Cara Memasak

Tukar Pengganti Margarin yang Mudah dengan Resep yang Lebih Sehat

Bukan rahasia lagi bahwa Test Kitchen kami menyukai kue yang enak atau kue pon resep sarat dengan rasa mentega. Tapi bagaimana dengan margarin? Sebelum kita membahas jenis pengganti margarin yang akan digunakan, penting untuk mengetahui lemak dan minyak menambah rasa dan berkontribusi pada tekstur makanan yang Anda panggang. Karena margarin ditemukan di bagian yang sama di toko kelontong Anda, Anda mungkin bertanya-tanya apakah Anda dapat dengan mudah menukar margarin dengan mentega atau pengganti mentega lainnya dalam sebuah resep.

Jawaban singkatnya adalah meskipun tidak ada aturan pasti untuk mengganti lemak dalam resep Anda, Anda mungkin bisa menggunakan mentega atau mentega putih sebagai pengganti margarin. Selain mentega, kami membagikan beberapa pengganti yang mudah (dan lebih sehat) ketika Anda membutuhkan pengganti margarin segera.

15 Alat Memanggang Kue yang Wajib Dimiliki Menurut Editor Kami minyak, margarin, minyak kelapa, dan mentega

Peter Krumhardt

Pengganti Margarin

Meskipun minyak memberikan kelembapan pada banyak resep kue (kami melihat Anda, kue minyak zaitun!), Anda memerlukan pengganti margarin dalam bentuk padat agar jumlah udara yang tepat dapat tercampur. Misalnya, Anda ingin membuat krim mentega dan gula bersama-sama untuk mendapatkan kue keping coklat dengan tekstur yang sempurna. Oleh karena itu, minyak goreng seperti sayur atau canola tidak disarankan sebagai pengganti margarin.

Gantikan Mentega dengan Margarin

Cara termudah dan paling mudah untuk memastikan hasil panggangan Anda paling mirip adalah dengan menggunakan mentega. Untuk 1 cangkir margarin, gantikan 1 cangkir mentega atau 1 cangkir mentega putih ditambah ¼ sendok teh garam .

Apa Itu Garam Kosher? Dan Kapan Anda Harus Menggunakannya?

Pengganti Minyak untuk Margarin

Sangat mudah untuk menukar minyak kelapa, minyak zaitun, minyak canola, minyak alpukat, atau minyak sayur dengan margarin. Di sebagian besar resep, minyak diganti dengan margarin dengan perbandingan 3:4. Ini menjelaskan adanya air atau bahan lain dalam margarin. Jadi, untuk setiap cangkir margarin dalam resepnya, gunakan 3/4 cangkir minyak.

15 Gelas Ukur Terbaik

Pengganti Margarin yang Sehat

Untuk 1 cangkir margarin, gantikan 1 cangkir bahan berikut:

1 cangkir keju krim lunak (atau satu blok berukuran 8 ons) atau keju krim rendah lemak, yang memiliki lebih sedikit kalori dan lemak.
1 cangkir 60% hingga 70% minyak sayur atau minyak zaitun, yang bebas lemak trans.
1 cangkir tahu (paling baik untuk brownies).
1 cangkir baby plum (paling baik untuk makanan panggang berwarna gelap karena warnanya).
1 cangkir saus apel tanpa pemanis, yang mengurangi lemak dan menambahkan vitamin C.

Lebih Banyak Pengganti Memasak dan Memanggang

Pertahankan gaya hidup sehat dengan mempelajari lebih banyak cara memanggang dengan lebih sedikit lemak. Atau unduh kami bagan substitusi sehat gratis untuk menyimpan lebih banyak ide untuk makanan Anda berikutnya.