Minggu lalu, jurnalis Becky Paskin memposting utas Twitter tentang Jim Murray Alkitab Wiski , sebuah buku berpengaruh yang menerbitkan edisi tahunan sejak 2003. Di dalamnya, Paskin menguraikan beberapa baris yang sangat menarik dari volume terbaru.

“Pernahkah saya bersenang-senang dengan orang Kanada berusia 41 tahun yang seksi ini sebelumnya? Ya, saya punya. Tapi sekarang sudah beberapa tahun yang lalu dan itu bukan wiski. Apakah kesenangan yang kita miliki lebih baik? Mungkin tidak, 'membaca deskripsi Murray tentang wiski Klub Kanada.

Dan, dalam ulasan tentang botol Glenmorangie, “Jika wiski bisa dijadikan sexed, ini akan menjadi wanita. Setiap kali saya bertemu dengan Morangie Artisan, selalu muncul tampilan baru, parfum yang berbeda. Dan suasana hati. Tampaknya tidak bisa mengambil keputusan. Tapi apakah ia tahu bagaimana cara mencibir, merayu dan memenangkan hati Anda…? Oh ya.'

Bagi banyak orang di industri ini, tidak sepenuhnya mengherankan bahwa satu penulis merasa nyaman menuliskan byline-nya pada salinan misoginis yang biasa-biasa saja. Yang lebih mengecewakan adalah bahwa beberapa editor, pemasar, dan profesional penerbitan lainnya tidak memiliki masalah atau tidak dapat menyampaikan kekhawatiran mereka.

Itu mungkin karena bahasa dalam Alkitab Wiski tidak terisolasi. Di bar dan media, alkohol sering kali dipatok dengan stereotip yang merusak dan sangat aneh. Menggambarkan minuman sebagai 'feminin' atau 'jantan' mungkin tampak tidak berbahaya bagi beberapa penulis atau peminum, tetapi semua stereotip memiliki konsekuensi.

'Pria Sejati Minum Wiski'

Lynn House adalah spesialis jiwa nasional dan ahli campuran portofolio untuk Merek Heaven Hill , yang meliputi Elijah Craig Bourbon dan Rittenhouse Rye, antara lain. Dia bekerja dengan Heaven Hill selama tujuh tahun, tetapi sebelum itu semua, dia adalah seorang bartender di Chicago. Dia membuat daftar koktail untuk restoran Blackbird berbintang Michelin di mana, suatu hari, seorang pelanggan datang dan memintanya untuk memberinya bartender.

''Saya bartender,' kata House padanya. Dia meminta dia membuatkan sesuatu yang dia tidak akan minum. “Asumsinya adalah, saya kira, sebagai seorang wanita, atau sebagai orang kulit berwarna, bahwa saya hanya akan minum yang super manis,” kenang House. “Jadi, saya membuatkan dia soda vodka.”

Dia tidak memaksanya. House adalah peminum wiski, disapih Minuman Alkohol Bourbon sejak masa kecilnya di Bowling Green, Kentucky. Dia suka Tequila, Cognac dan rum tua juga. ''Saya tidak minum soda vodka,'' dia ingat mengatakan kepada pelanggannya, ''Jadi saya memberikan apa yang Anda minta.'' Dia tergagap, dan House dengan ramah mengizinkannya untuk memulai pertukaran mereka kembali.

“Itu hanya salah satu dari sedikit cerita yang bisa saya ceritakan tentang orang-orang yang membuat asumsi tentang siapa Anda, apa yang Anda minum, dan apa yang Anda ketahui.”

Lynn House, spesialis minuman keras nasional dan ahli campuran portofolio untuk merek Heaven Hill / Foto milik Heaven Hill

Dalam dunia biner alkohol berdasarkan gender, soda vodka, dengan jumlah kalori rendah dan rasa yang diduga tidak menantang hingga tidak ada, diberi kode feminin. Minuman 'feminin' lainnya sering kali mencakup koktail tropis buah, rosé, dan apa pun yang melibatkan minuman keras bunga elder.

Wiski, di sisi lain, sejalan dengan kejantanan. Di acara itu Taman & Rekreasi , fenomena ini diwujudkan oleh karakter Ron Swanson, laki-laki berkumis, heteroseksual, setengah baya, berkumis putih yang diperankan oleh penggemar Lagavulin di kehidupan nyata, Nick Offerman. Selain kegemarannya pada pengerjaan kayu dan penghilangan emosi, Ron menunjukkan kejantanannya dengan ketertarikannya pada wiski Scotch.

