Ada banyak pilihan cuka di toko bahan makanan, mulai dari cuka sari apel hingga jenis cuka khusus yang mengandung herbal. Cairan serbaguna ini digunakan dalam saus salad, untuk mengasinkan dan memfermentasi makanan, dan bahkan untuk bersihkan rumahmu . Namun jika Anda memiliki (antara lain) cuka putih, cuka balsamic, dan cuka balsamic putih di dapur, tidak semuanya bisa diganti. Pengganti cuka tertentu bekerja lebih baik dibandingkan yang lain, tergantung pada apa yang Anda masak. Gunakan panduan praktis ini ketika Anda membuat resep berikutnya dan membutuhkan stat pengganti cuka.

BHG/BHG/Niki Cutchall

Panduan Pengganti Cuka

Saat mengganti jenis cuka yang berbeda, biasanya Anda dapat menggunakan perbandingan 1:1 untuk jumlah cuka dalam resep. Gunakan panduan tentang jenis cuka ini untuk memilih salah satu yang paling mirip dengan cuka yang disebutkan dalam resep Anda.

BHG/Niki Cutchall

Cuka balsamik terbuat dari jus anggur Trebbiano putih dan disimpan dalam tong selama bertahun-tahun (sedikitnya tiga tahun dan ada pula yang setidaknya 25 tahun!). Warnanya coklat khas, badannya manis, dan sedikit rasa manis. Ini sering digunakan secukupnya untuk menambahkan rasa manis lembut pada makanan Italia dan Mediterania. Namun, popularitasnya juga semakin meningkat untuk digunakan dalam salad dan bahkan makanan penutup. Cuka khusus ini paling baik digunakan dalam masakan yang memerlukannya secara khusus (seperti resep ayam balsamic favorit penggemar ini).

Pengganti cuka balsamic:Untuk 1 sendok makan, gantikan 1 sendok makan cuka sari atau cuka anggur merah ditambah ½ sendok teh gula.

cuka sari apel terbuat dari sari apel yang difermentasi. Rasanya lembut dengan sedikit rasa apel. Ini adalah cuka yang paling serbaguna dan bisa menjadi pengganti yang baik untuk hampir semua cuka lainnya.

Pengganti cuka sari apel:Pengganti cuka sari apel terbaik Anda dengan perbandingan 1:1 adalah cuka anggur beras, cuka putih sulingan, atau cuka anggur putih. Jika Anda hanya memiliki cuka anggur merah, gunakan sekitar 1 sdt. ekstra per sendok makan yang digunakan karena sedikit lebih ringan.

Cuka buah biasanya memiliki rasa yang ringan dan sedikit manis. Mereka berpasangan dengan baik sebagai saus untuk salad dan resep ayam.

Pengganti cuka buah:Jika Anda tidak memiliki cuka buah khusus untuk resepnya, cuka sari apel atau cuka anggur bisa menjadi pengganti yang baik.

cuka herbal, diresapi herba segar selagi cuka masih hangat, gurih namun lembut. Sebelum melakukan penggantian, pertimbangkan ramuan yang memberi rasa pada cuka. Jika Anda akan menggunakan ramuan tertentu dalam resep Anda, ramuan cuka adalah pengganti yang bagus.

Pengganti cuka herbal:Cuka herba bukanlah bahan umum dalam resep sehari-hari Anda, jadi Anda bisa mengganti cuka herba dengan cuka sari apel, cuka putih, malt, atau cuka anggur.

cuka malt terbuat dari jelai malt dan lembut serta manis, menjadikannya pengganti yang baik. Namun, jika Anda mengganti cuka malt dengan jenis cuka yang lebih kuat, seperti cuka putih, Anda mungkin ingin menambahkan sedikit lebih banyak dari yang disebutkan dalam resep (cukup satu sendok makan saja sudah cukup). Penggunaan cuka malt yang paling umum disajikan dengan ikan dan keripik.

Pengganti cuka malt:Cuka sari apel atau jus lemon adalah pilihan terbaik pengganti cuka malt.

Cuka beras adalah cuka yang paling manis dan lembut, dibuat dari arak beras atau sake. Yang terbaik hanya untuk hidangan yang paling halus.

Pengganti cuka beras:Tidak ada pengganti yang bagus untuk cuka beras. Coba ganti cuka beras dengan cuka anggur putih atau cuka sari apel jika Anda dalam keadaan darurat. Tambahkan ¼ sdt. gula per sendok makan yang Anda tukar.

Cuka balsamik putih dibuat berbeda dari cuka balsamic . Anggur dimasak dengan tekanan untuk mencegah warna karamel pada cuka balsamic dan disimpan dalam waktu yang jauh lebih singkat (hanya 1 tahun) dalam tong yang tidak hangus untuk menjaga warnanya tetap terang.

Pengganti cuka balsamic putih:Gantikan cuka balsamic putih dengan cuka anggur putih atau cuka anggur beras untuk mencegah perubahan warna pada resep Anda.

cuka putih terbuat dari alkohol biji-bijian sulingan dan memiliki rasa asam dan keras. Akibatnya, hal ini mungkin mengalahkan rasa yang lebih lembut pada masakan Anda.

Pengganti cuka putih:Jika Anda membutuhkan cuka lain untuk menggantikan cuka putih, gunakan cuka sari apel atau cuka malt. Anda juga bisa menukar jus lemon atau jeruk nipis, tergantung resep Anda. Saat Anda mengalengkan atau mengasinkan, tidak ada pengganti yang sebanding.

Cuka anggur (tersedia dalam warna putih dan merah) rasanya kaya dan buah. Merah atau putih bisa menjadi pengganti yang beraroma di sebagian besar hidangan. Namun, jangan gunakan cuka anggur merah pada masakan yang mengandung bahan pucat dan ringan karena dapat mengubah warnanya. Cuka anggur adalah pilihan paling umum untuk salad vinaigrette.

Pengganti cuka anggur:Pengganti cuka anggur terbaik adalah cuka sari apel, balsamic putih, atau cuka putih.

Unduh Bagan Substitusi Bahan Gratis Kami

Gunakan pengetahuan pengganti cuka yang baru Anda temukan untuk membuat resep baru. Gabungkan cuka balsamic dengan anggur untuk mendapatkan sentuhan unik pada jeli. Buatlah sendiri makanan fermentasi yang menyehatkan usus seperti kimchi pedas atau asinan kubis. Anda juga bisa menemukan sayur atau buah baru untuk dijadikan asinan selain mentimun.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim