Untuk Isaiah King, pemilik dan kepala pembuat bir di Gasper Brewing Co. di Bowling Green, Kentucky , terjunnya ke dalam pembuatan bir dimulai dengan hadiah Natal dari ayahnya pada tahun 2006.

'Tuan Beer” kit dari Rural King menarik minatnya, meskipun hasil awalnya sangat kontras dengan apa yang dia buat sekarang di tempat pembuatan birnya.

“Hasilnya sangat mengerikan,” kata King. “Saya memaksakan diri untuk meminum beberapa dari mereka, tetapi ayah saya sangat menyukainya.” Pada musim panas, ayahnya yang sudah pensiun memberinya peralatan mingguan untuk diuji. “Pada akhir tahun itu, saya menggabungkan beberapa kit untuk batch yang lebih besar dan segera beralih ke pembuatan bir all-grain.”

Will Glass, pendiri Proyek Pembuatan Bir di Eau Claire, Wisconsin , memulai homebrewing saat dia bekerja MillerCoors dalam perhotelan dan pemasaran. Dia dan istrinya akan membeli sebuah kedai yang mereka ubah menjadi bar bir kerajinan .

“Kami tahu ada ceruk yang harus diisi di wilayah kami dengan membawa jenis bir yang lebih langka [atau] aneh yang tidak dapat Anda temukan saat itu,” kata Glass.

Sementara beberapa peminum bir hanya menikmati menyesap minuman atau melakukan tur pembuatan bir sesekali, yang lain seperti King and Glass terinspirasi untuk menyelam lebih dalam dan membuat sendiri. Inilah cara melakukannya.

Beli Kit Pembuatan Bir Rumah

Investasi awal tergantung pada seberapa serius Anda dengan hobi baru Anda. Anda dapat membeli pengaturan homebrew minimal dengan harga kurang dari $100. Harga naik, tergantung pada tingkat komitmen Anda, dan dapat berkisar dari $400-$500 untuk kit yang lebih canggih.

Desain yang lebih luas yang mencakup fitur-fitur seperti otomatisasi dasar, pompa, kontrol suhu, dan fermentor baja tahan karat dapat berharga $3.000 atau lebih.

Meskipun kit tersedia secara online, toko homebrewing lingkungan memungkinkan Anda memanfaatkan pengetahuan lokal dan mengajukan pertanyaan saat Anda memulai.

Tiga Kit Pembuatan Bir Rumah Terbaik untuk Pemula

Anda juga perlu memperhitungkan biaya setiap batch. “Batch homebrew sederhana (yang menghasilkan lima galon) akan dikenakan biaya sekitar $30-$40 untuk bahan-bahannya,” kata King.

Jika Anda berpikir bahwa pembuatan bir rumahan adalah alternatif yang lebih murah daripada membeli bir, Anda mungkin ingin mempertimbangkan kembali.

“Jika seseorang melakukan homebrewing untuk menghemat uang vs. membeli bir di toko, mereka sudah kalah,” kata King.

Dapatkan Pendidikan Gratis (atau Murah)

Ada banyak pengetahuan yang tersedia tentang pembuatan bir, sebagian besar gratis, di situs web seperti YouTube.

Raja menyarankan Pasokan Clawhammer , yang menangani masalah seperti memperbaiki minuman yang buruk dan menyediakan resep seperti a Susu Marshmallow Gemuk . Buku-buku oleh ahli pembuatan bir seperti Charlie Papazian atau John Palmer juga dapat membantu pemula untuk memulai.

Semua yang Perlu Anda Ketahui untuk Memulai Homebrewing Hari Ini

Untuk belajar dengan kecepatan Anda sendiri, situs-situs seperti Hopsonomi menawarkan kelas online, beberapa di antaranya gratis. Jika Anda ingin mempelajari lebih dalam, pergilah ke Institut Kuliner Amerika untuk mengalami secara langsung, pembelajaran yang dipandu.

Dan ketika semuanya gagal, “GTS (Google that sh*t),” kata Glass. “Saya menganggap diri saya cukup berguna, tetapi kadang-kadang sesuatu akan pecah yang belum pernah saya tangani sebelumnya, dan internet adalah sumber daya yang sangat besar.”

