Mojito, berasal dari kata Afrika Barat 'mojo', artinya merapal sedikit mantra. Tidak diragukan lagi, sipper musim panas yang klasik ini telah melakukan hal itu di seluruh dunia. Bahkan Ernest Hemingway pun ketagihan saat menemukan minuman tersebut di La Bodeguita del Medio di Havana, yang diduga sebagai tempat lahirnya minuman tersebut.

Di suatu tempat di sepanjang jalan, bagaimanapun, libation minty telah menjadi, yah, kacau.

'Mojito itu seperti gaun koktail hitam kecil yang dimiliki setiap wanita di lemarinya, klasik dan elegan,' kata Brady Weise, manajer bar / direktur koktail Rathskeller , speakeasy gaya Jerman baru di Pasadena, California. “Namun, itu berubah menjadi sesuatu yang berat seperti gula — segala sesuatu yang salah dengan koktail.”

Untuk menghormati Bulan Rum Nasional bulan Agustus, kami bertemu dengan Weise, juga pencipta Alat palang grip , atas nasihatnya dalam menghidupkan kembali keajaiban untuk membuat mojito yang terbaik.

Gunakan rum kering, dan katakan tidak pada rum yang memiliki rasa.

“Sama seperti rosé atau Sherry yang memiliki profil rasa manis atau kering, rum juga bervariasi dari manis hingga kering. Untuk menghindari membuang rasio asam-manis, gunakan rum kering sebagai bahan dasar Anda. Rum rasa menarik dengan cola atau tonik, tetapi tidak perlu dalam mojito. Jika Anda ingin membumbui rum Anda, ambil sepotong buah segar dan tambahkan ke dalam minuman. Ini akan sangat berterima kasih. '
Mencoba: Rum Flor de Cana, Brugal Especial Extra Dry, atau St. George California Agricole.

Es yang dihancurkan sangat penting.

“Anda ingin mendapatkan bahan-bahannya sedingin mungkin, dan secepat mungkin, untuk memastikan rasa mint dan air jeruk nipis tetap selaras. Menggunakan es serut adalah cara terbaik untuk melakukannya. Jika kurang dingin, mint akan menggantikan dan membuatnya terlalu manis. Buat es serut di dalam food processor, atau pukul dengan palu karet di dalam kantong plastik bersih yang ditutup dengan lap piring. Hasil akhirnya akan terlihat seperti kerikil dengan diameter setengah inci atau lebih. '

Kurangi permen mint Anda. Sedikit saja sudah cukup.

“Karena daun mint sangat aromatik, Anda hanya membutuhkan 8–10 lembar. Jika minyak esensial dilepaskan dengan benar, tidak perlu memasukkan seluruh semak mint ke dalam minuman Anda. '

Jatuhkan muddler dan tidak ada yang terluka. (Pijat saja minumannya.)

“Ambil daun mint di tanganmu dan hancurkan sampai menjadi bubur. Perhatikan bagaimana baunya? Persis seperti itulah yang terjadi jika Anda mengacaukan mint. Sebagai gantinya, taruh di tangan Anda, letakkan satu telapak tangan di atas telapak tangan lainnya dan putar perlahan sampai Anda bisa mencium aroma minyak esensial di udara. Jatuhkan daun mint ke dasar gelas dan tambahkan semua yang ada di atasnya. ”

Lupakan minuman bersoda.

“Hanya ada empat bahan yang Anda butuhkan: rum, simple syrup, lime dan mint. Ini mungkin terdengar berlawanan dengan intuisi, tetapi setiap kali Anda menambahkan lebih banyak elemen, kerumitannya hilang. Perlu diingat, rum adalah bintang pertunjukan, dan elemen lainnya hanyalah karakter pendukung. Dengan menambahkan air berbuih, apakah Sprite atau soda, itu menutupi rum dan menyiram koktail bahkan sebelum Anda menyesap minuman pertama Anda. Kekecewaan.'

Resep Mojito Klasik

Resep milik Brady Weise, manajer bar / direktur koktail, Rathskeller, Pasadena, CA

8–10 lembar daun mint segar
1 ons sirup sederhana
1 ons air jeruk nipis segar
2 ons rum putih kering
1 tangkai daun mint segar, untuk hiasan

Tekan daun mint dengan telapak tangan. Tambahkan daun ke bagian bawah gelas Collins. Tambahkan sirup sederhana dan air jeruk nipis. Isi gelas setengah penuh dengan es serut. Aduk bahan dengan lembut (tidak lebih dari 5–7 detik) hingga dingin. Lapisi rum di atas campuran. Tambahkan lebih banyak es serut, dan aduk perlahan selama 3–5 detik. Lanjutkan melapisi es sampai gelasnya penuh. Hiasi dengan tangkai daun mint. Sajikan dengan sedotan.

Dapatkan Waktu