Pernah bertanya-tanya tentang bagaimana Cabernet, Pinot Noir atau Pinot Grigio favorit Anda dibuat? Anda beruntung! Ada berbagai peralatan pembuatan anggur untuk membantu Anda mempelajari cara membuat anggur Anda sendiri dari kenyamanan rumah Anda. Tidak perlu kebun anggur.

Ketiga kit dari Craft a Brew, RJS Craft Winemaking, dan Global Vintners Inc. ini disusun dari yang paling tidak intensif hingga paling intensif. Dan mereka datang dengan berbagai harga. Setiap kit menawarkan gambaran yang lebih dalam tentang proses pembuatan anggur dan apresiasi yang lebih dalam untuk apa yang ada di gelas Anda.

Untuk pemula yang menginginkan wine dalam 30 Hari: Craft a Brew Winemaking Kit

Apa yang ada di dalam : Tempat penyimpanan kaca, corong, tongkat pemeras, penghenti karet, tabung transfer, penjepit tabung, pengunci udara, jus anggur, ragi, bahan tambahan apa pun yang berlaku, lima sumbat gabus, pembersih tanpa bilas dan buklet instruksi

Pilihan : Pinot Grigio , Chardonnay dan Cabernet Sauvignon

Membuat : Satu galon anggur

Sebagai Buat Brew mengatakan, “Anggaplah kit ini sebagai pelampung biliar untuk pembuat anggur pemula: Ini membantu Anda melompat tanpa rasa takut.”

Ini sangat ideal bagi mereka yang menginginkan lebih banyak pengalaman pembuatan anggur langsung di rumah tanpa investasi waktu yang besar.

Hari pertama : Fermentasi

Saya sedikit terintimidasi ketika saya mulai menyiapkan Pinot Grigio saya. Tetapi instruksi yang disertakan dipecah menjadi cara yang begitu sederhana sehingga memungkinkan seseorang untuk 'melompat' ke dalam proses pembuatan anggur dengan percaya diri.

Seluruh proses fermentasi memakan waktu sekitar 30 menit. Bagian terpanjang dari proses ini adalah memastikan peralatan yang diperlukan telah dibersihkan dengan benar, yang sangat penting dalam mencegah mikroba yang tidak diinginkan merusak anggur.

Setelah semuanya dibersihkan, Anda menambahkan air hangat dan bentonit, tanah liat yang membantu mencegah anggur Anda berkabut.

Setelah itu, tinggal menambahkan jus, bahan tambahan apa pun yang berlaku, dan sedikit air untuk mencapai tanda satu galon. Kemudian, Anda melempar ragi dan menutup carboy dengan tutup airlock dan sumbatnya.

Penting untuk menyimpan anggur Anda di tempat yang gelap, jadi saya menyimpannya di lemari dapur.

Hari 14 : Klarifikasi dan degassing

Klarifikasi dan degassing anggur saya membutuhkan waktu sekitar 40 menit dan merupakan bagian terpanjang dari proses saya. Namun ini adalah langkah penting untuk memastikan anggur Anda jernih saat tiba waktunya untuk pembotolan.

Instruksi tidak memanggil untuk membersihkan peralatan Anda, tetapi saya melakukannya hanya untuk aman. Untuk memulai, Anda perlu menyedot anggur ke dalam wadah bersih. Saya menggunakan panci yang sudah saya miliki. Jika bisa, berlatih menyedot air dari satu wadah ke wadah lain, karena bisa jadi sulit. Namun, buklet instruksi Craft a Brew memberikan panduan bergambar yang sangat membantu.

Setelah anggur dikeluarkan dan carboy Anda dibilas, petunjuk arah meminta anggur disedot kembali ke dalam kendi untuk memasukkan aditif yang diperlukan. Saya merasa lebih mudah untuk menyimpan anggur saya di dalam panci, menambahkan semua yang saya butuhkan dan kemudian menuangkan anggur kembali ke dalam carboy melalui corong yang sudah dibersihkan.

Hari 30 : Pembotolan

Paket ini dilengkapi dengan lima tutup, yang hanya sesuai dengan botol standar dengan penutup gabus, jadi pastikan untuk menyimpan kekosongan Anda saat anggur Anda difermentasi. Seluruh proses pembotolan memakan waktu sekitar 30 menit.

Setelah selesai, Anda dapat langsung menikmati segelas anggur buatan sendiri atau meninggalkan botol di lemari es hingga enam bulan. $ 60 - $ 70 Amazon dan UncommonGoods

Untuk pembuat anggur rumahan: RJS Craft Winemaking International

Apa yang ada di dalam : Konsentrat jus, ragi, bentonit, sulfit, kalium sorbat, kieselsol, kitosan, instruksi dan bahan tambahan lain yang berlaku

Pilihan : Chardonnay , Pinot Noir dan lebih

Membuat : 30 botol 750 ml

Kit ini sangat cocok untuk orang yang menginginkan lebih banyak pengalaman pembuatan anggur langsung di rumah tetapi dengan jumlah langkah yang moderat. Saya menyukai bagaimana prosesnya lebih menantang, tetapi arahannya diatur sedemikian rupa sehingga saya bisa langsung terjun dengan percaya diri.

