Putih serbaguna Pelabuhan anggur menawarkan berbagai rasa, mulai dari minuman beralkohol segar dan muda hingga anggur yang kaya dan kompleks yang berusia kayu hingga 40 tahun. Minuman yang mengesankan itu sendiri, digunakan dalam koktail seperti porto tónico (Port putih dan tonik) dan dapat dipasangkan dengan mudah dengan makanan.

Pelabuhan putih , dibuat dalam jumlah kecil oleh sekitar 30 produsen, unik di Portugal Lembah Douro , Situs Warisan Dunia UNESCO di mana Pelabuhan telah dibuat sejak tahun 1600-an. Anggur yang diperkaya dapat berkisar dari yang sebagian besar kering hingga sangat manis.

Itu campuran yang sama anggur putih asli yang digunakan untuk membuat anggur putih kering Douro juga digunakan untuk membuat Port putih. Bagaimanapun, style hanya menyumbang 10% dari semua produksi Port. Anggur ini tumbuh di dataran tinggi di atas lembah Sungai Douro, di mana suhu musim panas lebih sejuk.

Anggur yang digunakan di Port putih adalah:

Malvasia Fina : Varietas halus bertubuh penuh yang menghadirkan nada molase dan pala
Gouveio : Menawarkan aroma apel, dengan keasaman yang hidup dan rasa yang lembut
Viosinho : Varietas hasil rendah yang menambahkan struktur dan aroma intens
Códega do Larinho : Anggur Portugis kuno dengan keasaman rendah dan kecenderungan alkohol tinggi
Moscatel Galego Branco : Menawarkan pengangkatan aromatik melalui karakteristik jingga dan aprikot yang penting untuk Port putih
Rabigato : Menambahkan keasaman yang menyegarkan ke dalam campuran

Sama seperti Port merah, Port putih diperkuat dengan brendi bening untuk menghentikan fermentasi. Bisa dimasukkan ke tong kayu untuk penuaan atau disimpan di tangki untuk dikemas dalam botol muda. Muda mudah diminum, sementara penuaan kayu menambah drama. Mereka biasanya 17-20% alkohol berdasarkan volume (abv).

Pelabuhan putih khusus tua yang matang untuk satu generasi dalam tong kayu ek dapat naik hingga $ 300. Setelah dibotolkan, mereka biasanya tidak bertambah tua, tidak seperti wine.

Anggur yang digunakan di Port putih:
Malvasia Fina
Gouveio
Viosinho
Códega do Larinho
Moscatel Galego Branco
Rabigato

Saat Anda menuangkan Port putih, jangan lewatkan aroma dan sisa rasa. Sementara rentang aromatiknya luas, banyak yang akan menampilkan nada toffee, karamel, jeruk, lemon, apel, dan madu. Pembotolan kayu akan menawarkan aroma almond, vanilla, dan oregano.

Mirip dengan Ports kuning tua tua kayu, Port putih tua diberi label dengan usia: 10, 20, 30 atau lebih dari 40 tahun. Tahun bukanlah usia tertentu, tetapi menunjukkan karakteristik campuran akhir.

Beberapa mungkin juga diberi label panen , yang artinya berasal dari satu vintage. Tuang ini sangat pedas, dengan tambahan rasa yang menonjol dari kulit jeruk dan toffee. Harga untuk barang langka ini juga tinggi: dari $ 50 hingga lebih dari $ 100 untuk botol berusia 30- atau 40 tahun. Mereka harus dihargai dan diminum.

Saat digunakan untuk koktail, gaya yang lebih kering akan bercampur lebih baik. Port putih termanis dikenal sebagai air mata , atau air mata, dan paling enak dinikmati begitu saja atau dengan keju biru, foie gras, pâtés, dan sarden. Semua Ports putih muda cocok dengan hidangan laut.

White Port memiliki kisaran harga dan sulit ditemukan. Di sini, beberapa botol favorit kami untuk diminum langsung atau dicampur dengan tonik untuk cita rasa tradisional Portugal.

Mengapa Port Wine Cocktails Layak Menjadi Perhatian Anda

Pelabuhan Putih untuk Dicari:

Quinta Santa Eufemia NV 30 Tahun White Port $ 75, 95 poin . Anggur kering ini menawarkan keasaman cerah yang diimbangi dengan konsentrasi intens dari penuaan kayu yang lama. Ini memiliki tepi toffee gosong untuk pergi dengan keasaman yang tajam. Ini adalah anggur yang sangat bagus dan indah seimbang. Pemilihan Anggur DB. Pilihan Editor.

C. da Silva 1971 Golden Harvest White Port $ 175, 94 poin . Anggur pekat ini sangat seimbang, menunjukkan keasaman cerah serta sisa-sisa buah selai jeruk. Ini adalah anggur yang sangat enak dan kaya dengan daya angkat dan kekayaan yang luar biasa. Merek Saudara Lainnya.

Kopke 2007 Harvest White Port $ 57, 92 poin . Kaya, jammy dan penuh rasa jeruk manis, ini adalah wine bulat dengan tekstur halus. Keasamannya tepat untuk menyeimbangkan kekayaan ini, menghasilkan anggur yang sangat enak dan lezat. Wine In-Motion.

Niepoort NV 10 Anos White Port $ 40, 91 poin . Kaya dan jammy dengan rasa lemon-dadih segar yang nikmat untuk menyeimbangkan, ini adalah anggur buah. Keasamannya cocok dengan rasa toffee dan marmalade yang matang untuk memberikan aftertaste yang segera menarik. Martine's Wines.

J. H. Andresen NV 20 Tahun White Port $ 20, 91 poin . Anggur menyeimbangkan keasaman yang cerah dengan bumbu kayu dan warna buah yang matang. Ini adalah gaya yang kering dan pedas, dengan gigitan rempah yang sangat kuat. Ini sama seperti anggur untuk makanan seperti untuk menyeruput. Anggur Aidil / Impor Dunia Lama.

Quinta do Portal NV Lágrima White Port $ 20, 90 poin . Anggur bertekstur halus ini matang, murah hati, dan kaya. Ini memiliki rasa madu dan lemon yang lezat yang diperkuat dengan rasa apel panggang. Ini anggur yang enak. M Imports, LLC.

Poças NV 10 Tahun White Port $ 28, 90 poin . Anggur matang ini memiliki keseimbangan yang baik antara buah-buahan yang kaya dan keasaman yang cerah. Dengan tepi kekeringan yang tajam serta sedikit rasa manis, penuaan anggur tepat. Impor Tri-Vin. Pilihan Editor.

Ramos-Pinto NV Lágrima White Port $ 18, 89 poin . Anggur matang yang lembut ini berada di antara madu yang kaya dan keasaman yang cerah. Itu terkonsentrasi, disentuh dengan semangat dan diberkahi dengan sisa rasa yang kaya dan menarik. Maisons Marques & Domaines USA.