1721 Jalan Kanal Barat
Milwaukee, Wisconsin
414.847.7883 paysbig.com

Sebagai tempat makan mewah Potawatomi Bingo Casino, Dream Dance menghadirkan kemewahan gaya Vegas ke Wisconsin. Ini adalah salah satu dari tujuh restoran yang menghiasi kompleks permainan yang hanya berupa aula bingo ketika dibuka oleh Komunitas Potawatomi Forest County pada tahun 1991. Pada tahun 2008, kasino yang berkembang ini menjalani renovasi senilai $ 240 juta. Dream Dance mendapatkan perubahan yang menggabungkan dekorasi kelas atas dengan seni Pribumi Amerika . Masakan New Wisconsin Chef Jason Gorman bersifat musiman dan sangat lokal. (Pikirkan Lobsterwurst — lobster, kerang, dan terrine udang dengan bumbu tradisional 'wurst', dengan pierogies mascarpone dan morel, dipasangkan dengan Pierre Peters Blanc de Blanc Grand Cru Champagne.) Christian Damiano, manajer operasional restoran dan sommelier, mendesain gudang bawah tanah, dengan semuanya 900 pilihan harga eceran atau mendekati. Anggur bersoda dan kereta Cognac beredar sebelum dan sesudah makan malam, menawarkan pencicipan gratis.

Statistik
Jumlah pilihan: 900-plus
Botol dalam persediaan: 6.000
Jumlah anggur per gelas: 16
BYO: Tidak
Sorotan daftar anggur: Nama-nama besar, ditambah label butik produksi kecil dari Dunia Lama dan Baru. Sekitar 30 vertikal, termasuk Mondavi Reserve yang berasal dari Heitz Bella Oaks tahun 1992 dan pembotolan Kebun Anggur Trailside dan Corison’s Kronos Cabernet. Château Musar dari Lebanon sejak tahun 1967. Pilihan Burgundies dan anggur Italia yang enak. “Saya menyamakan mereka dengan anak-anak saya,” kata Damiano. 'Aku mencintai mereka semua.'