Pada hari-hari awal setelah Larangan masuk lembah Napa , banyak produsen premium mencoba tangan mereka Pinot Noir sebanyak Cabernet Sauvignon .

“Semua juara varietal wine dari tahun 1930-an, 1940-an dan 1950-an bertahan dengan Pinot,” tulis John Winthrop Haeger dalam bukunya, Pinot Noir Amerika Utara (University of California Press, 2004).

Diantaranya adalah Tempat dekat tungku , Beaulieu , Martini , Beringer dan Charles krug .

Namun, kualitasnya bervariasi. Cabernet Sauvignon, yang cocok dengan iklim lembah yang relatif hangat, menjadi raja, terutama setelah ' Penghakiman Paris 'Mencicipi buta pada tahun 1976, di mana California Taksi dinilai lebih baik daripada beberapa botol teratas dari Bordeaux .

“Anggur yang buruk, ulasan negatif, dan ketidakpuasan konsumen mendorong kilang anggur demi kilang anggur untuk melepaskan Pinot dari penawaran mereka selama akhir 1970-an dan awal 80-an,” tambah Haeger. “ Sterling , Caymus , Biara Freemark , Heitz Cellar dan bahkan Louis Martini meninggalkan lapangan. ”

Getty

Sebagian besar Lembah Napa tampak terlalu panas untuk anggur berkulit tipis, meskipun kebun anggur yang disukai Pinot ditanam di daerah berkabut dan sejuk yang akan menjadi The Rams American Viticultural Area (AVA).

Berkabut dan berangin adalah kata-kata optimal untuk anggur. Pinot Noir terkenal suka berubah-ubah dan menuntut, dijuluki 'anggur patah hati'. Ini membutuhkan perawatan dan perhatian yang konstan, iklim yang tidak terlalu panas atau dingin dan kombinasi yang tepat dari tanah, klon dan batang bawah. Jika ada yang tidak seimbang, itu tidak akan menghasilkan atau terasa enak. Jika Anda berada di tanah mahal di Napa, mengapa repot-repot?

Akibatnya, penanaman Pinot di Napa terus menurun. Perbedaan harga antara Cabernet Sauvignon dan Pinot Noir per ton sangat besar. Begitu pula jurang hasil panen antara keduanya di sebagian besar waktu. Lebih masuk akal bagi kilang anggur Napa Valley untuk memproduksi Cabernet.

Saat Lembah Napa terus merangkul Cabernet, penanaman Pinot Noir telah tumbuh di negara tetangga Kabupaten Sonoma : 12.527 hektar Pinot Noir di bawah pohon anggur pada tahun 2016, dibandingkan dengan hanya 2.838 hektar di Napa pada tahun yang sama. Sebagian besar panen Napa berasal dari Carneros, wilayah beriklim sejuk yang menjangkau paling selatan dari Napa hingga Teluk San Pablo, yang juga mencakup sebagian Sonoma.

Tak perlu dikatakan, relatif jarang mencicipi Pinot Noir dari mana pun di Lembah Napa jauh ke utara daripada Carneros. Itu mengelak, tapi memang ada.

Foto milik Ancien Wines

Napa Pinot melampaui Carneros

Anggur tumbuh di beberapa tempat terpencil yang tak terduga di pegunungan yang tinggi Puncak Atlas dan Spring Mountain , serta di beberapa kantong Coombsville , sebutan lain yang relatif sejuk di tenggara kota Napa.

Keluarga Brie Cadman membuat Pinot Noir untuk mereka Tulocay label dari buah yang ditanam di Haynes Vineyard di Coombsville.

'Kami senang masih memiliki kebun anggur yang sama, blok yang sama, dan tanaman merambat yang sama dengan model tahun pertama Haynes Pinot pada tahun 1975,' kata Cadman. “Ketika Pat dan Duncan Haynes pertama kali menanam kebun anggur pada tahun 1966, mereka diberi tahu bahwa situs itu terlalu dingin untuk menanam anggur. Tapi mereka berkonsultasi dengan Louis M. Martini, yang merekomendasikan penanaman Pinot dan Chardonnay. ”

Ayah Cadman telah membeli anggur Pinot dari baris yang sama selama 30 tahun. Fernando Delgado telah menjadi manajer kebun anggur itu sejak tahun 1970.

Buah Tulocay hanya berasal dari tanaman merambat tahun 1966, ditanam untuk tiruan Martini tua.

“Meskipun benar bahwa seseorang mungkin akan menggaruk kepala mereka di Pinot yang ditanam di bagian utara Lembah Napa, Coombsville tetap jauh lebih sejuk, kabut menyala kemudian dan lebih sejuk daripada AVA yang lebih hangat.”

“Ini bukan Pinot yang diekstraksi secara mendalam seperti banyak klon pembangkit tenaga listrik yang lebih baru,” kata Cadman. “Buah anggur tua itu ringan dan anggun, dan [itu] memberi penghargaan kepada pengurus yang sabar atas pengasuhannya. Penekanan kami adalah menampilkan situs ini. '

Foto milik Brick & Mortar

Matt Iaconis, pemilik / pembuat anggur di Bata & Mortir , membuat dua Pinot Noir dari Lembah Napa, satu dari Kebun Anggur La Perla di Spring Mountain dan yang lainnya dari Kebun Anggur Cougar Rock di Atlas Peak.

Dia mengatakan bahwa tantangan untuk memilih situs Pinot Noir di Lembah Napa adalah untuk mengidentifikasi situs paling keren dengan iklim yang umumnya hangat.

