Ingin memulai eksplorasi anggur Anda yang sedang berlangsung? Kami siap membantu Anda. Panduan sederhana dan cerdas ini akan membantu Anda menemukan selera Anda dan meluncurkan perjalanan panjang dan lezat Anda untuk memahami anggur.

Memulai dengan Mencicipi Anggur

Belajar mencicipi anggur tidak ada bedanya dengan belajar benar-benar menghargai musik atau seni karena kesenangan yang Anda terima sebanding dengan usaha yang Anda lakukan. Semakin Anda menyempurnakan kemampuan sensorik Anda, semakin baik Anda dalam memahami dan menikmati nuansa dan detail anggur yang nikmat. Waktu dan usaha yang diinvestasikan dalam pelatihan langit-langit sangat bermanfaat — dan sangat, sangat menyenangkan.

Foto oleh Fran Hogan / Unsplash

Bagaimana Mencicipi Anggur

Kemampuan untuk mengendus dan melepaskan benang halus yang terjalin menjadi aroma anggur yang kompleks sangat penting untuk mencicipi. Cobalah menahan hidung Anda saat Anda menelan seteguk anggur, Anda akan menemukan bahwa sebagian besar rasa tidak terdengar. Hidung Anda adalah kunci langit-langit Anda. Setelah Anda mempelajari caranya mengendus anggur dengan baik , Anda akan mulai mengembangkan kemampuan untuk memisahkan rasa — untuk memperhatikan cara pengungkapan dan interaksi mereka — dan, sampai taraf tertentu, menetapkan bahasa untuk mendeskripsikannya.

Inilah tepatnya yang dapat dilakukan oleh para profesional wine — mereka yang membuat, menjual, membeli, dan menulis tentang wine —. Untuk semua penggemar anggur, ini adalah hasil dari semua upaya.

Meskipun tidak ada cara yang benar atau salah untuk mempelajari cara mencicipi, beberapa 'aturan' berlaku.

Pertama dan terpenting, Anda harus metodis dan fokus. Temukan pendekatan Anda sendiri dan ikuti secara konsisten. Tidak setiap gelas atau botol anggur harus dianalisis dengan cara ini, tentu saja. Tetapi jika Anda benar-benar ingin belajar tentang anggur, diperlukan dedikasi yang cukup. Setiap kali Anda memiliki segelas anggur di tangan Anda, biasakan untuk meluangkan waktu sebentar untuk menghentikan semua percakapan, menutup semua gangguan dan memfokuskan perhatian Anda pada penampilan, aroma, rasa, dan hasil akhir anggur.

Anda dapat menjalankan daftar periksa mental ini dalam satu menit atau kurang, dan ini akan dengan cepat membantu Anda merencanakan titik-titik kompas langit-langit mulut Anda. Tentu saja, menyeruput mawar dingin dari cangkir kertas di pesta kebun tidak membutuhkan upaya yang sama seperti menyelam ke Bordeaux tua yang disajikan dari gelas Riedel Sommelier Series. Tapi itu adalah ujung spektrum yang ekstrim. Hampir semua hal yang mungkin Anda temui berada di antara keduanya.

“Anggur yang Baik” untuk Pemula

Anda mungkin sudah sering mendengar dari teman dan pakar bahwa anggur apa pun yang Anda suka adalah anggur yang baik. Ini benar jika hanya menikmati anggur adalah tujuan Anda. Anda tidak perlu melakukan lebih dari sekedar menyesap, menelannya, dan biarkan ahli batin Anda memutuskan 'ya' atau 'tidak'. Tamat.

Benar bahwa mencari tahu apa yang Anda suka adalah komponen penting dalam mencicipi anggur, tetapi itu bukan satu-satunya komponen. Menilai dengan cepat tentang anggur tidak sama dengan benar-benar memahami dan mengevaluasinya. Jika kamu mencicipi dengan benar , Anda akan dapat mengidentifikasi komponen rasa dan aroma utama dalam setiap anggur yang Anda coba, Anda akan mengetahui karakteristik dasar untuk semua varietas anggur terpenting, dan lebih dari itu, untuk anggur campuran dari daerah penghasil anggur terbaik di dunia. Anda juga akan dapat dengan cepat menunjukkan kekurangan tertentu pada anggur yang buruk.

Menemukan Cacat Anggur

Yakinlah, ada beberapa anggur yang benar-benar buruk di luar sana, dan tidak semuanya murah. Beberapa kekurangan disebabkan oleh pembuatan anggur yang buruk, sementara yang lain disebabkan oleh gabus yang buruk atau penyimpanan yang buruk. Jika Anda memesan sebotol anggur di restoran, Anda ingin memastikan bahwa anggur yang Anda terima memiliki rasa yang sesuai dengan selera yang dimaksudkan. Anda tidak selalu dapat mengandalkan server di restoran untuk melihat dan mengganti anggur yang ditutup. Andalah yang pada akhirnya akan diminta untuk menyetujui botol tersebut. Mampu mengendus kesalahan umum, seperti bau lembap dan apak dari gabus tercemar yang disebut TCA, tentu akan memudahkan Anda untuk mengirim anggur kembali.

