Kita hidup di zaman keemasan kopi. Dan saat obat mujarab berkafein terus berkembang dengan sangat cepat, ini terlihat sangat mirip dengan dunia anggur — dari banyaknya gaya dan pentingnya terroir hingga bagaimana aroma dan rasa dijelaskan. Syukurlah, Anda tahu banyak tentang anggur. Berikut adalah cara menerapkan pengetahuan itu pada pekerjaan sehari-hari Anda.

Joe-ography

Anggur dapat dibagi menjadi Dunia Lama dan Dunia Baru. Berikut adalah tiga bagian dasar kopi dan profil rasa untuk masing-masingnya.

Orang Amerika

• Manis dan lembut
• Cerah dan seimbang
• Seringkali buah, dengan highlight pedas

Afrika / Arab Saudi

• Beraroma tajam, liar dan pedas
• Paling asam, tapi paling tidak pahit
• Seringkali dengan catatan buah dan rasa manis sedang

Kepulauan Pasifik

• Aroma cokelat dan kayu manis yang nikmat
• Gelap, pedas, dan berasap
• Kental, seringkali dengan tekstur hampir seperti sirup

5 Hal yang Belum Anda Ketahui Tentang Kopi

Kacang 101: Ada sekitar 100 jenis kopi yang berbeda, tetapi kami hanya minum dua. Robusta adalah kacang yang lebih mudah ditanam, lebih pahit dan mengandung kafein dan sering digunakan dalam merek komersial yang murah. Arabika yang lebih lembut dan lebih kompleks adalah pilihan tepat untuk kopi gourmet.

Ini adalah Makanan Super: Daftar panjang anti-oksidan dalam kopi dapat membantu mencegah beberapa jenis kanker, penyakit kardiovaskular, asam urat, diabetes tipe 2 dan Alzheimer, menurut penelitian terbaru.

Terroir Matters: Seperti anggur, rasa kopi sangat dipengaruhi oleh tanah, ketinggian, dan iklim.

Jangan Takut pada Gelap: Ya, rasanya lebih berani, dengan kadar tanin yang lebih tinggi, tetapi kopi ini bisa menunjukkan rasa buah merah dan hitam cerah di perut bagian tengah.

Perjalanan Asam: Kopi dengan keasaman tinggi, seperti yang berasal dari Ethiopia, akan sering menampilkan rasa yang bernuansa citrus.

Roaster to Toast

Anda tidak bisa membuat anggur enak dari anggur biasa-biasa saja, atau pembuat anggur biasa-biasa saja. Kopi tidak berbeda. Cangkir besar adalah hasil dari rangkaian panjang kesuksesan, dimulai dari buah mentah, dilanjutkan melalui pemrosesan dan pemanggangan. Berikut adalah tujuh pemanggang terbaik Amerika.

1. Storyville . Pulau Bainbridge, Washington. The Roasts: Prolog, Epilog
dua. semangat . Santa Cruz, California. The Roasts: Verve, Gedebe
3. Botol Biru . Oakland, California. Sang Panggang: Bella Donavan, Langkah Raksasa
Empat. Stumptown . Portland, Oregon. The Roasts: Hair Bender, Holler Mountain
5. Lumpur . Kota New York. The Roast: Campuran Truk Lumpur
6. Kopi Pollard . Pulau Vashon, Washington. The Roast: Campuran Patch
7. Empat Barrel. San Fransisco. Panggang: La Montañita

Anggur dan Kopi: Berbagi Budaya dan Kompleksitas

Koneksi Kopi Anggur

Langit-langit anggur Anda adalah panduan hebat saat memilih gaya kopi yang tepat. Ingat saja, keduanya jarang bercampur dengan baik.

Kamu cinta: Riesling yang tidak kering
Kopi Anda Seharusnya Untuk minum: Etiopia
Aroma bunga putih dan citrusy, rasa jeruk keprok penting bagi anggur dan kopi.

Kamu cinta: Chardonnay
Kopi Anda Seharusnya Untuk minum: ArabMocha Java
Rasa apel dan pir Chardonnay, bersama dengan aksen kacang mentega yang dipanggang ringan, diparalelkan dengan rasa pedas dan mentega dari campuran aromatik ini.

Kamu cinta: Pinot Noir
Kopi yang Harus Anda Minum: Amerika Tengah
Buah merah dan keasaman cerah berperan dalam banyak Pinot halus, dan highlight bunga dan catatan cokelat muda di kopi Kosta Rika dan Panama menawarkan keanggunan dan definisi yang serupa.

Kamu cinta: Merlot
Kopi yang Harus Anda Minum: Amerika Tengah
Sifat sederhana dari anggur buah yang mewah ini cocok dengan kopi renyah dan jeruk ini.

Kamu cinta: Syrah
Kopi yang Harus Anda Minum: Panggang Italia Gelap
Espresso sangrai klasik memiliki kekayaan berasap yang gelap, bersama dengan kesederhanaan yang memikat, yang cocok dengan kekuatan serupa di Syrah favorit Anda.

Kamu cinta: Cabernet Sauvignon
Kopi yang Harus Anda Minum: bahasa Indonesia
Cabernet, anggur restoran steak klasik, memiliki tanin yang kental dan kenyal. Kopi dark-roasted asal Indonesia memiliki kedalaman sirup yang sama, dengan rasa cokelat pahit.