Seperti wortel, wortel juga kurang dihargai. Anda tahu bahwa mereka lezat mentah, dipanggang, diasinkan, dan dihaluskan menjadi sup, tapi jangan berhenti di situ. Wortel juga tersedia di rumah dengan kroket, salsa, gnocchi, souffle gurih, dan bahkan es krim.

Wortel yang lebih muda umumnya lebih manis dan lebih beraroma. Jika bisa, belilah wortel yang lebih kecil dengan bagian atasnya terpasang. Atasan muda terasa seperti persilangan antara peterseli dan wortel yang dapat digunakan pesto dan saus rempah lainnya.

Fakta Menarik tentang Wortel

• Anda adalah apa yang Anda makan: Makan hanya lima wortel sehari dapat menyebabkan karotenemia, warna oranye yang tidak berbahaya pada kulit

• The Boardroom Spirits Pennsylvania memiliki semangat 92 tahan yang terbuat dari wortel yang disebut C.

• 'Wortel bayi' dalam kantong memiliki kesamaan yang mencurigakan karena suatu alasan: Wortel bercacat dipotong menjadi bentuk itu.

• Wortel oranye adalah hibrida wortel merah dan kuning Belanda abad ke-17.

• Wortel terpanjang yang pernah tumbuh memiliki panjang lebih dari 20 kaki, dan yang terberat hampir 20 pon.

Pasangkan

Caryn Benke, direktur minuman di Ava Gene di Portland, Oregon, berkata 'Dengan mentah, saya condong ke kulit putih dengan keseimbangan antara buah dan minerality, seperti Ligurian Vermentino , Arneis dari Piedmont atau Valtellina Hijau dari South Tyrol atau Austria. '

Cara Memasangkan Basil dengan Anggur

Untuk wortel yang dimasak sedikit tetapi tetap renyah, 'Saya suka anggur dengan tekstur yang lebih kaya,' kata Benke, 'dan profil buah yang lebih kuat, seperti Pecorino dari Abruzzo atau Catarratto dari Sisilia. Untuk olahan dengan roast yang lebih lambat, yang menciptakan tekstur lembut yang tidak beraturan dan rasa manis yang nyata, saya suka gaya yang lebih kaya Barbera dari Piedmont. ”