7 Kesalahan Anggur yang Harus Diperhatikan

Foto oleh Nacho Dominguez Argenta / Unsplash

Menemukan Berbagai Jenis Anggur

Seorang pemula anggur mungkin mengetahui perbedaan dasar antara anggur merah dan putih, tetapi penting juga untuk mempelajari semua jenis dan varietas anggur. Anda dapat menjelajahi semuanya mulai dari Chardonnay hingga Viognier dan Cabernet Sauvignon untuk Zinfandel dalam panduan kami untuk yang paling penting anggur anggur merah dan anggur anggur putih .

Menjelajahi Daerah Anggur

Anggur dibuat di hampir setiap negara di dunia. Negara-negara ini sering disebut sebagai 'Dunia Lama' atau 'Dunia Baru'. 'Dunia Lama' terdiri dari wilayah dengan sejarah panjang produksi anggur, seperti Eropa dan sebagian Mediterania. Beberapa daerah penghasil anggur 'Dunia Lama' yang paling terkenal termasuk Perancis , Italia dan Jerman , dan kawasan ini sangat berfokus pada terroir — karakteristik unik dari tanah dan iklim, yang membuat anggur mereka terasa seperti tempatnya. 'Dunia Baru' (sebagai saran nama) digunakan untuk menggambarkan daerah penghasil anggur yang lebih baru, seperti KAMI. , Australia dan cabai . Wilayah ini cenderung memiliki iklim yang lebih panas dan umumnya penggunaan yang berbeda metode pelabelan mereka cenderung menggunakan anggur daripada wilayah pada label untuk pengenalan.

Sambil mempelajari cara memilih anggur, ada baiknya untuk mengetahui beberapa kawasan anggur utama dan anggur yang paling terkenal:

Daerah dan Anggur Paling Populer

Untuk informasi lebih lanjut tentang kawasan dan varietas populer ini, jelajahi Panduan Membeli Penggemar Anggur .

Negara	Anggur
Perancis	Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Grenache, Syrah , Viognier, Chardonnay
Italia	Sangiovese, Nebbiolo, Barbera, Moscato, Pinot Grigio
Amerika Serikat	Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, Zinfandel
Argentina	Malbec, Bonarda
cabai	Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc
Australia	Shiraz, Chardonnay
Jerman	Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner
Spanyol	Tempranillo, Albarino, Garnacha, Palomino
Selandia Baru	Sauvignon Blanc, Pinot Noir
Afrika Selatan	Pinotage, Chenin Blanc

Membaca Label Anggur

Sekilas, label wine bisa membingungkan bagi mereka yang baru memulai. Untungnya, produsen anggur Dunia Baru telah mempermudah pemula anggur dengan mencantumkan anggur langsung pada label. Wilayah Dunia Lama biasanya mengandalkan konsumen anggur agar cukup akrab dengan wilayah tersebut untuk mengetahui, misalnya, Burgundy Merah itu Pinot Noir .

Old World Wines mungkin terbaca seperti ini:
Château Moulin de Grenet 2009 Lussac Saint-Émilion

Anggur Dunia Baru mungkin berbunyi seperti ini:
Cakebread 2006 Merlot, Lembah Napa

Daftar anggur Prancis ' Saint Emilion , ”Dengan asumsi konsumen menyadari bahwa sebagian besar anggur dari Saint-Émilion Merlot . Anggur dari Napa , California, sebaliknya, mendaftar baik wilayah maupun varietas anggurnya. Saat Anda mempelajari lebih lanjut tentang anggur, Anda akan menjadi semakin terbiasa dengan semua varietas anggur dan wilayah Dunia Lama yang memproduksinya.

Produsen anggur Dunia Lama perlahan menyadari bahwa untuk bersaing di pasar global, mereka perlu memudahkan konsumen . Tetapi jika waktu bisa berubah, pemahaman yang mendalam tentang cara membaca label anggur akan selalu menjadi keterampilan yang berguna.

Ada beberapa komponen penting dari label anggur. Penempatan mereka mungkin sedikit berbeda, tetapi jika Anda tahu apa yang Anda cari, mereka akan lebih mudah dikenali:

[contextly_sidebar id = ”XEIaBtgZqFGuvmS0mbrwsBrDT6kJIY8C”] Varietas
Wilayah
Produsen
Persentase Alkohol
Vintage

Tambahan opsional:
Kebun anggur
Perkebunan
Memesan
Mencicipi Catatan
Sejarah
Tingkat Kualitas: AOC, DOC, dll.

Setelah Anda dipersenjatai dengan alat dasar, Anda dapat menjelajahi label yang lebih kompleks, seperti panen terlambat Rieslings dari Jerman .

