Terkadang, apa yang seharusnya menjadi misi yang mudah akhirnya membutuhkan pendekatan yang kompleks. Untungnya, anggur dingin bukanlah salah satunya. Ikuti beberapa pedoman, dan Anda akan menikmati suhu optimal dalam waktu singkat.

Tidak semua anggur harus didinginkan dengan suhu yang sama karena komposisi kimianya. Tulang punggung a anggur putih adalah keasaman. Struktur a bersih berasal dari taninnya. Anggur penutup memiliki jumlah sisa gula yang berbeda. Berkilau menahan karbon dioksida (CO_dua). Semuanya memiliki kadar alkohol yang berbeda-beda. Dengan demikian, suhu dapat membungkam atau menonjolkan anggur, berdasarkan komponennya.

Mari kita mulai dengan rentang suhu yang optimal.

Getty

Anggur Merah dan Dibentengi : Meskipun saat-saat itu berubah, kebijaksanaan umum adalah menyajikan merah pada suhu kamar. Tapi apa maksudnya itu? Sebuah studio lembab pada siang hari di bulan Agustus? Tidak terima kasih. Kecuali Anda tinggal di kastil Eropa di mana kamar kerja Anda tetap dingin sepanjang tahun, aksioma suhu ruangan sudah ketinggalan zaman.

Anggur merah harus berada dalam kisaran suhu 55 ° F – 65 ° F. Anggur berbadan lebih ringan dengan keasaman lebih tinggi, seperti Lembah Loire Cabernet Franc , lebih suka suhu rendah. Tempatkan di lemari es selama 90 menit. Seperti wine tannic bertubuh penuh Bordeaux dan Napa Cabernet Sauvignon rasanya lebih hangat, jadi simpan selama 45 menit di lemari es. Anggur merah yang terlalu dingin rasanya kusam, tetapi jika terlalu hangat, akan menjadi lembek dan beralkohol. Seperti Goldilocks, di suatu tempat di antara keduanya tepat.

Anggur yang diperkaya Suka Pelabuhan dan kayu harus bersuhu 60 ° F – 65 ° F.

Anggur Putih, Rosé dan Sparkling : Kulit putih butuh dingin untuk mengangkat aroma lembut dan keasaman. Namun, jika terlalu dingin, rasa menjadi tidak terdengar. Seperti anggur merah, anggur bertubuh penuh seperti Chardonnay dari Burgundy dan California bersinar antara 50 ° F dan 60 ° F. Anggur pencuci mulut seperti Sauternes termasuk dalam kisaran yang sama.

Anggur yang lebih ringan dan lebih berbuah bekerja paling baik pada suhu dingin, antara 45 ° F dan 50 ° F, atau dua jam di lemari es. Paling Italia putih suka Pinot Grigio dan Sauvignon Blanc juga termasuk dalam kisaran itu. Anggur jarang boleh lebih dingin dari 45 ° F, kecuali jika itu penumbuk teras di hari yang panas.

Namun, kembang api harus antara 40 ° F dan 50 ° F, sebagai CO_duatetap terperangkap lebih baik dalam cairan yang lebih dingin. Cuvée vintage dan prestise Champagnes dapat disajikan di ujung atas, karena kerumitan dan bobotnya. Prosecco , atau kembang api buah bertubuh ringan bekerja lebih baik di ujung bawah.

Getty

Cara Mendinginkan Anggur

Perencanaan Lanjutan . Aturan ini berlaku untuk hampir semua hal dalam hidup. Taruh merah dan putih di lemari es dan keluarkan satu atau dua jam sebelum makan malam. Suhu ideal untuk lemari es adalah antara 35 ° F hingga 40 ° F. Jika Anda memiliki titik dingin yang selalu membekukan selada, setidaknya selada akan mendinginkan anggur Anda sedikit lebih cepat. Botol dingin di pintu tidak akan berpengaruh selama ini, tetapi jika Anda sering membukanya, tempelkan botol lebih jauh ke belakang rak atau ke tempat sampah yang lebih tajam.

Freezer . Kita semua sudah melakukannya. Botol dimasukkan ke dalam pembuat es ketika teman-teman menjadi ambisius dengan konsumsi mereka, hanya untuk melupakannya dan menemukan ledakan es keesokan harinya. Meskipun kualitas tidak berkurang pada suhu ekstrim seperti itu, risiko kekacauan meningkat. Saat air dalam anggur membeku, ia mengembang dan dapat mendorong gabus keluar sebagian atau penuh, atau bahkan memecahkan botol. Hal ini memungkinkan keluarnya oksigen, yang memulai jam oksidasi . Jika Anda menggunakan freezer, setel timer selama 30 menit.

Kita Sarankan:

• 2 Botol Tas Tote Anggur Neoprene
• Pendingin Botol Anggur Eslandia Dinding Ganda

Cara Terbaik untuk Mendinginkan Anggur dengan Cepat . Selipkan botol ke dalam bak mandi garam es. Tidak, jangan ambil garam Epsom nenek. Versi tabel sudah cukup. Ambil ember atau wadah, dan tambahkan garam, air dan es. Es menyerap panas dari air, yang menurunkan suhu. Garam membawa titik beku air di bawah 32˚F. Terjemahan: air es asin bisa dingin Merah Jambu dalam 15 menit atau kurang.

Metode Pendinginan Lainnya. Jika Anda sedang bepergian, bawalah tas jinjing terisolasi yang menampung 2-4 botol. Untuk lajang, selongsong yang disimpan di freezer akan mendinginkan botol 750 ml. Di rumah, tuangkan segelas anggur dan taruh di lemari es. Dibutuhkan lebih sedikit waktu untuk mendinginkan botol, karena massanya yang lebih kecil.

Es batu yang dapat digunakan kembali juga bagus untuk mendinginkan satu gelas, tetapi setelah menghangat, Anda harus membekukannya lagi. Tentu saja, Anda juga bisa menyimpan cukup banyak di dalam freezer untuk banyak gelas.

Apa yang tidak dilakukan . Tidak seperti cangkir beku yang tebal, gelas batang yang didinginkan tidak memiliki massa atau luas permukaan yang cukup untuk menurunkan suhu anggur Anda. Meskipun es batu memang mendingin, es batu juga mengencerkan rasanya, yang bagus jika Anda mencari a guyuran pengalaman -seperti. Terakhir, internet akan menyarankan Anda menuangkan anggur ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali dan memasukkannya ke dalam air es. Ini akan mencapai 50 ° F dalam waktu sekitar 2 menit, tapi sekarang kita agak putus asa, bukan?