Ketika Alex Clark mulai Pabrik Penyulingan Fort Hamilton pada tahun 2016, dia termasuk di antara segelintir produsen kerajinan yang membuat minuman beralkohol di New York City untuk pertama kalinya sejak Larangan.

Saat ini, jumlah penyulingan Big Apple telah meningkat—dan kualitas produksinya juga meningkat. Semangat yang paling mungkin Anda lihat? Wiski.

“Bidang penyulingan di New York adalah salah satu industri penyulingan pertama yang berkembang karena pemerintah membuka jalan untuk hal ini pada tahun 2000an,” jelas Clark. Pada tahun 2007, Undang-Undang Penyulingan Pertanian Negara Bagian New York membuatnya lebih mudah untuk mendirikan penyulingan dan menjual langsung ke konsumen di ruang pencicipan di tempat. Hasilnya, beberapa penyulingan telah berdiri selama lebih dari satu dekade, memberikan waktu yang cukup bagi para penyuling untuk mengasah keahlian mereka dan minuman beralkohol yang sudah tua, seperti wiski, untuk menjadi matang. Pabrik Penyulingan Kings County , misalnya, dibuka pada tahun 2010; Perusahaan Penyulingan New York di 2011; Dan Dari Brunt Stillhouse tahun 2012.

“Saya jamin, Anda dapat menemukan wiski di New York dan juga tempat mana pun di Amerika—termasuk Kentucky,” kata Clark. “Itu tidak benar 10 tahun lalu.”

Anda Mungkin Juga Menyukai: Para Ahli Perhotelan Beralih ke Produksi di Tengah Renaisans Penyulingan di New York

Tempat penyulingan yang tercantum di bawah ini menawarkan ruang bar, di mana pengunjung dapat bersantai dan menikmati minuman langsung atau koktail, dan toko botol, beberapa di antaranya memiliki tempat penyulingan eksklusif. Selain itu, sebagian besar fokus pada produk yang dibuat dengan bahan-bahan yang ditanam di Negara Bagian New York, yang merupakan persyaratan bagi mereka yang memiliki izin penyulingan pertanian, yang mencakup banyak penyulingan kerajinan di Kota New York.

Catatan: Ini bukanlah daftar lengkap penyulingan di lima wilayah. Banyak yang belum dibuka untuk umum, dan ada pula yang sedang dalam proses pembukaan. Sayangnya, beberapa tempat yang mungkin kami sertakan pada tahun-tahun sebelumnya—termasuk Moto Spirits dan Arcane Distilling di Brooklyn dan Pitorro Distillery di Bronx—telah ditutup. Namun secara keseluruhan, kompilasi ini adalah tempat yang bagus untuk mulai menjelajahi dunia penyulingan yang kuat di Kota New York. Beri kami sedikit, bukan?

Intens Barrow (Taman Matahari Terbenam, Brooklyn)

Aksen beludru merah dan emas menghiasi ruang pencicipan Barrow's Intense di kompleks gudang Industry City, menggemakan label minuman keras jahe yang dibuat di tempat, yang memiliki cita rasa pedas yang nikmat. Bar yang luas dan seringkali riuh ini menyajikan menu makanan dan minuman lengkap dan terbuka ke alun-alun di luar selama cuaca hangat, sehingga Anda dapat menikmati minuman beku. Penisilin segar. Acara adalah acara andalan, mulai dari malam karaoke, olok-olok “bumbu jahe”, hingga acara komedi.

Biksu yang Pahit (Kota Industri, Brooklyn)

Dari tim di belakang Harlem’s Sugar Monk, ruang minum mungil dengan bar belakang kaca patri yang indah dan ruang pencicipan dibuka pada Maret 2024; penyulingan mikro yang berdekatan baru-baru ini mulai beroperasi. Ruang Kota Industri akan menjadi markas baru bagi Roh Atheras; lini amari, minuman herbal dan pahit dikembangkan oleh salah satu pemilik Ektoras Binikos dan banyak persembahan dibuat dari tanaman liar dicari oleh Tama Matsuoka Wong . (Sebagai catatan, minuman beralkohol akan dimasukkan di sini, tetapi tidak benar-benar disuling.) Cicipi minuman yang rumit, seperti Kuno dibumbui dengan kerucut pinus asap, dan nikmati hidangan kecil seperti popcorn truffle atau pangsit kukus.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Koktail Terinspirasi NYC untuk Setiap Wilayah

Pabrik Penyulingan Fort Hamilton (Kota Industri, Brooklyn)

Wiski adalah daya tarik utama di ruang mirip gudang yang dijalankan oleh Alex Clark, seorang profesional bar veteran yang ingin menghidupkan kembali gandum hitam ala Monongahela—gaya wiski Amerika pertama yang mendapatkan popularitas luas di Amerika Serikat dan luar negeri—demi keakuratan koktail klasik. Namun, operasi tersebut juga membuat bourbon, termasuk penawaran barel tunggal baru yang sangat baik, dan a gin yang mengandung semangka . Pengunjung dapat memesan koktail terbaik (seperti gin lavender asam) di bar dan bermain di kolam renang, atau berkeliling ruangan dan mencoba membotolkan wiski. Musim semi ini, nantikan tur jalan kaki bersejarah bersama dengan Pemakaman Greenwood, yang akan berakhir di penyulingan dengan mencicipi. Tidak ada dapur di lokasi, tapi Toko Pahlawan Mama Louisa akan dikirimkan ke kursi bar Anda.