'Wiski dan Bourbon dianggap roh 'jantan',' kata Sarah McCoy, bartender di Tony’s Corner Pocket di Houston, Texas. Kedua kategori tersebut telah membuat terobosan untuk 'menjadi lebih inklusif gender ... menarik bagi wanita serta ruang queer,' tambahnya.

Tapi tujuh musim Lagavulin karya Ron Swanson atau 17 edisi pertunjukan prosa Jim Murray adalah bahwa konsep ini mengakar. Wiski telah lama dipasarkan sebagai maskulinitas cair, disajikan di bebatuan dalam gelas berat. Atau, lebih baik lagi, dinikmati dengan rapi di ruangan dengan perapian dan banyak buku bersampul kulit Penyiar Ron Burgundy peminum Scotch.

“Ketika saya masih muda, saya seperti, 'Saya perlu minum wiski karena itulah yang diminum pria jantan,'” kata bartender Justin Golash. Dia ingat bagaimana, di awal karirnya, seorang pria biasa yang tampak keren mengatakan kepadanya, 'Pria sejati minum wiski.' Itu formatif, kata Golash. Kemudian di usia awal dua puluhan, dia menyesuaikan preferensi minumannya.

“Saya telah berkembang sejak saat itu,” katanya.

Golash telah bekerja di dua bar yang berpusat pada wiski di Washington, D.C. Dia memperhatikan 'pria yang menghasut pria lain' tentang apakah pesanan mereka cukup maskulin. 'Saya juga melihat koktail dikelompokkan berdasarkan gender, di mana Anda memiliki orang yang menolak minum dari gelas dengan batang karena mereka pikir itu tidak jantan.'

Bartender Portland, Oregon Joshua Madrid telah melihat perilaku serupa di antara semua kelompok peminum pria di Perpustakaan Wiski Multnomah , yang memiliki koleksi minuman beralkohol 1.500 botol.

'Bekerja di bar wiski yang memiliki portofolio Scotch yang cukup besar, saya sering mendengar pria saling memanggil jika salah satu dari mereka tidak dapat menangani wiski peated,' kata Madrid. 'Saya pernah mendengar hal-hal seperti, 'Oh, tidak memperhatikan Anda memakai rok' ketika sesama tamu pria menolak wiski peated dan malah memilih dari kategori roh lain sama sekali.'

Pria itu mungkin memilih untuk tidak memesan wiski malam itu. Atau, dia mungkin menyangkal kesempurnaan budaya wiski seumur hidup. Untuk merek wiski, ini menghadirkan kerugian serius dalam industri kompetitif di mana vodka adalah minuman beralkohol terlaris hampir sepertiga dari pangsa pasar domestik . Wiski, selalu pengiring pengantin, masuk 24%.

Julia Ritz Toffoli, paling kiri, di acara Women Who Whiskey Kilbeggan / Foto oleh Daphne Youree

Wanita Wiski Akan Menghancurkan Hati Anda

Seluk-beluk maskulinitas yang berdekatan dengan minuman keras menciptakan komplikasi bagi wanita peminum wiski. Kebalikan dari pria jantan pemakan Scotch adalah wanita wiski. Dia peminum keras dan hiperseksual, KO dengan gelas batu di tangan yang terawat sempurna.

Dalam dirinya karangan “Let Us Now Retire the Whiskey Woman,” Courtney Balestier menggambarkan arketipe tituler sebagai “duduk selamanya di bar dengan kursi kulit dan pencahayaan yang bagus, menunggu Anda untuk bertanya apakah dia ingin keluar dari sini. Atau mungkin dia bertanya kepada Anda, karena dia minum wiski dan oleh karena itu dia tangguh (tetapi tidak terlalu tangguh) dan kuat (tetapi tidak lebih kuat dari Anda). Dia selalu seksi, selalu permainan, selalu haus. ”

Stereotip tersebut merayakan wanita heteroseksual dan femme karena menyukai apa yang disebut semangat jantan. Kedekatan mereka dengan kejantanan membuat mereka tampak lebih keren dan lebih layak dihormati daripada jika mereka terjebak pada kecenderungan feminin, seperti soda vodka atau sulaman. Sebagai juru bicara Jim Beam dan Johnnie Walker Mila Kunis dan Christina Hendricks Dalam suasana intim, wiski juga memperkuat daya tarik seks — meskipun umumnya hanya jika wanita peminum yang dimaksud sudah dianggap menarik oleh konvensi patriarki.

Fantasi Jessica-Rabbit-with-a-dram ini memiliki konsekuensi kehidupan nyata.

Julia Ritz Toffoli pindah ke New York City sepuluh tahun lalu, dan bersemangat menjelajahi dunia bar setempat. Setiap kali dia memesan atau menunjukkan minat pada wiski, dia menerima komentar yang tidak diminta dari pelanggan pria.

