Baik Anda melirik daftar minuman, berkendara melewati kebun anggur berusia berabad-abad, atau menemukan bahwa restoran tempat Anda berada mungkin adalah gudang anggur kuno, pengunjung pulau Yunani Santorini hampir selalu terjerat dengan budaya anggurnya.

Terkenal karena matahari terbenamnya yang indah dan medan vulkanik yang sangat indah, Santorini juga menawarkan warisan yang direndam anggur sama intrinsiknya dengan esensinya.

Sekilas Tentang Sejarah Pembuatan Anggur Santorini

Asyurtiko dan Aidani (putih), bersama dengan Mavrotragano (merah), mungkin merupakan anggur asli Santorini yang paling terkenal. Perhatikan juga Vinsanto, a anggur penutup dibuat dengan anggur putih panen akhir yang dijemur hingga dua minggu.

Tetapi jalan untuk berhasil menanam anggur ini tidak mudah.

Tema umum dari kisah anggur Santorini adalah ketekunan. Penduduk setempat telah mempraktikkan pemeliharaan anggur di sini setidaknya selama 3.500 tahun. Namun letusan gunung berapi pada abad ke-17 SM. menghapus hampir semua jejak kehidupan.

Butuh tiga abad bagi pulau itu untuk bermukim kembali dan tanaman merambat untuk ditanam kembali. Namun, letusan tersebut tidak hanya akan menentukan topografi kaldera dan tebing ikonik Santorini, tetapi juga terroir .

Kebun anggur ditanam di tanah apung yang hampir tidak mengandung bahan organik atau tanah liat . Ada sedikit abu dan lava, tapi komposisi berpasir dan tanpa tanah liat inilah yang mencegahnya phylloxera dari pernah memegang.

Panduan Sederhana untuk Anggur Dari Kepulauan Canary

Jadi tidak ada kutu perusak tanaman, tapi bukan berarti menanam anggur di Santorini adalah tugas yang mudah. Kondisinya mungkin membuat Anda percaya bahwa pulau itu sama sekali tidak cocok untuk pemeliharaan anggur: Jarang hujan, dan irigasi terbatas pada tanaman merambat muda. Jadi dari mana buah mendapatkan airnya? Jawabannya terletak pada udara laut yang lembab, penting untuk salah satu karakteristik anggur yang paling menentukan di sini: salinitas .

Angin kencang yang selalu hadir merupakan ancaman nyata bagi tanaman merambat. Karena teralis dapat dengan mudah ditiup, produsen telah memangkas tanaman merambat menjadi bentuk keranjang atau karangan bunga, yang disebut koulouri . Teknik ini, yang pada dasarnya menjalin tongkat di sekitar satu sama lain untuk membuat cincin, memungkinkan buah tumbuh di dalam keranjang, melindunginya dari panas musim panas yang hebat dan pasir yang tertiup angin.

Tips untuk Mengunjungi Pabrik Anggur

Untuk pulau dengan luas kurang dari 30 mil persegi, Santorini memiliki sekitar 20 kilang anggur. Tur dipimpin di seluruh pulau. Tetapi Anda juga dapat menyusun rencana perjalanan anggur Anda sendiri. Cukup tentukan favorit Anda dan jadwalkan janji temu.

Ikuti tur

Tamasya sehari penuh dengan Tur Makanan & Anggur Santorini tidak hanya mencakup pencicipan di tiga kilang anggur, tetapi juga di satu tempat pembuatan bir. Sementara itu, selain kunjungan langsung ke kilang anggur, Petualangan Anggur Santorini memimpin tur yang mencakup kelas memasak dan tamasya. Dan Cerita Anggur Santorini memasangkan anggur dengan cerita in-situ di banyak rencana perjalanannya; satu bahkan termasuk perjalanan ke situs arkeologi Minoa kuno.

Buat Tur Anda Sendiri

Sebagian besar hotel juga dapat membantu mengatur kunjungan kilang anggur melalui panduan mereka sendiri atau dengan mitra pihak ketiga. Tentu saja, tur tidak diperlukan kecuali Anda ingin mengunjungi beberapa kilang anggur secara berurutan.

Atau, bawa masalah ke tangan Anda sendiri jadwalkan selera Anda sendiri. Cukup hubungi favorit Anda dan jadwalkan janji. Sebagian besar pencicipan akan berlangsung selama satu jam (kecuali Anda memilih untuk berlama-lama) dan kemungkinan akan mencakup makanan ringan sederhana seperti keju lokal segar dan beberapa roti.

Bagaimana Beberapa Bangsawan, Kereta Api, dan Kutu Membantu Rioja Menjadi Superstar Global

Beberapa kilang anggur akan menampung pengunjung di gua sementara yang lain mungkin melakukannya di luar, terutama jika properti mereka memiliki pemandangan yang indah. Kiat pro: Jika Anda ingin menikmati pemandangan, jadwalkan kunjungan saat matahari terbenam jika memungkinkan.