Perusahaan Penyulingan Jones yang Hebat. (NoHo, Manhattan)

Dianggap sebagai penyulingan wiski pertama di Manhattan sejak Larangan, ini adalah pengalaman kelas atas ala Great Gatsby yang menampilkan program minuman beralkohol yang diawasi oleh kepala penyuling Celina Perez, salah satu dari kami Para ahli minuman Hispanik perlu mengetahuinya . Patung-patung tembaga yang berkilau mencerminkan gambar-gambar yang masih berfungsi dan beberapa bar di lokasi menawarkan penerbangan wiski dan koktail, seperti Old Fashioned yang diasap kayu apel. Pengunjung juga dapat memesan meja di restoran , yang menyelenggarakan brunch jazz setiap hari Minggu, atau memesan tiket pertunjukan sulap di lounge Art Deco yang mewah (label harga $100 sudah termasuk dua minuman). Wiski ini layak untuk dijadikan oleh-oleh, dibuat dengan biji-bijian yang bersumber dari Warwick Valley, New York.

Roh Setengah Nada (Gowanus, Brooklyn)

Dengan fokus pada minuman beralkohol botani—aquavit, amaro, dan rangkaian produk lainnya gin kreatif —Operasi ini menyambut para tamu di ruang mencicipi dan ruang koktail bertingkat yang luas, yang terletak di dalam Finback Brewery. Ikuti tur bersama pendiri dan penyuling yang cerewet, Andrew Said Thomas, atau nikmati bir dengan draft atau koktail, seperti Magenta Spritz warna merah muda, minuman beralkohol gin, raspberry kering, cochineal, dan soda grapefruit. Mural berwarna-warni dibuat oleh seniman grafiti Beruang besar .

Anda Mungkin Juga Menyukai: 10 Bar Anggur Terbaik di Kota New York

Pabrik Penyulingan Kings County (Lapangan Angkatan Laut, Brooklyn)

Didirikan pada tahun 2010, Kings County adalah penyulingan kerajinan tertua di Kota New York. Spesialisasinya adalah beragam wiski yang dibuat dari biji-bijian Negara Bagian New York, termasuk rendisi rasa (seperti kopi) dan bourbon gambut yang mengingatkan pada Scotch. Ruang mencicipi pedesaan, bertempat di The Gatehouses, pintu masuk bersejarah ke Brooklyn Navy Yard, sangat layak untuk dikunjungi. Ini adalah tempat yang bagus untuk menikmati penerbangan mencicipi sambil menunggu tur penyulingan atau kelas koktail.

Perusahaan Penyulingan New York (Bushwick, Brooklyn)

Pada bulan Februari, tempat penyulingan dipindahkan ke ruangan yang lebih besar di lingkungan Bushwick di Brooklyn dengan bar yang sangat indah. Produk andalannya kini adalah Jaywalk Rye yang dibuat dengan Horton gandum hitam , biji-bijian pusaka yang berasal dari abad ke-17. Tur dan pencicipan diharapkan dibuka untuk umum pada pertengahan Mei.

Penyulingan Wormwood Standar (Kota Industri, Brooklyn)

Bagi yang belum tahu, apsintus adalah tanaman yang memberikan rasa pahit herbal pada absinth, vermouth, dan minuman beralkohol lainnya. Standard menanamnya di sebuah peternakan di Orange County, New York, dan menggunakannya untuk menambahkan nuansa rasa pada amaro, vermouth, gin, dan bahkan minuman. semangat agave . Tur tidak ditawarkan, tetapi Anda dapat melihat peralatan penyulingan melalui dinding jendela sambil menikmati koktail di area bar berpanel kayu, atau menikmati minuman di halaman. Carilah musik live di akhir pekan.

Pabrik Penyulingan Janda Jane (Kait Merah, Brooklyn)

Untuk lebih jelasnya, sebagian besar wiski yang dimasukkan ke dalam botol Widow Jane dibuat di tempat lain (Kentucky, Indiana, dan Tennessee), dan dicampur dan/atau diselesaikan di fasilitas Brooklyn. Jangan biarkan hal itu menghentikan Anda untuk menjelajahi jalanan berbatu untuk mengunjungi fasilitas bata merah yang indah, tempat Anda dapat memesan tur, mencicipi, dan kelas koktail. Mereka tahu cara menampilkan pertunjukan, dan bourbon—beberapa dibuat dengan varietas jagung pusaka—sangat layak untuk dicoba.

Di Toko

Topi Bisbol Logo Penggemar Anggur yang Dapat Disesuaikan

Tersedia | $25

Berbelanja sekarang