Dengan ratusan jenis anggur putih anggur, informasi tentang anggur putih yang harus dipelajari sama banyaknya dengan jumlah anggur anggur putih yang ditanam di seluruh penjuru dunia. Karena itu, Anda mungkin hanya akan menemukan sedikit dari anggur ini paling sering. Di bagian dasar anggur putih ini, kami membahas profil rasa dan wilayah anggur anggur putih yang paling umum. Anda pasti dapat memilih untuk menemukan lebih banyak di luar daftar singkat ini, tetapi untuk anggur putih 101 yang cepat dan mudah, berikut ini akan sesuai dengan tagihan:

Chardonnay

Rasa: Apel hijau, jeruk, nanas, pepaya

Serbaguna dan populer, chardonnay tumbuh di seluruh dunia. Itu mencapai puncaknya yang dilapisi mineral Burgundy , matang menjadi kekayaan tropis California dan Australia , dan memakan pohon ek baru dengan sangat baik. Ini mengambil aroma mentega dari fermentasi malolaktik, dan aroma panggang atau vanila dari penuaan dalam tong baru. Dengan sendirinya, muda Chardonnay paling mungkin untuk mengingat apel hijau segar baik dalam bau maupun rasa. Tergantung pada pembuat anggurnya, itu dapat dibuat menjadi renyah dan berbatu, mentega dan panggang, atau sangat segar dengan rasa apel dan jeruk hijau.

Chenin Blanc

Rasa: Apel matang, tetesan lemon, pir, melon

Chenin Blanc adalah anggur putih yang umum di Lembah Loire Perancis . Ini serbaguna, dan dapat menghasilkan anggur pencuci mulut yang kering, tidak kering, berkilau, dan manis. Juga dikenal sebagai Steen di Afrika Selatan, anggur yang dibuat dari Chenin Blanc biasanya menunjukkan aroma bunga, rasa seperti apel dan pir, serta keasaman yang tegas.

Gewürztraminer

Rasa: Leci, grapefruit, bunga, bedak

Anggur ini mencapai puncaknya Alsace , di mana ia menghasilkan anggur yang sangat berbunga, beraroma, dan pedas yang berkisar dari tulang kering hingga manis yang dekaden. Di daerah beriklim lebih dingin seperti Oregon dan Italia utara (yang disebut Traminer), Gewürztraminer membuat anggur putih beraroma grapefruit yang renyah yang jarang terlihat dari kayu ek dan sering dipadukan dengan baik dengan hidangan Asia dan makanan pedas.

Valtellina Hijau

Rasa: Catatan apel, persik, jeruk dan mineral

Menghitung lebih dari sepertiga dari semua penanaman di Austria , Valtellina Hijau adalah varietas yang paling populer. Republik Ceko, Slovakia, dan bahkan AS memiliki sedikit penanaman Grüner Veltliner, tetapi paling ekspresif saat ditanam dan direndam di tanah asalnya, Austria. Beragam rasa dan gaya yang dapat ditampilkan oleh Grüner Veltliner yang dibuat dengan baik hanya menambah mistik dan karismanya. Versi muda dan belum dibasahi dari anggur ini menunjukkan anggur hijau dan rasa apel bersama dengan rasa persik, jeruk, dan mineral. Opsi tingkat atas berasal dari kebun anggur dengan hasil lebih rendah dan dibiarkan menua di tong kayu ek. Ini biasanya akan menghasilkan lada putih dan karakteristik pedas yang berpadu dengan buah yang lembut dan tulang punggung kaya mineral yang dimiliki anggur produksi rendah ini.

Marsanne

Rasa: Marzipan, persik putih, pir

Anggur anggur putih terpenting di Rhône utara, Marsanne baru-baru ini mulai diberi label beragam di A.S. Baik di sini maupun di Prancis sering dicampur dengannya Roussanne , Viognier dan (terkadang) Grenache Blanc. Marsanne matang dengan andal dan membuat anggur bertubuh rendah asam dengan rasa almond, persik putih, dan pir dengan bumbu ringan. Australia membanggakan beberapa penanaman tertua di dunia.

Muscat

Rasa: Jeruk, jeruk keprok

Ada banyak ragam Muscat di seluruh dunia, tetapi semuanya ditandai dengan aroma jeruk yang menusuk. Saat difermentasi kering, aroma dan rasa yang digerakkan oleh buah Muscat umumnya memberikan sedikit rasa manis. Ini dapat dibuat menjadi anggur berkilauan ringan yang sangat baik, terutama Moscato d'Asti di Italia utara, atau anggur pencuci mulut yang kaya seperti Beaumes de Venise . Muscats of Australia yang dibentengi membawa anggur ke titik yang paling lezat dan padat.

Pinot Blanc

Rasa: Apel hijau, jeruk

Mirip dengan Chardonnay , tapi lebih ringan dan lebih elegan, Pinot Blanc tidak pernah mendapatkan cap atau reputasi kakaknya Pinot Grigio . Namun di Alsace, timur laut Italia, Oregon dan sebagian California dibuat beberapa versi yang sangat bagus, mulai dari herbal yang ringan hingga pedas hingga jeruk. Pinot Blanc paling baik jika dibiarkan dalam baja tahan karat.

