Sebuah tim ilmuwan Eropa, untuk pertama kalinya, membuka kunci genom tanaman anggur biasa, Vitis vinifera — sejenis tanaman merambat yang biasa digunakan dalam produksi Pinot Noir.

Para ilmuwan berharap bahwa penemuan mereka, yang diterbitkan dalam jurnal Inggris Nature, akan memungkinkan para ahli genetika membantu dalam pengembangan varietas anggur baru yang lebih tahan dan produksi anggur unggul.

Proyek multinasional, yaituPusat penelitian yang terlibat di Australia, Prancis, Chili, Jerman, Italia, Spanyol dan Amerika Serikat, menemukan genom anggur itumemiliki sekitar 480 juta 'huruf' dan lebih dari 30.000 gen penyandi protein.

Faktanya, penelitian mengungkapkan bahwa selentingan mengandung lebih dari dua kali lebih banyak gen yang terlibat dalam produksi minyak esensial dan aroma sebagai tanaman lain yang genomnya telah diurutkan.

Tapi kita seharusnya tidak mengharapkan pengurutan genom anggur membawa perubahan langsung ke konsumen, kata Carole Meredith, ahli genetika University of California, Davis yangmemelopori penggunaan pengetikan DNA untuk membedakan antara varietas Vitis vinifera, dan pemilik kebun anggur Lagier-Meredith.“Ini bukan perkembangan dramatis dari sudut pandang konsumen, tetapi ini adalah peningkatan pengetahuan yang pada akhirnya akan membantu konsumen,” kata Meredith kepada Wine Enthusiast.

Menurut para peneliti, banyaknya gen aromatik menunjukkan bahwa keragaman rasa anggur dapat ditelusuri ke tingkat genom. Sebaliknya, tanaman lain yang genomnya telah diurutkan hanya mengandung 30 hingga 40 gen.

“Pada akhirnya, ini dapat membantu kami memahami bagaimana rasa tertentu diproduksi dalam keadaan tertentu, tetapi ini jauh dari mengurutkan gen, hingga benar-benar mengetahui gen mana yang menjadi kuncinya,” kata Meredith. 'Untuk memahami sepenuhnya gen tersebut, beberapa tim ilmuwan membutuhkan waktu selama 10 tahun.'

Tanaman anggur itu ditemukan memiliki 89 gen fungsional yang berkontribusi pada produksi resin, minyak esensial, dan aroma, yang menentukan ciri aromatik anggur.

Memahami genom anggur membuka jalan untuk penelitian lebih lanjut, dengan upaya untuk mengisolasi gen yang dapat meningkatkan ketahanan terhadap oidium, bentuk umum jamur yang sangat rentan terhadap Pinot Noir.

Analisis tersebut juga mengidentifikasi 43 gen yang terlibat dalam produksi resveratrol, yang telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan dari minum anggur merah dalam jumlah sedang.

Vitis vinifera, yang merupakan salah satu tanaman merambat pertama yang dibudidayakan, pertama kali dibudidayakan sekitar 2.000 tahun yang lalu. Tumbuh di seluruh dunia — termasuk Amerika Serikat — tetapi paling terkait dengan wilayah Burgundy di Prancis.