Berikut adalah eksperimen sederhana yang dapat Anda coba di rumah dan membuat teman Anda kagum. Pilih sebotol anggur putih favorit dan satu lagi merah. Siapkan tiga atau empat gelas berbeda untuk setiap orang. Misalnya, Anda dapat menggunakan gelas anggur besar berbentuk mangkuk, gelas kecil berbingkai tebal, gelas sederhana, dan apa pun yang Anda miliki di lemari. Kemudian mintalah setiap orang mengambil sedikit rasa setiap anggur dari setiap gelas.

Percaya atau tidak, anggur yang cukup enak pun akan terasa berbeda di setiap gelas. Beberapa akan membungkam rasa, beberapa menekankan aroma aneh, beberapa tidak memiliki aroma sama sekali. Jika Anda beruntung, satu gelas akan menyajikan anggur dengan sempurna, dan semua orang akan setuju bahwa begitulah seharusnya rasa anggur. Ini adalah fakta anggur yang hampir menentang kepercayaan — sampai Anda mencobanya sendiri.

Saat Anda menuangkan anggur yang enak ke dalam gelas yang tidak terlalu besar, itu berubah menjadi anggur yang sangat biasa. Ini cukup sering terjadi di restoran, tetapi Anda mungkin juga menemukan gelas tangkai yang buruk di kilang anggur, saat mencicipi publik, dan di pesta makan malam. Keluarlah sebotol anggur yang enak, dan disajikan dalam gelas yang terlalu kecil, terlalu tebal, berwarna biru atau hijau, bernoda atau berbau deterjen. Dengan kondisi buruk ini, Anda tidak akan dapat membedakan rasa sebenarnya yang ditawarkan oleh anggur.

Bersikeras pada gelas yang bagus bukanlah keangkuhan, itu akal sehat. Jika Anda ingin mendapatkan semua rasa dari setiap anggur yang Anda tuangkan, apakah harganya sepuluh dolar atau seratus dolar, Anda berhutang pada diri Anda sendiri untuk berinvestasi pada gelas tangkai yang bagus. Tidak harus terlalu mahal untuk menjadi bagus.

Sekarang ada kacamata khusus yang dibuat untuk setiap varietas dan wilayah utama di dunia, dan mereka berhasil. Tapi jangan panik. Tidak perlu menyimpan semuanya. Anda akan baik-baik saja dengan beberapa gelas pilihan yang sesuai dengan kebiasaan membeli, minum, dan hiburan anggur Anda sendiri.

Apa yang Anda butuhkan tergantung pada jenis hiburan yang Anda lakukan dan kualitas anggur yang Anda sajikan. Untuk piknik atau pesta dek, di mana Anda akan menuangkan anggur sederhana dari perkebunan saat ini, beberapa lusin gelas kaca bening mungkin cukup. Untuk anggur yang lebih baik dan rasa yang lebih formal atau pertemuan makan malam yang akrab, Anda pasti menginginkan pilihan gelas tangkai yang memungkinkan setiap tamu berbentuk seruling gelas untuk anggur bersoda, gelas meruncing, sepuluh hingga dua belas ons untuk anggur putih, dan gelas yang lebih besar dan bulat untuk anggur merah.

Hindari kaca berwarna, meski hanya batangnya yang diwarnai. Anda ingin bisa melihat warna anggur itu sendiri. Jika Anda menggunakan mesin pencuci piring, alirkan gelas dengan air panas saja, jangan gunakan detergen. Singkirkan kacamata kecil berbibir tebal dengan pelek yang digulung menggunakan gelas sebagai gantinya. Ingat, ukuran itu penting. Gelas Anda harus cukup besar untuk menampung tiga atau empat ons anggur tanpa lebih dari sepertiga penuh. Anda membutuhkan ruang udara untuk menampilkan aroma anggur dengan benar. Ingat, aroma = rasa!

Hak barang pecah belah adalah satu-satunya aspek terpenting untuk menyiapkan diri Anda untuk pengalaman mencicipi yang enak. Di belakangnya adalah menyajikan anggur Anda pada suhu yang tepat. Baik putih atau merah, anggur yang terlalu dingin akan kehilangan semua aroma dan sebagian besar rasanya. Anggur yang terlalu hangat dapat kehilangan kerenyahannya dan berubah menjadi lembek dan panas yang mudah menguap juga meningkatkan kesan alkohol. Anggur bersoda dan anggur pencuci mulut yang manis disajikan pada suhu yang lebih sejuk. Tapi mereka juga bisa menjadi terlalu dingin, menyebabkan aromanya diredam dan rasanya kurang detail.

Selama proses pencicipan, wine perlahan-lahan akan menghangat, jadi bukan ide yang buruk untuk memulainya dengan sisi dingin. Untuk anggur putih kering, mawar atau anggur merah yang sangat terang, seperti Beaujolais, ini berarti sekitar 45 ° F — sekitar dua puluh menit di lemari es sudah cukup. Untuk anggur merah, sedikit di atas suhu ruang bawah tanah, kira-kira 58-60 ° F, adalah titik awal terbaik. Anggur bersoda dan anggur pencuci mulut yang manis dapat didinginkan di lemari es selama satu jam atau lebih sebelum disajikan.

Bukan ide yang baik untuk memasukkan putih atau merah Anda ke dalam ember es kecuali jika terlalu hangat dan Anda perlu mendinginkannya dengan cepat. Anggur merespons pengobatan lembut dengan baik. Jika memungkinkan, cobalah untuk merencanakan ke depan, berikan waktu yang cukup untuk membawa anggur ke suhu penyajian yang tepat secara bertahap. SEBUAH gudang anggur yang diatur , atau lebih baik lagi, a pendingin anggur dengan kontrol suhu variabel, akan melakukan pekerjaan dengan baik. Anda akan dihadiahi dengan aroma dan rasa yang menarik dari saat gabus ditarik hingga gelas terakhir habis.