Pinot Gris / Grigio

Rasa: Jeruk, pir segar, melon

Pinot Grigio menciptakan anggur putih yang ringan, segar, dan ramah makanan yang tidak memenuhi langit-langit mulut dengan kayu ek dan alkohol. Versi paling populer berasal dari Tre Venezie, tetapi Alsace dan Palatinate wilayah Jerman juga cocok dengan anggur. Alter egonya, pinot gris (anggur yang sama, nama berbeda), telah menjadi anggur putih unggulan Oregon, di mana ia menghasilkan anggur beraroma buah pir yang hidup yang mungkin membawa sedikit rasa manis buah. Pinot Grigio versi California sedikit lebih berat, tetapi penjual anggur di Washington membuat anggur asam intens yang cocok dengan hidangan laut.

Informasi & Dasar Anggur Merah

Riesling

Rasa: Apel hijau, jeruk, aprikot, persik, honeysuckle

Dalam rasa, Riesling berkisar dari kering dan berbatu hingga bunga dan manis, seperti Chenin Blanc dan versi termanis bisa menua selama beberapa dekade. Riesling terhebat adalah Jerman anggur dari Mosel-Saar-Ruwer, Rheinhessen dan Rheingau di belakangnya adalah anggur dari Alsace. Washington, New York, dan Australia dapat mengklaim telah membuat contoh terbaik Riesling di luar Eropa, dari Riesling kering tulang yang menikah dengan indah dengan kerang dan hidangan Pasifik, hingga Riesling dan anggur es yang diukir dengan tajam dan manis.

Roussanne

Rasa: Jeruk nipis, jeruk, buah batu

Roussanne ditanam secara luas di seluruh Prancis selatan dan menjadi sangat populer di kalangan Rhone Rangers di California dan negara bagian Washington. Berbadan penuh dan terasa seperti jeruk nipis dan jeruk, asam uratnya menjadikannya mitra pencampur yang bagus untuk Marsanne.

Sauvignon / Smoked White

Rasa: Rumput, herba, jeruk, nanas, persik

Sauvignon Blanc tumbuh dengan baik di berbagai belahan dunia, dan merupakan anggur bunglon yang dapat memberikan rasa yang menarik di berbagai spektrum kematangan. Moniker Fumé Blanc, yang diciptakan pada tahun 1970-an oleh Robert Mondavi sebagai tipu muslihat penjualan, masih umum digunakan dan sering kali menunjukkan bahwa anggur tersebut telah difermentasi dalam tong. Di Sancerre dan Pouilly merokok di Lembah Loire, tumbuhan ini merupakan tumbuhan herba yang agresif, rasa pedas berumput, yang dikombinasikan dengan asam penguat dan mineralitas berbatu dari tanah. Ini telah menjadi patokan anggur putih Selandia Baru , di mana intensitas rasa buah jeruk dan beri hijau dominan. Di California, itu dibuat dalam berbagai gaya, tetapi sering dimatangkan dan difermentasi dalam tong agar rasanya seperti Chardonnay tropis yang sangat bagus. Panen terlambat Sauvignon Blanc, sering dicampur dengan Sémillon , membuat beberapa anggur manis terbaik di dunia, terutama Sauternes .

Sémillon

Rasa: Ara, melon, ramuan ringan

Seperti Sauvignon Blanc, pasangan pencampurnya yang sering, Sémillon dapat membuat anggur putih yang halus dan kering tulang, terkenal karena teksturnya dan aromanya yang lembut seperti rumput, atau dapat dipanen terlambat, dikerut dengan botrytis, dan diubah menjadi beberapa anggur pencuci mulut terbaik di dunia. Sebagai varietas tunggal, ia jarang berhasil, meskipun negara bagian Washington sangat berhasil dalam hal anggur, seperti halnya Australia. Meskipun rendah asam, Sémillons adalah anggur yang dapat menua dengan baik dan menambahkan lapisan rempah-rempah dan rempah-rempah yang halus. Sémillons muda mencicipi buah ara dan melon, menambahkan nada daun seiring bertambahnya usia.

Viognier

Rasa: Bunga, kulit jeruk, aprikot, persik

Viognier sangat aromatik, dan ketika matang sempurna, berbau aprikot, persik, dan kulit jeruk. Ini adalah anggur yang sulit untuk dibuat, karena bisa sangat pahit dan keras saat belum terlalu matang, dan berubah menjadi lembek dan panas saat terlalu matang. Anggur yang sangat baik menggunakan anggur ini yang dibuat di Washington, California, dan Australia cenderung ke arah gaya yang matang, panas, dan penuh persik. Viognier juga dicampur dan / atau difermentasi bersama Syrah , menambahkan nada tinggi jeruk dan bunga yang indah ke anggur merah yang sudah jadi.