Syarat ' antik ” adalah salah satu istilah paling umum dalam anggur. Singkatnya, kata tersebut mengacu pada tahun di mana buah anggur untuk anggur tertentu dipanen. Kedengarannya sederhana, tetapi gaya vintage sebenarnya adalah salah satu aspek paling penting dalam proses pembuatan anggur. Pada tahun tertentu Pola cuaca —jumlah curah hujan yang diterima suatu wilayah, kisaran suhu, belum lagi hujan es, embun beku, atau kebakaran hutan, misalnya—dapat sangat memengaruhi kualitas dan kuantitas anggur yang dihasilkan dari panen tersebut.

Jadi, memahami apa yang terjadi di suatu area selama periode vintage tertentu dapat memberi tahu Anda banyak hal tentang kualitas dan karakteristik botol tertentu. Mari kami jelaskan cara kerjanya dan mengapa ini penting.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Mengapa Beberapa Anggur Menjadi Lebih Baik Seiring Bertambahnya Usia?

Sebuah Cuplikan dalam Waktu

Autumn Anderson, direktur pemasaran Perusahaan Anggur Perbatasan Baru. , menyamakan vintages dengan kapsul waktu, karena anggur botolan vintage dapat memberikan gambaran tentang suatu titik waktu tertentu.

“Beberapa tanaman vintage dianggap lebih baik dibandingkan tanaman lainnya karena faktor cuaca, dan hal ini bervariasi dari satu daerah ke daerah lain,” jelasnya. Kondisi vintage sangatlah penting karena memainkan peran besar dalam menentukan bagaimana rasa anggur.

Sebagai pedoman umum, tahun yang ditandai dengan panas berlebih dan sinar matahari yang melimpah kemungkinan besar akan menghasilkan anggur yang lebih matang, lebih jammi, dan kandungan alkoholnya lebih tinggi dibandingkan tahun-tahun lainnya. Sebaliknya, kondisi iklim yang lebih sejuk umumnya akan menawarkan tingkat emisi yang lebih tinggi keasaman dan tingkat yang lebih terkendali alkohol dalam anggur yang diproduksi. Di sisi lain, peristiwa cuaca ekstrem, seperti hujan es atau embun beku, dapat sangat mengurangi jumlah buah anggur pada pokok anggur, sehingga menghasilkan hasil panen yang lebih kecil pada tahun tertentu.

Namun, seperti segala sesuatu yang berhubungan dengan anggur, semuanya tidak sesederhana itu. Keputusan yang dibuat oleh pembuat anggur—seperti kapan harus memetik dan cara mengolah buah anggur—juga sangat memengaruhi apa yang akan dimasukkan ke dalam botol.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Perbedaan Nyata Antara Anggur Beriklim Dingin dan Beriklim Hangat

Kapan Konsumen Harus Peduli Terhadap Barang Vintage?

Meskipun vintage tentu saja berperan dalam menentukan rasa akhir anggur, tidak semua situasi pembelian anggur memerlukan perhatian yang cermat terhadapnya. Adam Greer, direktur anggur di Blu di Hudson di Weehawken, New Jersey, mengungkapkan bahwa untuk botol sehari-hari, tujuannya adalah konsistensi dari tahun ke tahun. Vintage tidak terlalu penting untuk anggur yang Anda beli untuk makan malam Selasa malam.

Ini menjadi jauh lebih penting dalam bidang pengumpulan anggur. Kondisi iklim sangat memengaruhi keseluruhan struktur anggur, yang semakin terlihat seiring berjalannya waktu. Akibatnya, “barang antik menjadi lebih penting dalam hal anggur yang dicari oleh para kolektor karena sudah tua,” kata Anderson.

Dari sudut pandang pembelian, Greer mencatat bahwa produk vintage yang bagus dapat menaikkan harga pada tahun-tahun tertentu. “Hal ini juga menjadikan anggur sebagai sebuah komoditas, dan meskipun terdapat aspek investasi pada anggur berkualitas, hal ini dapat mengubah sebotol anggur berkualitas, yang berisi keringat dan bakat dari begitu banyak orang yang berdedikasi, menjadi setara dengan kartu bisbol yang dapat dikoleksi, ' dia berkata.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Bagaimana Cara Membuat Anggur untuk Segala Zaman?

Apa Aturan untuk Sampanye Vintage?

sampanye adalah kategori lain di mana vintage benar-benar berarti. Meskipun sebagian besar wilayah penghasil anggur lainnya mencantumkan vintage pada setiap label, “Sampanye paling sering dibuat dari campuran anggur dari tahun yang berbeda untuk memastikan konsistensi pada produk akhir,” kata Greer.

Saat Anda melihat vintage pada label Champagne, ini menunjukkan bahwa anggur tersebut dibuat dari buah anggur yang dipetik dalam satu tahun, yang menyiratkan bahwa produsen menganggapnya sebagai musim tanam yang sangat luar biasa. Ini Champagne botol antik “Mematuhi standar produksi yang lebih ketat,” kata Anderson, biasanya menghasilkan pembotolan akhir dengan kualitas lebih tinggi.

Selain standar di atas rata-rata, Greer mencatat bahwa Champagne dalam botol antik harus berumur minimal 36 bulan, sedangkan pembotolan non-vintage hanya membutuhkan minimal 15 bulan. “Selama [periode] penyimpanan ini, Champagne vintage akan mengembangkan nuansa panggang dan brioche yang lebih intens yang memberikan kedalaman dan kualitas unggul, sehingga konsumen dapat mengharapkan lebih banyak intensitas dan lapisan dari Champagne vintage,” katanya.

Anda Mungkin Juga Menyukai: 8 Sampanye Terbaik untuk Diminum di Malam Tahun Baru

Kesimpulannya

Jika Anda ingin berbelanja Champagne berkualitas tinggi secara Royal atau menyimpan botolnya selama beberapa dekade, perhatikan yang vintage. Meskipun sebagian besar peminum tidak akan menyadari perbedaan antara, katakanlah, tahun 2019 atau 2020 Santo Barbara Pinot Noir, semakin selaras dengan apa yang terjadi pada tahun tertentu dapat membuat peminum lebih mengapresiasi apa yang ada di gelas mereka.

“Sebuah vintage mengakui keterampilan dan kerja keras yang telah dicurahkan seluruh tim ke dalam proses pembuatan anggur untuk setiap panen,” kata Greer, sambil mencatat banyaknya variabel ekstrem yang dapat ditimbulkan oleh musim. “Pada akhirnya kita mendapatkan hasil vintage—ekspresi anggur yang unik berdasarkan beragam tantangan, kondisi, dan pilihan yang diperhitungkan untuk menghasilkan ekspresi terbaik pada tahun itu.”