RJS juga memiliki saluran bantuan bebas pulsa dan email yang dapat Anda hubungi jika Anda kesulitan dengan pembuatan anggur.

Plus, perusahaan menawarkan opsi mulai dari Merlot hingga campuran putih, jadi selalu ada sesuatu untuk semua orang.

Kit tidak dilengkapi dengan peralatan pembuat anggur, tetapi RJS menjualnya terpisah . Namun, saya menggunakan milik saya Northern Brewer peralatan pembuatan bir, yang bekerja dengan baik.

Hari pertama : Fermentasi

Menyiapkan anggur untuk fermentasi membutuhkan waktu sekitar satu jam. Model tidak dilengkapi dengan pembersih tanpa bilas, jadi pastikan Anda melakukannya pesanlah beberapa sebelumnya.

Setelah semua peralatan Anda dibersihkan, tinggal mencampur semua bahan dan menjaga anggur Anda antara 68-78 derajat Fahrenheit.

Sebelum menyimpan anggur di tempat yang gelap dan hangat, Anda perlu melakukan pembacaan berat jenis tertentu. RJS Craft Winemaking merekomendasikan memiliki pencuri anggur, yaitu alat yang mengekstrak sedikit anggur dari ember fermentasi. Saya memfermentasi anggur saya dalam ember dengan keran, jadi saya hanya menuangkan anggur ke dalam silinder dan menggunakan hidrometer dari peralatan pembuatan bir untuk melakukan pembacaan awal.

Kira-kira hari ke-14 : Menstabilkan dan membersihkan

Proses fermentasi memakan waktu kurang lebih dua minggu. Namun, untuk kit ini, Anda harus menunggu berat jenis Anda turun menjadi 0,998 atau lebih rendah. Memantau tingkat gravitasi anggur saya adalah salah satu aspek favorit saya dari proses tersebut, karena hal itu memungkinkan saya untuk lebih memiliki kepemilikan atas anggur saya dan memberi saya pemahaman yang lebih baik tentang fermentasinya.

Kemudian, tinggal menyedot anggur Anda ke dalam wadah baru yang diaduk kuat-kuat untuk membuang karbon dioksida yang menumpuk selama fermentasi dan mencampurkan aditif.

Kira-kira hari ke 35 : Pembotolan

Anggur Anda seharusnya siap untuk dimasukkan ke dalam botol hanya dalam waktu sebulan, tetapi RJS mencatat bahwa penting untuk memastikan anggur Anda benar-benar jernih terlebih dahulu. Jika Anda belum menyimpan kekosongan Anda, Anda dapat mengambil beberapa botol sini . Setelah Anda selesai, pastikan untuk memeriksa RJS situs web untuk saran pasangan anggur dan makanan. $ 105 - $ 110 Amazon

Untuk pembuat anggur DIY yang paling berdedikasi: Global Vintners Inc.

Apa yang ada di dalam kit bahan : Dasar anggur, cadangan (jika ada), oak (jika ada), bentonit, kalium metabisulfit / kalium sorbat, ragi, petunjuk dan zat penghalus

Membuat : 30 botol 750 ml

Pilihan : Chardonnay Australia , California Cabernet Sauvignon , Merlot Chili dan lebih

Apa yang ada di dalam kit pembuatan anggur : Fermentor 8 galon, carboy 6 galon, tabung dan tubing racking, kunci dan sumbat fermentasi, sendok pencampur, sumbat padat, hidrometer, gabus, label anggur, dan sumbat botol

Harga kit pembuatan anggur : $ 120

Perlengkapan Global Vintners Inc. ini sempurna bagi mereka yang ingin terjun langsung ke proses pembuatan anggur rumahan yang lebih intensif. Selain botol dan pembersih tanpa bilas, kit mereka juga menyediakan hal-hal penting untuk memulai.

Hari pertama : Fermentasi primer

Sebelum Anda memulai fermentasi, pastikan semua peralatan Anda sudah dibersihkan dengan benar dan campur jus anggur dengan aditif yang sesuai. Prosesnya memakan waktu sekitar satu jam.

Anda perlu memantau berat jenis anggur Anda selama beberapa minggu mendatang. Instruksi menyediakan log yang berguna di mana Anda dapat mencatat tanggal Anda memulai setiap langkah dalam proses dan pengukuran berat jenis pada saat itu.

Saya merasa terbantu untuk merujuk pada mereka sumber daya online , yang menjelaskan semuanya, mulai dari cara menggunakan peralatan hingga pertanyaan umum tentang pembuatan anggur.

Hari 14 dan 15 : Stabilisasi, degassing dan kliring

Berbeda dengan kit lainnya, langkah-langkah ini dibagi menjadi dua hari. Pastikan Anda punya cukup pembersih tanpa bilas untuk membersihkan peralatan Anda dan memblokir cukup waktu pada hari ke-14 untuk mengaduk anggur Anda dengan benar.

Hari 26–56 : Memoles, memeras dan menua

Jenis anggur yang Anda buat akan menentukan kapan Anda boleh membotolkan dan meminum minuman Anda. Ketika tiba waktunya untuk memasukkan botol, pastikan Anda memiliki 30 cairan yang sudah dibersihkan dan siap digunakan. $ 60 - $ 68 untuk perlengkapan bahan Amazon