Semua indra kita senang dengan anggur. Jauh sebelum kita mencium dan mengecap, telinga dan mata sudah menikmati. Letupan gabus, desis kembang api, atau percikan pertama dari botol menambah kenikmatan kami. Lalu ada tekstur: pengalaman sentuhan anggur.

Ilmuwan sensorik telah lama memperjuangkan pentingnya tekstur dalam makanan. Kunyah yang tepat meningkatkan pengalaman makan keripik kentang, sementara rasa di mulut yang meleleh sama pentingnya dengan cokelat seperti halnya cokelat itu sendiri.

Kita semua tahu ini dalam makanan — kita hampir menerima begitu saja. Namun dalam anggur, persepsi rasa dan rasa kita sering kali mengesampingkan rangsangan taktil, yang sangat disayangkan jika beberapa anggur bergetar seperti lipatan sutra di langit-langit mulut atau berderak seperti linen yang kanji. Tekstur paling jelas terlihat pada struktur tannic anggur merah, tetapi ada di setiap anggur: kelembutan segar dari Riesling yang segar, kebulatan halus dari Chardonnay kayu ek, buih Prosecco yang hidup, krim Champagne vintage yang kental, kekayaan yang kental dari Sauternes.

Saya hampir selalu merujuk pada tekstil untuk menggambarkan tekstur anggur. Untuk mengusap gulungan kain untuk merasakan tenunan dan kualitasnya tidak jauh berbeda dengan mencicipi anggur. Tekstil tidak hanya menyampaikan sentuhan material pada kulit, tetapi juga memberikan kesan berat dan kepadatan yang akurat, terkadang bahkan warna. Pikirkan istilah-istilah ini, dan pengalaman mencicipi Anda akan ditingkatkan.

Styling oleh Julia Lea

Sifon yang mengepul dan tembus cahaya sama ringan dan halusnya dengan blanc de blanc sampanye .

Jaring tulle yang semilir dan halus mengingatkan pada desis buah yang berbusa dan mengasyikkan Prosecco .

Lentur, lentur, dan sangat serbaguna: Kering Merah Jambu memiliki banyak kesamaan dengan satin yang stylish.

Panduan Bergambar Anda untuk Memasangkan Fashion dan Anggur

Styling oleh Julia Lea

Ketegasan, daya tahan, dan kerenyahan Sangiovese juga merupakan karakteristik kepar, seperti beberapa kesederhanaannya yang menarik.

Kemilau, struktur, dan kerumitan yang nyata: Tidak ada yang mengatakan pertumbuhan-rahasia Bordeaux seperti brokat merah tua.

Lapisan lembut beludru tebal sama hangat dan mewahnya seperti klasik Shiraz Australia , semewah dewasa Napa Cabernet .

Lamé emas memiliki aliran berliku-liku, sensasi dan kemilau yang sama dengan yang dewasa, manis, mewah Sauternes .

Kecemerlangan payet perak kecil begitu menggugah Riesling eiswein : Memiliki kelembutan dan kresek asam.