Ketika hari-hari semakin pendek dan suhu turun, waktu tampaknya tepat untuk menyesap bir di dekat perapian — atau setidaknya Anda merasa seperti, dengan bir asap. Kisah minuman ini dimulai di wilayah Franconia Jerman , di tahun 1400-an dengan bir asap , Bahasa Jerman untuk 'bir asap'. Barley malt dikeringkan di atas api terbuka, yang menghasilkan rasa berasap. Pengenalan panas tidak langsung ke biji-bijian kering kemudian mengurangi rasa asap. Namun, beberapa pabrik bir tradisional Jerman masih membuat rauchbier, dan pabrik kerajinan di seluruh dunia membuat pembotolan berasap. Berikut ini beberapa untuk dicoba.

Boom Bir Ganja

Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

Schlenkerla

Sebuah tempat pembuatan bir pemenang penghargaan di Bamberg, Jerman, itu adalah salah satu dari sedikit yang dibuat bir asap terus menerus sejak 1400-an. Dengan motto “Melestarikan tradisi berarti menjaga api tetap menyala, bukan mengawetkan abu”, membuktikan bahwa karya klasik tidak pernah ketinggalan zaman.

Kopi dan Rokok

Perusahaan Pembuatan Bir Produsen Seluler

Dengan nama yang terinspirasi dari film Jim Jarmusch, porter kopi ini dibumbui dengan malt asap kayu beech, bukan rokok. “Saya suka betapa bersihnya rasa asap kayu beech,” kata Tim Sciascia, Produsen sel co-founder / head brewer. “Ini menyatu dengan kopi dan malt hitam.”

Labu Beruang

Perusahaan Pembuatan Bir Hanging Hills

Di Hartford, Connecticut, Bukit Gantung bekerja sama dengan tempat barbekyu lokal Bear’s Smokehouse BBQ untuk menemukan kembali bir labu. Hasilnya adalah doppelbock yang dibuat dengan labu asap. “Saya selalu percaya bahwa apa yang tumbuh bersama, berjalan bersama,” kata Joe Ploof, pendiri / pembuat bir. “Dalam kasus ini, labu dipanen pada musim gugur, dan babi disembelih pada waktu yang sama.”

Smoked Porter

Perusahaan Pembuatan Bir Alaska

Bir asap tidak umum di AS hingga tahun 1988, saat bir ini dibuat. Ini adalah kenikmatan gelap yang menggunakan air lokal gletser dan kayu alder asli, juga digunakan untuk mengasapi salmon. Dibutuhkan 'minuman lokal' ke tingkat lain, dan botol kuno sangat ideal untuk ruang bawah tanah.

Smoke & Dagger Black Lager

Jack’s Abby Craft Lagers

Jack's Abby , yang berbasis di Framingham, Massachusetts, membuat minuman ini dengan asap bir hitam , atau bir hitam, dengan bahan-bahan tradisional dunia lama dan juga menggunakan teknik lager modern. Berasap namun dapat diatur, ini adalah rasa yang kuat namun sangat renyah yang merupakan pendamping api unggun yang hebat.