlalu lama di dalam microwave. Apakah Sis tidak menjadikan lobak favoritnya tahun ini? Putar sisi-sisinya, dan lewati kubis merah Billy lain kali.

Sisi Thanksgiving yang Ditingkatkan

Yang terpenting, kenali audiens Anda. Tahun pertama saya pergi ke Thanksgiving di mertua saya, saya membawa sebotol anggur. Butuh waktu 10 menit untuk mencari pembuka botol dan lebih lama untuk menemukan beberapa gelas bertangkai. Saya adalah satu-satunya yang menggunakannya. Tahun kedua, saya membawa anggur, pembuka botol, dan peralatan gelas yang cukup untuk dibagikan. Dan saya adalah satu-satunya yang menggunakannya. Tahun ketiga, saya hanya minum bir seperti orang lain.