Tentu, minuman beralkohol jeruk adalah kunci untuk menambahkan rasa manis sitrus ke margarita, Sidecar, dan koktail lainnya. Tetapi karena kategorinya menjadi lebih bervariasi dan bernuansa, banyak yang enak untuk diseruput langsung.

Dalam koktail, peran minuman keras adalah membawa 'bukti, manis, dan bumbu' ke minumannya, menurut Kodeks Koktail (Ten Speed ​​Press, Oktober 2018) , buku baru dari pemilik Kematian & Co. dan bar kelas atas lainnya. Beberapa lebih kuat, beberapa lebih manis, dan profil rasa dapat bervariasi dari ringan dan bersih (seperti Cointreau ) menjadi kaya dan dibumbui dengan berani (seperti La Grande Josiane ). Rasanya jarang hanya jeruk langsung.

Bahkan ketika jeruk adalah rasa yang dominan, itu juga dapat berfluktuasi tergantung pada apa yang digunakan: jeruk pahit atau manis kering atau varietas khusus kulit segar seperti Valencia atau Satsuma.

Karena kategorinya menjadi lebih bervariasi dan bernuansa, banyak yang menyenangkan untuk diseruput langsung.

Minuman yang cocok untuk menyeruput langsung sering kali mengacu pada kualitas minuman dasar — ​​dan lebih sering daripada tidak, minuman keras yang mendasari adalah brendi. Meskipun ada perdebatan sengit tentang siapa yang membuat minuman beralkohol oranye (apakah orang Belanda yang mengklaim pertama kali membuat curaçao di Dunia Baru, atau Prancis, yang memelopori Dunia Lama triple sec?), Saya berpendapat bahwa Prancis menyempurnakannya.

Memang, sebagian besar minuman keras oranye dengan skor tertinggi dibangun di atas fondasi brendi Prancis yang kuat, termasuk sipper berbasis Armagnac dari La Grande Josiane, Pierre Ferrand Dry Curaçao dan Cuvée Louis-Alexandre baru dari Grand Marnier , yang dua di antaranya dimulai dengan Cognac.

Banyak minuman beralkohol jeruk dibuat dengan mempertimbangkan koktail tertentu, jadi masuk akal Pola Citronge Basis agave mungkin paling harmonis dalam margarita, sedangkan versi berbasis rum mungkin bersinar dalam minuman tiki.

Untuk menemukan minuman keras jeruk mana yang Anda sukai, cobalah mencampurkannya ke dalam Sidecar. Sepotong kulit jeruk yang dipelintir di atas minuman, kemudian digunakan sebagai hiasan, menonjolkan inti jeruk dari minuman keras tersebut.

Cocktail Sidecar

Kodeks Koktail oleh Alex Day, Nick Fauchald & David Kaplan (Ten Speed ​​Press, Oktober 2018)

• 1½ ons Cognac, lebih disukai VSOP
• 1 ons minuman keras jeruk, seperti Cointreau
• Ons jus lemon segar

Tambahkan semua bahan ke dalam pengocok berisi es. Kocok kuat-kuat sampai dingin. Saring ganda melalui saringan jaring halus ke dalam coupe dingin. Tidak ada hiasan.

Minuman keras oranye yang harus dicari

La Grande Josiane Orange Liqueur (Wine dan Spirits Biagio Cru Prancis, New Hyde Park, NY) $ 50, 95 poin . Armagnac plus minuman keras oranye sama dengan menyesap nikmat. Aroma yang kaya menyembur dengan minyak jeruk dan vanilla yang kaya dan nyaman. Di langit-langit mulut, kakao dan kopi bernuansa angin menjadi sentuhan hangat kayu manis, ditambah alkohol secukupnya untuk mengurangi rasa manisnya. abv: 36%

Pierre Ferrand Dry Curaçao (Prancis Deutsch Family Wine & Spirits, Stamford, CT) $ 30, 95 poin . Kurang manis dan lebih pedas dari kebanyakan minuman jeruk, aromanya meledak dengan kulit jeruk dan selai jeruk. Langit-langit menggemakan nada-nada itu, selesai dengan cepat dan sedikit pahit, diwarnai dengan percikan jahe. abv: 40%

Grand Marnier Cuvée Louis-Alexandre (Gruppo Campari Prancis, New York, NY) $ 70, 94 poin. Minuman pendatang baru ini seperti brendi, artinya lembut, bulat, dan tidak terlalu manis. Minuman ini dibuat dengan 82% VSOP Cognac dan 18% minuman keras oranye. Vanila memimpin hidung dan langit-langit, dengan minyak jeruk dan kulit jeruk muncul terutama pada lapisan panjang berbumbu. Tambahkan es batu dan sajikan sebagai hidangan penutup. abv: 40%

