Cara Memasak

Cara Membuat Kue Lembab Setiap Kali Dipanggang agar Hasil Manis

Menikmati sepotong besar kue coklat buatan sendiri di hari ulang tahun Anda (atau hari apa pun, dalam hal ini) tiada bandingnya. Namun pernahkah Anda bertanya-tanya bagaimana cara membuat kue basah yang selalu lezat? Pertama, Anda perlu mengukur, mencampur, dan memanggangnya dengan benar. Untungnya, itu lebih mudah daripada kedengarannya. Kue kering biasanya disebabkan oleh salah satu kendala berikut: penggunaan bahan yang salah, pembuatannya kesalahan saat mengukur atau mencampur adonan, atau memanggang kue terlalu lama atau pada suhu yang terlalu tinggi. Setelah Anda memahami kesalahan umum dalam memanggang kue yang harus dihindari, Anda akan tahu cara memanggang kue basah setiap saat.

Cara Agar Kue Tidak Lengket di Loyang Agar Selalu Keluar Dalam keadaan utuh

Cara Membuat Kue Lembab

Ada banyak langkah dalam proses pembuatan kue yang bisa membuat segalanya menjadi kacau. Ikuti tiga panduan sederhana berikut tentang cara membuat kue basah.

Jason Donnelly

1. Gunakan Bahan-Bahan yang Dipanggil dan Ukur dengan Hati-hati

Apa saja langkah-langkah penting dalam cara membuat kue basah? Presisi, salah satunya. Memanggang membutuhkan penggunaan bahan-bahan yang tepat seperti yang diminta. Misalnya, beberapa kue menggunakan susu, buttermilk (atau an pengganti yang dapat diterima ), atau krim asam untuk cairan. Bahan-bahan ini tidak dapat dipertukarkan. Hal yang sama berlaku untuk minyak, mentega, atau mentega; gunakan persis apa yang diminta. Jika mentega tercantum, pastikan untuk menggunakan mentega asli dan bukan penggantinya; penggantinya mengandung air , yang tidak akan menghasilkan remah empuk seperti lemak dari mentega.

Bagaimana dengan soda kue dan baking powder ? Tidak, keduanya juga tidak bisa dipertukarkan. Mengikuti daftar bahan secara tepat adalah kunci untuk membuat kue yang lembab. Mengukur bahan-bahan dengan benar adalah langkah penting dalam cara membuat kue basah. Misalnya, terlalu banyak tepung bisa menyebabkan kue menjadi kering.

Membelinya: Gelas Ukur Cairan Miring OXO, 2 gelas ($11, Target )

Tambahkan tepung dan cairan secara bergantian ke adonan kue

Kritsada Panichgul

2. Ikuti Langkah Pencampuran yang Tepat

Rahasia lain tentang cara membuat kue basah adalah dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat dalam resepnya (kita tahu, kedengarannya mudah). Itu berarti mengikuti semua waktu pemukulan yang diberikan dan menggunakan perkakas yang diminta. Ada kue yang dikocok dengan hand mixer atau stand mixer, ada pula yang diaduk dengan sendok kayu. Untuk kue yang lembab, ikuti resepnya sampai habis!

Kami Menguji 23 Stand Mixer Terbaik, tapi Hanya 9 Stand Mixer Ini yang Layak Ditempatkan di Meja Anda

3. Hindari Memanggang Secara Berlebihan

Memanggang kue terlalu lama atau dengan suhu terlalu tinggi juga bisa menyebabkan kue menjadi kering. Ikuti langkah-langkah memanggang berikut untuk cara membuat kue basah.

Panaskan oven Anda setidaknya selama 10 menit, dan gunakan termometer oven ($7, Target ) untuk memastikan oven mencapai suhu yang tepat.
Jika Anda menggunakan loyang kue berwarna gelap , kurangi suhu oven yang disebutkan dalam resep Anda sebesar 25°F.
Mulailah memeriksa kematangan kue setelah waktu memanggang minimum yang ditentukan dalam resep.

Masalah Umum Saat Memanggang di Ketinggian dan Cara Mengatasinya

Cara Membuat Kue Lembab dari Campuran Kotak

Semua rahasia cara membuat kue basah yang disebutkan di atas juga berlaku untuk campuran kue kotak. Mengikuti tip-tip tersebut akan menghasilkan kue yang empuk dan lembab di luar kotak. Test Kitchen kami menguji beberapa trik lain dan menemukan satu tip lagi untuk membuat campuran kue dua lapis kotak Anda menjadi sangat lembab. Tambahkan ½ cangkir mayo (ya, mayo!) ke dalam adonan saat mengaduk. Mayo tidak menggantikan apa pun; itu hanya tambahan. Dan jangan khawatir: Rasanya tidak terpengaruh oleh sedikit penambahan ini; itu hanya membuat kue terasa lembab. Satu-satunya perbedaan yang kami temukan adalah volume adonan di dalam wajan sedikit lebih kecil dan mengembang.

Sebagai alternatif, beberapa resep (seperti resep kue marmer butterscotch ini) memerlukan penambahan puding ke dalam campuran kue kotak untuk membuatnya lebih kaya dan lembab.

Coba Hack TikTok Ini untuk Membuat Cupcake Gourmet dari Campuran Kue

Cara Membuat Kue Lembab: Poke Cake

Cobalah Resep Kue Poke Limun Blueberry Kami

Ada kue basah, lalu ada kue poke (beberapa kue paling lembab yang pernah ada!). Kadang-kadang disebut kue lubang poke, kue poke memiliki lubang yang dilubangi setelah dipanggang, biasanya dengan gagang sendok kayu atau tusuk sate. Kemudian, cairan dituangkan ke atas kue yang sudah dipanggang agar meresap ke dalam lubang-lubangnya. Ikuti langkah demi langkah kami petunjuk membuat kue poke , lalu bereksperimenlah dengan isian pilihan Anda seperti karamel, selai kacang leleh, susu kental manis, puding, atau bubur buah.