Membeli Anggur

Kita hidup di zaman di mana mencari anggur tidak pernah semudah ini. Mencari anggur dari Kreta? Toko anggur di kota Anda kemungkinan besar akan membawanya, dan jika tidak, Anda dapat dengan mudah menemukan pengecer anggur online. Konsumen berada di tangan konsumen untuk berbelanja dengan harga terbaik atau untuk botol langka yang paling sulit dipahami, yang sering kali dapat dikirim ke rumah Anda.

Pembeli yang cerdas akan terus memantau pengiriman anggur yang selalu berubah l aws berdasarkan kebijakan antarnegara. Beberapa negara bagian tidak dapat mengirim anggur kepada mereka, sementara yang lain memiliki undang-undang yang lebih longgar.

Sebelum Anda dapat mulai berinvestasi dalam koleksi lengkap, Anda harus menemukan selera Anda dengan memanfaatkan peluang untuk mencicipi dan tentukan apa yang Anda suka. Saat makan di luar dengan teman atau di pesta, berpikiran terbuka! Kaya Cabernet Sauvignon mungkin merayu Anda pada awalnya, tetapi Anda mungkin juga menyukai yang eksotis Rieslings tergantung mood Anda. Tidak ada cara yang lebih baik untuk menemukan anggur selain dengan mencicipi semuanya. Kami memiliki banyak alat yang akan membantu: Beli Cheat Sheet Terbaik , Melakukan Pembelian dan Bordeaux Ramah Tawar-menawar semua akan membantu memandu Anda di jalan menuju kebahagiaan anggur.

Tip Penyajian Anggur

Sekarang Anda telah meluangkan waktu untuk belajar bagaimana mencicipi anggur , daerah dan anggur di dunia, membaca label anggur dan hal-hal penting untuk membeli anggur, sekarang saatnya meminumnya!

Sebagai permulaan, pastikan anggur Anda disajikan dengan kualitas terbaik. Untuk melakukan itu, perhatikan tiga prinsip layanan anggur ini: Barang pecah belah , suhu dan kelestarian .

Barang pecah belah
Setiap anggur memiliki sesuatu yang unik untuk ditawarkan ke indra Anda. Paling Gelas anggur secara khusus dibentuk untuk menonjolkan karakteristik yang menentukan tersebut, mengarahkan anggur ke area utama di lidah dan hidung, di mana anggur dapat dinikmati sepenuhnya. Meskipun anggur dapat dinikmati di gelas apa pun, gelas yang dirancang untuk jenis anggur tertentu membantu Anda merasakan nuansa yang lebih baik. Lengkapi rumah Anda dengan satu set batang yang bagus, Anda akan menuai hasilnya.

Suhu
Semua anggur disimpan pada suhu yang sama, apa pun warnanya. Tetapi merah dan putih dikonsumsi pada suhu yang sangat berbeda. Terlalu sering orang minum anggur putih terlalu dingin dan anggur merah terlalu hangat, membatasi seberapa banyak Anda dapat menikmati anggur. Warna putih yang terlalu dingin tidak akan berasa dan merah yang terlalu hangat sering kali lembek dan beralkohol. Berikut adalah kunci untuk suhu layanan anggur yang ideal:

Suhu Layanan Anggur
sampanye , Sparkling, dan Dessert Wine:	40 ° F
Sauvignon Blanc , Pinot Grigio :	45-48 ° F
Chardonnay , Chablis :	48-52 ° F
Pinot Noir :	60-64 °
Cabernet Sauvignon , Merlot , Shiraz :	64-66 ° F

Meskipun ini adalah panduan yang berguna, tidak semua orang memiliki termometer. Aturan praktis yang baik adalah untuk dicatat bahwa anggur putih harus didinginkan sebelum diminum dan anggur merah harus memiliki waktu untuk menaikkan suhu. Idealnya, warna putih harus berada di antara suhu lemari es (40 ° F) dan suhu penyimpanan (55 ° F) dan warna merah harus berada di antara suhu penyimpanan dan suhu ruangan, yang seringkali setinggi 70 ° F. Jika anggur Anda berada dalam unit pengatur suhu, pada 53-57 ° F, masukkan botol anggur putih Anda ke dalam lemari es setengah jam sebelum diservis dan keluarkan anggur merah dari penyimpanan setengah jam sebelum diservis. Hal ini memberikan waktu agar putih Anda menjadi dingin dan merah Anda menghangat. Jika Anda belum berinvestasi di file lemari es penyimpanan anggur dan anggur Anda disimpan pada suhu kamar atau di lemari es, Anda akan melakukan sebaliknya. Taruh merah Anda di lemari es selama setengah jam dan keluarkan putih Anda dari lemari es selama setengah jam. Anggur pencuci mulut, anggur bersoda, dan mawar paling baik dinikmati pada suhu yang lebih dingin daripada putih. Suhu lemari es akan membantu.

Kelestarian

Jika Anda memiliki sisa anggur di dalam botol, pelestarian adalah kuncinya . Saat anggur bersentuhan dengan udara, anggur cepat rusak. Untuk memperlambat proses kerusakan, gunakan pompa vakum cepat untuk menyedot udara berlebih. Semakin sedikit udara di dalam botol, semakin lama umur anggur.