Bauchant Orange Liqueur (Prancis Palm Bay International, Port Washington, NY) $ 25, 92 poin . Pertimbangkan minuman keras dengan rasa penuh dan relatif manis ini untuk meja pencuci mulut. Cairan keemasan dengan highlight oranye diwarnai dengan campuran vanilla dan manisan kulit jeruk. Langit-langit yang kental menunjukkan banyak vanilla dan maple, keluar dengan kulit jeruk dan panas kayu manis. Pembelian terbaik . abv: 40%

Cointreau (Prancis Remy Cointreau USA, New York, NY) $ 40, 92 poin . Minuman keras pekerja keras yang akrab ini bening di gelas dan menawarkan aroma daging jeruk yang berair. Langit-langit manis memiliki rasa jeruk yang akrab dan selesai dengan bersih, hanya dengan sedikit bumbu hangat. abv: 40%

Magdala Orange Liqueur (Spanyol Torres Brandy, Armonk, NY) $ 25, 92 poin . Minuman keras berwarna madu ini mengundang dengan aroma hangat yang mengisyaratkan kulit jeruk dan brendi. Langit-langitnya kaya dan kental, dengan sebagian besar rasa di embusannya. Ini tidak terlalu 'oranye', tetapi diakhiri dengan aroma minyak oranye yang lembut dan bumbu rempah yang menyambut. Pembelian terbaik . abv: 39%

Mathilde Liqueur XO Orange (Prancis Deutsch Family Wine & Spirits, Stamford, CT) $ 28, 91 poin . Emas mengkilap di gelas, minuman keras ini memiliki aroma lemon cerah dan kulit jeruk. Tegukan madu pertama hangat sepenuhnya, menunjukkan rasa pedas yang kaya dan bulat yang dicampur dengan vanilla, bumbu kue, dan sedikit kulit lemon di pintu keluar. Pemanis yang bagus untuk minuman apapun yang dibuat dengan minuman beralkohol coklat. Terbuat dari bahan dasar brendi dan kulit jeruk manis. abv: 40%

Patrón Citronge (Mexico Bacardi Limited, New York, NY) $ 30, 91 poin . Cari semburat jerami pucat dan aroma agave yang mencolok dari saat minuman keras jeruk ini dituangkan, didukung oleh manisan kulit jeruk. Langit-langitnya terbuka berair dan manis seperti madu, diperkuat dengan gigitan agave dan nada sitrat di bagian akhir yang menunjukkan lemon. Sementara minuman keras jeruk ini tampaknya dibuat khusus untuk pemanis margarita dan minuman berbasis Tequila lainnya, nada agave tegas mungkin kurang harmonis dalam minuman yang dibuat dengan minuman beralkohol lain. abv: 35%

Fruitlab Organic Orange Liqueur (USA Greenbar Distillery, Los Angeles, CA) $ 30, 90 poin . Cari rona madu dan aroma oranye cerah dan lembut. Langit-langitnya ringan dan mudah diseruput, dengan sedikit gula merah dan madu serta daging jeruk dan jahe di bagian akhir. Produser mengatakan bahwa pembeda adalah dibuat dengan kulit dari jeruk California segar, bukan hanya kulit kering. abv: 20%

BroVo Orange Curaçao Liqueur (USA BroVo Spirits, Woodinville, WA) $ 30, 89 poin . Secara keseluruhan, ini adalah minuman jeruk jeruk yang relatif kering dan ramping, dengan jeruk yang diputar ke bawah. Aroma kayu manis yang lembut menggema di langit-langit mulut, di samping vanilla, teh chamomile, dan cedar, dengan rasa manis seperti madu sesaat dan keluarnya bumbu yang mengisyaratkan bergamot. abv: 35%

Gator Bite Satsuma & Rum Liqueur (USA Louisiana Spirits, Lacassine, LA) $ 17, 89 poin . Harapkan warna oranye cerah dan aroma manis yang mengingatkan pada jeruk keprok atau jeruk clementine. Langit-langitnya relatif tipis dan ringan dibandingkan dengan aromanya yang berani, diakhiri dengan kepahitan empulur jeruk dan sedikit cengkeh. Diresapi dengan jeruk Satsuma. Pembelian terbaik . abv: 30%

GranGala Triple Orange Liqueur (Canada Sazerac, Chicago, IL) $ 20, 89 poin . Cari warna topaz dengan highlight oranye, manisan buah, dan aroma maple. Langit-langitnya kental dan sangat manis, dan kejutan dengan catatan buah merah. Sedikit kepahitan juga bermain di sekitar tepinya. Dibuat dengan brendi VSOP Italia. Direkomendasikan untuk pencampuran. Pembelian terbaik . abv: 40%