Jika Anda memperhatikan nutrisi, Anda mungkin ingin mengganti tepung terigu utuh dengan tepung serbaguna untuk menambahkan lebih banyak biji-bijian ke dalam makanan Anda. Selamat! Anda memang membuat pilihan yang lebih sehat dengan menggunakan gandum utuh pengganti tepung sebagai pengganti tepung serba guna yang lebih umum. Namun perhatikan, jika sebuah resep membutuhkan satu cangkir tepung serbaguna dan Anda menukarnya dengan satu cangkir tepung gandum utuh, kemungkinan besar Anda akan mendapatkan hasil yang tidak terlalu enak. Kami akan menjelaskan alasannya dan membantu Anda mengurangi sebagian tepung serbaguna dalam resep Anda dan meningkatkan tepung gandum utuh.

11 Jenis Tepung Yang Harus Diketahui Setiap Juru Masak Rumahan dan Cara Menggunakannya

BHG / Michela Buttignol

Cara Mengganti Tepung Terigu Utuh dengan Tepung Serba Guna

Anda bisa mengganti sebagian tapi tidak seluruh tepung serbaguna dengan tepung gandum utuh saat memanggang. Menukar jumlah yang sama menghasilkan makanan yang dipanggang terlalu padat dengan rasa yang tidak enak. Mencampur tepung terigu utuh dengan tepung serbaguna akan mencerahkan produk jadi sekaligus menambahkan manfaat nutrisi dari gandum utuh. Cobalah lain kali Anda membuat tepung roti untuk resep dada ayam, atau mengentalkan saus. Ingatlah bahwa rasanya bisa berbeda-beda.

Saat memanggang, bereksperimenlah dengan rasio gandum utuh untuk semua keperluan. Mulailah dengan menukar sepertiga jumlah tepung dalam resep Anda dengan gandum utuh (jika resep Anda membutuhkan satu cangkir tepung, gunakan ⅓ cangkir gandum utuh dan ⅔ cangkir tepung serbaguna). Jika hasilnya bagus, tingkatkan dengan menggunakan separuh tepung serbaguna dan separuh tepung terigu utuh.

Karena tepung terigu utuh digiling dari seluruh inti gandum untuk mempertahankan lebih banyak nutrisi dan serat, teksturnya juga lebih kasar, sehingga tidak berfungsi dengan baik saat Anda mencoba memanggang sesuatu yang lapang dan ringan.

Roti Hamburger Gandum Utuh

Cara Menggunakan Tepung Terigu Putih Utuh

Yang semakin umum di toko kelontong adalah tepung terigu putih utuh. Secara nutrisinya sama dengan tepung terigu utuh. Tepung gandum putih utuh masih terbuat dari seluruh kernel (alias gandum utuh); tanaman ini warna dan rasanya lebih terang. Dalam memanggang, Anda mungkin bisa mengganti tepung terigu utuh putih dengan tepung serbaguna dengan perbandingan lebih tinggi dibandingkan tepung terigu utuh biasa sebelum Anda melihat perbedaan rasa. Ini bagus untuk dimiliki sebagai pengganti tepung yang sehat.

20 Resep Roti Labu Menakjubkan Mau Gurih atau Manis

Tepung Terigu Utuh vs Nutrisi Tepung Serba Guna

Anda tahu tepung terigu utuh adalah gandum utuh, tapi bagaimana nutrisinya benar-benar terkumpul? Inilah cara mereka menyaring perbandingan cangkir demi cangkir.

Dalam satu cangkir tepung serbaguna:13 gram protein, 95 gram karbohidrat, tiga gram serat, satu gram lemak.Dalam satu cangkir tepung terigu utuh (atau tepung terigu utuh putih):16 gram protein, 86 gram karbohidrat, 13 gram serat, tiga gram lemak.

Apakah Anda memerlukan pengganti darurat atau hanya mencoba membuat pilihan makanan yang lebih sehat, Anda dapat menggunakan tepung gandum utuh sebagai pengganti tepung serbaguna.

Kue Coklat-Blueberry Gandum UtuhApakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim