Enam Sommelier Rendezvous Terbaik
Michael Scaffidi
Plume di The Jefferson Hotel , Washington DC.
Menikmati segelas Crozes-Hermitage berbahan dasar Syrah dan hamburger yang lezat di rumah sudah cukup untuk membawa kebahagiaan gastronomi Scaffidi. Tapi ketika minuman yang lebih kuat sudah dipesan, Scaffidi mengangguk ke Oyamel — pos terdepan José Andrés di Washington, D.C. — sebagai tujuan larut malamnya. Di sana, dia lebih menyukai riff restoran pada koktail kata terakhir klasik, ramuan berasap pedas menggunakan mezcal, bukan gin, sebagai dasarnya, dicampur dengan Chartreuse dan jus jeruk nipis.
Dustin Wilson
Sebelas Madison Park , Kota New York
Meskipun telah dilatih untuk membedah kualitas minuman, Wilson dapat membuat lidah analitisnya siaga setelah bekerja. 'Begitu saya menemukan koktail yang saya suka, saya bisa menikmatinya,' kata Master Sommelier Wilson, 'Saya mencoba untuk tidak terlalu banyak berpikir.' Dia mengutip PDT (Tolong Jangan Beri Tahu) Kota New York sebagai tempat nongkrong larut malamnya, lebih memilih koktail klasik dari menu bar bertema Larangan dan Spicy Red Neck — hot dog yang terisi penuh dan dibungkus daging asap — dari Crif Dogs yang berdekatan .
Cappie Peete 
McCrady , Charleston, Carolina Selatan
'Saya bukan salah satu dari [sommelier] yang tidak ingin berurusan dengan anggur setelah bekerja,' kata Peete. “Tolong tuangkan sesuatu yang tidak perlu saya pikirkan. Anggur putih yang segar, terkadang segelas Jameson. ' Dia memilih Charleston's Bin 152 karena suasana bar anggur kuno dan pilihan charcuterie-nya. Tetapi ketika makanan penenang menelepon, Peete menyukai Tattooed Moose karena sandwich gourmet dan kentang goreng gemuknya. “Ini surga pecinta kuliner untuk makanan bar,” katanya.
Dana Farner
CUT dan sidebar , Beverly Hills, California
“Ketika saya belajar mencicipi, saya merasa sulit untuk menemukan kesenangan [dalam anggur],” kata Farner, yang lulus ujian Master Sommelier pada tahun 2011. “Anggur pada saat itu adalah musuh saya.” Tetapi dengan ujian yang sangat sulit di belakangnya, kenikmatan anggur tidak menjadi masalah bagi Farner. Dia menunjuk Terroni, sebuah restoran Italia di Los Angeles, sebagai favorit pribadi untuk rangkaiannya Penunjukan asal dan dijamin (DOCG) pembotolan. “Tapi saya akan selalu minum Champagne… pagi, siang dan malam,” katanya.
Caleb Ganzer
db Bistro Moderne , Miami
'Setelah melayani orang selama 10 jam, senang dirawat,' kata Ganzer. Saat giliran kerjanya berakhir, dia sering pergi ke Hiro's Yakko-San di Pantai Miami Utara, tempat dia menemukan layanan berkualitas dan makanan ringan yang nikmat. “Mereka memiliki beberapa hidangan yang mematikan,” katanya, mencatat bahwa sepiring pasta rambut malaikat, uni, dan telur salmon di restoran adalah makanan larut malam yang sempurna dengan aroma asin dan asinnya. Untuk menghilangkan semuanya, bir Jepang ada di daftar teratas Ganzer.
Chad Zeigler
RN74 , San Fransisco
“Di penghujung malam, kami sudah mencicipi 50 hingga 60 anggur,” kata Zeigler. Jadi saya siap untuk bir. Sebagai seorang ahli bir yang memproklamirkan diri, Zeigler sering mampir ke San Francisco's La Trappe Cafe, sebuah bistro Belgia dan lounge Trappist, untuk menikmati busa pasca-shift. Atau, jika minuman campuran sesuai dengan tagihan, ia mencatat 15 Romolo sebagai favoritnya. Bar modern bergaya speakeasy menawarkan Zeigler tempat untuk bersantai, dengan suasananya yang gelap, koktail klasik, dan makanan bar sederhana.