Berteman Dengan Brewers Lain

Teman yang berpikiran sama dapat menikmati pengambilan sampel eksperimen Anda, tetapi mereka juga dapat membantu meningkatkan kualitas hasil akhir Anda.

“Sumber informasi terbaik yang saya temukan adalah orang lain,” kata King. Dia bergabung dengan klub homebrew lokal, yang menawarkan persahabatan serta wawasan dan kelompok bersama.

Itu Asosiasi Homebrewer Amerika dapat membantu menemukan grup pembuat bir di daerah Anda. Situs ini mencantumkan lebih dari 2.200 klub. Jika daerah Anda kurang, Anda bisa mulai grup Anda sendiri atau bergabung dengan grup media sosial untuk pembuat bir. Sumber yang bagus adalah mengunjungi pabrik lokal dan berteman dengan pembuat bir.

“Ketika Anda memiliki sesuatu yang rusak atau memiliki pertanyaan tentang pemasok, ada baiknya untuk bersandar pada pengalaman orang lain,” kata Glass.

Tur Pabrik Bir untuk Melihat Prosesnya

Tidak hanya menarik untuk melihat bagaimana sesuatu dibuat, tetapi juga membantu untuk memahami proses yang mendasarinya, terutama ketika kimia terlibat.

Ketika dia tinggal di Hohenlimburg, Jerman , Raja mengambil kesempatan untuk tur pabrik. Dia menghabiskan waktu luangnya menjelajahi, mencicipi dan akhirnya mendapatkan pendidikan.

“Ketika saya kembali ke Bowling Green musim gugur itu, saya mulai menyusun sistem homebrew yang sangat canggih,” katanya.

Ketahui Hukum di Negara Bagian Anda

Di Amerika Serikat, alkohol diatur, termasuk apa yang Anda produksi di rumah. Merupakan ide bagus untuk mengetahui peraturan keduanya pada negara dan Nasional tingkat. (Departemen Keuangan AS bagian FAQ sangat membantu). Misalnya, negara bagian Anda mungkin tidak mengizinkan Anda memberikan bir kepada orang lain atau mengambil bir dari properti Anda.

“Setiap negara bagian berbeda, dan hanya karena Anda berpikir sesuatu yang masuk akal akan legal, mungkin tidak,” kata Glass. “Ajukan pertanyaan bodoh karena, di industri ini, Anda akan terkejut mengetahui berapa banyak undang-undang bodoh yang ada.”

Belajar Dari Kesialan Anda

Saat Anda memulai hobi, Anda mungkin menciptakan sesuatu yang kurang memenuhi standar Anda. Jangan menyerah, tetapi juga jangan takut untuk membuang banyak.

“Berfokuslah segera pada kualitas, dan jangan takut membuang bir yang menurut Anda mungkin tidak mewakili Anda dengan baik,” katanya. Ini sangat penting jika Anda mempertimbangkan untuk menjual batch atau membuka tempat pembuatan bir.

“Anda harus berada di dalamnya untuk jangka panjang, dan pada akhirnya, sedih melihat bir sia-sia,” kata Glass. Tetapi dia menekankan bahwa jauh lebih baik membuang banyak daripada kehilangan pelanggan selamanya.

Memiliki Pikiran Terbuka

Bahkan jika Anda berniat mencoba-coba, belajarlah untuk mengatakan 'ya' pada peluang. Seluruh perjalanan King adalah kebetulan, dari hadiah liburannya yang tak terduga hingga didorong oleh sesama pembuat bir untuk mengikuti kompetisi pembuatan bir rumahan, di mana ia memenangkan tempat pertama dan kedua. Itu memberi King kepercayaan diri yang dia butuhkan untuk terus berkembang.

Bagaimana Homebrewing Berdampak pada Bir Amerika Modern

Jika pembuatan bir menarik minat Anda, untuk memulai seperti King—dengan kit sederhana—dapat memuaskan rasa ingin tahu Anda dan melihat apa yang akan terjadi di masa depan Anda. Paling tidak, Anda akan bersenang-senang dan menikmati hasil kerja keras Anda.