Cara Memasak

Cara Memotong Flank Steak Agar Empuk Setiap Saat

Memahami cara memotong steak sayap penting untuk mendapatkan rasa dan kelembutan terbaik. Alasan penting untuk ini adalah itu steak sayap , meskipun tidak berlemak dan lezat, namun lebih keras dibandingkan potongan daging lainnya karena banyaknya serat panjang dan tipis yang melewatinya. Untuk membantu melunakkan steak sayap, hal ini sering dilakukan diasinkan dan dimasak dengan cara dipanggang, menggoreng , memanggang, atau merokok. Apa pun metode memasaknya, dengan atau tanpa bumbu perendam, Anda harus selalu memotong steak sayap melintasi serat untuk hasil yang paling lezat. Mengiris steak sayap dengan cara ini akan memotong serat-serat keras tersebut, memendekkannya untuk mendapatkan potongan daging sapi yang lebih mudah dikunyah dan empuk.

Baca terus untuk mengetahui cara memotong steak sayap menggunakan cara ini untuk hasil yang paling empuk.

Cara Memilih Steak Yang Rasanya Terjamin Lezat Steak sayap di papan potong kayu. Setengah dari steak diiris menjadi potongan-potongan dengan pisau diletakkan di sebelah steak di talenan. Tepukan mentega herba meleleh di atas daging.

Steak sayap di papan potong kayu. Setengah dari steak diiris menjadi potongan-potongan dengan pisau diletakkan di sebelah steak di talenan. Tepukan mentega herba meleleh di atas daging.

Parit Blaine

Cara Memotong Steak Sisi

Baik Anda mengiris steak sayap sebelum dimasak untuk ditumis dengan cepat atau telah selesai membuat resep steak sayap panggang berasap, Anda akan memotong steak sayap dengan cara yang sama. Untuk memotong butiran, lihat seluruh bagian sayap steak untuk menentukan ke arah mana serat otot bergerak, lalu sejajarkan pisau Anda tegak lurus dengan arah tersebut (Anda akan memotong serat, bukan sejajar dengannya) dan mengiris. Gunakan pisau koki atau pisau ukir yang tajam untuk mendapatkan potongan yang paling bersih.

16 Resep Steak Panggang Lebih Baik Dari Hidangan Restoran Mana Pun

Untungnya, sebagian besar potongan steak sayap yang Anda beli dari toko berbentuk persegi panjang, dengan serat sepanjang steak, jadi Anda akan mengiris sesuai lebar steak, bukan panjangnya, yang tentu saja ingin Anda lakukan.

Uji Tip Dapur

Jika Anda berencana memotong steak sayap mentah, bekukan daging hingga 30 menit sebelum memulai. Hal ini memungkinkan pemotongan yang lebih seragam dan lebih mudah.

Steak sayap mentah dengan serat otot yang terlihat di sepanjang steak. Peter Ardito

Cara Memilih Steak Sisi

Apa pun jenis steak yang Anda beli, hindari kemasan yang sobek atau ada cairan di dasar nampannya. Dagingnya harus memiliki warna yang bagus dan tampak lembab tetapi tidak basah. Tepi potongan apa pun harus rata dan tidak kasar, serta dagingnya harus terasa keras dan dingin. Jika Anda tidak membutuhkan steak utuh untuk resep Anda, potong menjadi dua dan bekukan sisanya untuk nanti.

Sekarang Anda sudah ahli dalam cara memotong steak sayap, Anda dapat menerapkan teknik mengiris melintasi butiran ini pada potongan daging apa pun yang secara alami lebih keras untuk daging empuk setiap saat. Untuk beberapa ide steak sayap yang lezat, cobalah salad steak arugula pilihan kami.

10 Set Pisau Dapur Terbaik Tahun 2024 untuk Juru Masak Rumahan dari Semua Tingkat Keahlian