“Tentu, jika Anda memutuskan untuk menanam Pinot di lereng yang menghadap ke selatan-barat daya Oakville , mungkin terlalu panas, ”kata Iaconis. “Tapi pasti ada kebutuhan untuk menemukan tempat hangat di daerah sejuk, atau Anda akan menderita sejak awal dengan perbanyakan pohon anggur melalui masalah es dan kondisi pematangan yang sulit.”

Mengatakan Lembah Napa terlalu panas untuk Pinot Noir belum tentu akurat, menurut pembuat anggur.

Sumber Iaconis dari situs seperti Cougar Rock di Atlas Peak. Di sana, suhu biasanya berkisar 7–10 ° F lebih dingin daripada dasar lembah di daerah yang lebih selatan Yountville . Lereng yang menghadap ke utara menghindari matahari sore yang panas dan berada di atas garis kabut di ketinggian 1.500 kaki di atas permukaan laut.

'Jadi, ketika segala sesuatunya masuk selama musim tanam, ada pagi yang cerah dan dingin, yang menyebabkan waktu gantung lebih lama dan peningkatan kematangan fisiologis,' katanya. “Inilah mengapa kami dapat memilih Pinot Noir Kebun Anggur Cougar Rock antara 22,5 dan 23,5 brix [skala yang digunakan untuk mengukur konsentrasi gula dalam anggur, lebih sedikit gula berarti keasaman yang lebih tinggi dalam anggur] dan memiliki tekstur yang seperti itu.”

11 Pinot Noir California Ramah Makanan

Situs La Perla Vineyard adalah binatang yang sama sekali berbeda. Sementara suhu yang diperlukan untuk pematangan hampir identik dengan Atlas Peak, tanahnya sebagian besar adalah abu vulkanik dan keasaman anggur biasanya cukup tinggi. Tanaman merambat Pinot untuk Bata & Mortar bertengger di teras di dasar bukit, bagian paling keren dari blok. Pada ketinggian sekitar 1.700 kaki, kebun anggur itu 5–7 ° F lebih dingin dari St. Helena, di dasar lembah di bawahnya.

“Perbedaan besar antara Cougar Rock dan La Perla adalah pengaruh Sonoma di La Perla,” kata Iaconis. “Sebagian besar pagi dihabiskan dan ditiup angin di punggung bukit, menjaga suhu tetap rendah dan juga menebal kulit.”

Meski begitu, dia mengakui, kedua situs tersebut umumnya lebih hangat daripada kebanyakan tempat di sebutan Pantai Sonoma. Kuncinya adalah saat buah anggur dipetik.

“Jika Anda memilih pada 22,5 hingga 23,5 brix di Atlas Peak atau Spring Mountain, versus memetik pada 25-26 brix di Sonoma Coast, anggur dari Napa kemungkinan besar akan lebih segar secara umum.” kata Iaconis.

Saat perubahan iklim berakar, Iaconis dan lainnya tidak dapat memastikan bahwa situs tempat mereka bekerja akan dapat bertahan dalam 50 tahun, atau bahkan lima tahun. Yang lebih mendesak, mungkin, adalah daya tarik Cabernet Sauvignon di Napa tidak pernah jauh. Tahun lalu, tanaman merambat Pinot Noir La Perla dicabut dan dicangkokkan dengan Cabernet. Setelah vintage 2017 dirilis pada musim gugur 2019, itu tidak akan ada lagi.

Pinots Lembah Napa untuk Direkomendasikan

Old 2015 Mink Vineyard Pinot Noir (Coombsville) $ 52, 93 poin . Ini adalah anggur yang enak dari sebutan yang bagus, di pinggiran kota Napa. Rose, cassis, dan cherry-strawberry beraksen struktur yang dipahat dari keasaman yang diasah dengan halus dan inti yang segar yang sama-sama akan menyenangkan orang banyak dan para pecinta.

Brick & Mortar 2015 Kebun Anggur La Perla Pinot Noir (Distrik Gunung Musim Semi) $ 55, 91 poin . Dari lokasi dataran tinggi di mana tanaman merambat menikmati tanah vulkanik berkapur, anggur yang agak matang ini memiliki warna delima, rhubarb, dan kulit jeruk dengan warna yang tinggi, bertekstur dengan rasa bebatuan yang hancur, dan mudah disukai. Ini seperti Gamay dalam kecerahan dan retensi keasamannya yang halus.

Brick & Mortar 2015 Kebun Anggur Cougar Rock Pinot Noir (Lembah Napa) $ 50, 90 poin . Dari lokasi yang tidak terduga di Puncak Atlas, anggur ini berwarna cerah dan lembut di alam. Gagasan lembut tentang hutan, teh hitam, stroberi, dan boysenberry bermain melawan tanin halus yang lembut dan kematangan yang tenang.

Sean W. McBride 2016 Kebun Anggur Kim Giles Pinot Noir (Lembah Napa) $ 32, 90 poin . Minty dan herbal di hidung, anggur berlapis lembut ini ringan di tubuh. Kulit lemon, cranberry, dan delima menonjolkan cita rasa, memberikan sentuhan eksotis pada anggur.

Tulocay 2015 Haynes Vineyard Pinot Noir (Coombsville) $ 40, 90 poin . Eksotis dan lembut di hidung, penuh dengan kelopak mawar dan lavender, anggur ini bersahaja dan bertangkai. Ini memiliki bobot di langit-langit yang memungkiri keanggunan yang mendasarinya dan keasaman yang persisten.