Pembuat anggur California mengolah anggur bergaya Port, menciptakan versi yang diperkuat yang memberi penghormatan kepada yang asli, tetapi dengan sentuhan Amerika yang jelas.

Salah satu contoh terbaiknya adalah Winery's Quads Starboard Batch 88. Ini tidak dibuat di wilayah Douro Portugal, jadi secara teknis tidak bisa disebut Port. Tapi itu sedekat yang bisa didapat sepupu Amerika, menggunakan varietas anggur Portugis tradisional yang ditanam di Madera, California. Perpaduan dari beberapa vintages, ini menggabungkan karakteristik buah dari ruby ​​Port dengan tone nutty yang biasanya ditemukan pada tawnies.

California Charbay (St.Helena), yang terkenal dengan wiski dan vodka beraroma, merilis dua variasi hebat pada ruby ​​Port pada akhir 2013.

The Still House Port (2006 vintage) adalah perpaduan Cabernet Sauvignon, Syrah dan Zinfandel, diperkuat dengan brendi Syrah yang berusia enam tahun. Sementara itu, Pelabuhan Penyuling Charbay adalah Cabernet Franc dan Cabernet Sauvignon, dibentengi dengan brendi Cabernet Franc dan berumur enam tahun di pohon ek Prancis. Keduanya lezat dan kompleks, kaya akan buah jammy, cokelat, dan rempah-rempah.

Secara keseluruhan, sebagian besar versi Amerika cenderung 'lebih berbuah dan mudah didekati', kata Matt Meyer, pembuat anggur untuk Gudang Keluarga Meyer . Mereka juga dimaksudkan untuk diminum saat dirilis, daripada disimpan selama beberapa dekade, seperti banyak Port.

Meskipun demikian, karena pembuat anggur Amerika tidak harus mengikuti aturan Dunia Lama yang ketat, rasa dan karakteristiknya sangat bervariasi dari satu merek ke merek lainnya — yang membuat kategori tersebut siap untuk dijelajahi, katanya.

“Ini seperti Wild West,” kata Meyer. “Tidak ada resep khusus yang harus digunakan orang.”

Pelabuhan Keluarga Meyer memadukan beberapa tanaman anggur Zinfandel tua, menggunakan metode solera yang dimodifikasi. Ini menunjukkan buah yang dipanggang, bumbu dan hasil akhir yang panjang dan terkonsentrasi.

Bagaimana cara meminum keajaiban buatan Cali ini? Sama seperti Anda akan Port asli, sebagai sipper lambat, bijaksana bersama keju dan makanan penutup setelah makan malam, terutama yang dibuat dengan coklat.