Pabrik Anggur yang Perlu Diketahui

Domaine Sigalas

Tidak jauh dari jalur wisata kota pesisir Oia, ini dikenal sebagai salah satu produsen terbaik di Yunani. Pembuat anggur di sini mendorong batas dalam hal apa yang mungkin dilakukan dengan Assyrtiko.

Kebun Anggur Vassaltis

Didirikan pada tahun 2016, ini adalah salah satu kilang anggur terbaru di pulau itu, yang terletak di desa timur laut Vourvoulos. Pembuat anggurnya telah mempertahankan pemandangan lokalnya: Selain anggur Assyrtiko varietas, itu juga telah merilis campuran putih dan berkilau-alami keluar dari Savatiano.

Pabrik Anggur Gavalas

Terpencil di desa Megalochori, yang secara historis merupakan salah satu area pembuatan anggur utama di pulau itu, kilang anggur generasi kelima milik keluarga ini menghasilkan banyak anggur Santorini klasik. Ada pencicipan Assyrtiko vertikal, serta sebotol anggur bergaya Nykteri dan Vinsanto.

Pabrik Anggur Hatzidakis

Satu-satunya kilang anggur bersertifikat organik di Santorini, Hatzidakis menjabarkan cita rasanya di sebuah gua di pinggiran desa Pyrgos. Telah membotolkan beberapa inventif mengambil Assyrtiko. Tapi jangan tidur di Mavrotragano, yang telah dibuat sejak 1997.

Dimana untuk tinggal

Anggur adalah salah satu titik sentuh budaya paling abadi di Santorini, dan sebagian besar hotel di pulau itu merangkulnya dalam penawaran dan fasilitas mereka.

Taman Katikies

Pernah menjadi biara di Fira, hotel mewah dengan 40 suite ini dapat mengatur acara mencicipi anggur bertema di gua abad pertengahan tempat para biarawan biasa menyimpan anggur. Fakta menyenangkan: Para biarawan ini pernah memproduksi anggur khusus untuk Vatikan.

Konsep Andronis

Resor tepi tebing yang berfokus pada kesehatan ini menawarkan 28 vila dan suite kolam renang, restoran mewah yang disediakan oleh taman di properti, dan spa yang imersif. Andronis, yang terletak di desa Imerovigli, juga memiliki kebun anggur Assyrtiko sendiri. Para tamu dapat mengambil bagian dalam program adopsi-a-vine, di mana anggota menerima satu kotak anggur setiap tahun selama satu dekade.

Dan untuk pengalaman kemewahan yang benar-benar tinggi, resor akan mengadakan acara mencicipi di atas kapal pesiar. Ada beberapa cara yang lebih baik untuk mengalami topografi ikonik Santorini selain dengan berlayar di sekitar pulau, dengan segelas anggur di tangan.

Ducato Wine Hotel & Villas

Di Megalochori, ini adalah pilihan yang bagus jika Anda lebih suka vila yang intim. Beberapa mansion sebelumnya adalah kilang anggur.

Tempat Makan

Selalu di Vedema

Beberapa daftar anggur lokal terbaik di pulau ini ditawarkan oleh hotel-hotel terbaiknya. Sebuah restoran Mediterania yang terletak di dalam Vedema, Luxury Collection Resort, Alati adalah gua anggur berusia 400 tahun yang telah diubah. Daftarnya memiliki bagian yang didedikasikan untuk botol lokal yang mencakup Assyrtiko fermentasi liar dari Anggur Gaia dan Assyrtiko tua dari Kebun Anggur Vassaltis. Keduanya akan melengkapi sebagian besar hidangan laut di dapur, yang meliputi ikan kalajengking kukus dengan pure kentang tinta cumi dan linguine dengan lobster dan bottarga.

Galeri Seni & Anggur Alisachni

Jika Anda bosan dengan santapan resor, ada beberapa restoran mandiri yang bagus di seluruh pulau. Di sini, duduklah di teras atap—tempat fantastis untuk menyaksikan matahari terbenam—dan mulailah dengan semangkuk keripik bersama telur ikan. Baca dengan teliti daftar 500 label yang mengesankan, yang mencakup beberapa lusin pilihan dari Santorini.

Restoran Mia

Di Oia, ikan bakar berlapis elegan dengan bunga zucchini, kaki kepiting raja dengan mentega dan lemon, dan baklava yang dimahkotai dengan busa pistachio dapat dipasangkan dengan lebih dari 275 botol. Sebagian besar daftar di sini adalah Yunani dan berfokus pada anggur Santorini, termasuk Hatzidakis Nykteri (100% Assyrtiko) yang semarak dari tanaman anggur seratus tahun di Megalochori.

Bertengger di tebing, setiap hidangan dilengkapi dengan pemandangan Laut Aegea yang sempurna seperti kartu pos, kaldera, dan bangunan desa bercat putih yang terhuyung-huyung. Bahkan di Santorini, di mana pemandangan yang menakjubkan biasa terjadi, pemandangan di sini sangat istimewa.