“Mereka akan mengatakan hal-hal seperti, 'Oh, itu minuman keras untuk wanita kecil! Apakah kamu yakin bisa mengatasinya? 'Atau' Bukankah kamu lebih suka anggur? 'Atau bahkan versi yang lebih seksis,' Oh, jika kamu suka wiski, aku ingin tahu apa lagi yang kamu suka? '”Kenangnya.

Itu tidak menyenangkan, tetapi Ritz Toffoli bertekad untuk menciptakan ruang untuk dirinya sendiri dengan wiski. Dia sudah tahu dia menyukai roh. Jadi, dia terbentuk Women Who Whiskey , sebuah komunitas penggemar wiski yang mengidentifikasi wanita, dan menyelenggarakan bar merangkak dan acara pendidikan. Grup ini sekarang memiliki 10.000 anggota di seluruh dunia.

Bartender Sarah McCoy. Foto oleh Sebastian Gutierrez / Foto milik Sarah McCoy

Minum wiski dimaksudkan untuk menyenangkan, namun hanya sedikit wanita yang dapat melakukannya tanpa komentar yang tidak diminta atau tanpa disadari berpartisipasi dalam meme yang mereduksi. Banyak sekali bagasi untuk dibawa satu pesanan minuman.

“Saya menorehkan persepsi heteronormatif dengan cara yang sama seperti saya memandang 'Anda melempar seperti perempuan,'” kata McCoy. “Itu dimaksudkan untuk merendahkan, atau referensi negatif terhadap perempuan. Saya biasanya menjawab dengan, 'Terima kasih.' ”

Ritz Toffoli percaya bahwa menjadi seksual, tokenized, atau dikenakan membuat beberapa peminum wiski wanita potensial menjauh dari kategori tersebut.

“Jika Anda adalah produknya, Anda juga tidak bisa menjadi konsumen,” katanya. “Itu adalah sesuatu yang kami coba hindari karena kami adalah konsumen. Kami mengonsumsi wiski dan kami menikmatinya. Dan kami di sini bukan untuk konsumsi orang lain atas wanita ideal, yang hanya diidealkan karena dia menentang ekspektasi tentang apa itu wanita. '

Pembatalan dan Perpanjangan

Stereotip yang menyertai wiski juga buruk untuk bisnis.

'Sebagai sebuah industri, kami secara historis mengabaikan semua orang kecuali pria kulit putih yang lurus,' kata House. Itu adalah audiens yang dianggap sebagai peminum wiski. Tapi kelompok suka Masyarakat Bourbon Hitam dan Wanita Bourbon menyajikan argumen tandingan yang kuat, catatnya.

Dan daya beli kelompok demografis lain sangat mencengangkan. Menurut data Nielsen, Black American memiliki $ 1,3 triliun daya beli tahunan dan konsumen Latinx di AS. menggunakan $ 1,5 triliun. The Advocate melaporkan bahwa LGBTQ menghabiskan kekuatan mencapai $ 917 miliar di tahun 2017.

Mengabaikan atau mengasingkan pasar yang cukup besar adalah keputusan politik yang memengaruhi keuntungan perusahaan. Kritikus mungkin mencela tweet Paskin sebagai 'membatalkan budaya', tetapi paradigma yang tidak diteliti merugikan bisnis minuman lebih dari yang pernah bisa dilakukan Twitter.

Sejak Paskin men-tweet, merek terkemuka dan seperti Beam Suntory mengeluarkan pernyataan yang menyangkal bahasa seksis Murray. Sangat menggembirakan melihat dukungan ini, jika sayangnya penulis lepas tanpa dukungan resmi dari sebuah publikasi atau lembaga harus memulai tanggapannya.

Ruang Bawah Tanah Tempat Minum Sementara Wanita Adalah Tindakan Radikal

Apa selanjutnya? Semoga perusahaan ingat Alkitab Wiski kontroversi dan berpikir lebih pluralistik tentang pasar. Mempekerjakan, mempromosikan, mewakili, dan terlibat dengan orang-orang dari berbagai identitas gender, latar belakang etnis, dan orientasi seksual hanya akan memperkuat industri ini.

Ini akan memudahkan bartender untuk mencari nafkah juga.

“Jika Anda memiliki seorang pria di bar yang berpikir dia harus minum gandum hitam paling keras yang Anda miliki, dan kemudian dia tidak bisa digantung?” kata Golash. “Dia hanya punya satu minuman dan daun. Tapi dia mungkin akan menghancurkan, seperti, empat daiquiris stroberi. ”