Dari semua negara bagian di Midwest yang besar, tidak ada yang memiliki lebih banyak penyulingan selain Michigan.

Sejak 2008, ketika Komisi Pengendalian Minuman Keras Michigan membuat beberapa perubahan besar pada undang-undang penyulingan negara bagian, industri tersebut telah berkembang pesat. Pada 2019, negara bagian itu adalah rumah bagi 78 penyulingan, menurut American Craft Spirits Association.

“Salah satu hal yang membuat semangat Michigan unik adalah fokus pada bahan-bahan Michigan,” kata Tammy Coxen, salah satu penulis Cheers to Michigan: Perayaan Cocktail Culture and Craft Distillers . Misalnya, 'banyak sekali penyulingan mendapatkan biji-bijiannya dari dalam jarak beberapa mil dari penyulingan.'

Michigan adalah negara bagian yang besar dan beragam yang menghasilkan berbagai macam minuman beralkohol dari minuman ceri Montmorency hingga aquavit. Coxen mengatakan bahwa jika dia harus memilih satu roh untuk mewujudkan Michigan, itu adalah gin.

“Di situlah kami melihat beberapa penyulingan Michigan melakukan beberapa hal yang sangat menarik,” katanya, dari gin musiman Ann Arbor Distillery hingga MichiGIN dari Long Road Distillers, dibumbui secara eksklusif dengan tumbuhan yang tumbuh di Michigan, termasuk buah juniper.

Tetapi jika dia harus memilih dua roh? 'Gandum hitam.' Secara khusus, pembotolan dibuat dengan gandum hitam yang ditanam negara bagian. Contohnya termasuk Two James, Journeyman dan Grand Traverse, serta pendatang baru Mammoth Distilling, yang bekerja dengan strain gandum hitam pusaka.

Namun, yang benar-benar membedakan tempat penyulingan di negara bagian ini adalah rasa kebersamaan yang kuat, kata Coxen.

“Mereka sangat kreatif dan bersemangat dengan keahlian mereka, dan mereka bersedia untuk berbagi,” jelasnya. “Mereka ingin orang tahu bagaimana mereka melakukannya, dan mengapa mereka sangat bangga dengan produk mereka.”

Berikut adalah sembilan penyulingan Michigan terkenal yang patut dicari untuk penuangan Anda berikutnya.

Foto oleh Rob Cleveland

Ann Arbor Distilling : Tempat penyulingan butik ini mengubah barang-barang pertanian Michigan menjadi minuman beralkohol unik seperti gin musiman, Absinthe Violette, dan Fox River Michigan Whiskey. Yang terakhir dibuat dengan campuran empat biji-bijian yang ditanam di negara bagian.

Pabrik Penyulingan Grand Traverse : Terletak di Traverse City, ini adalah penyulingan mikro tertua di negara bagian itu, yang beroperasi sejak 2007. Biji-bijian yang dibeli dari Send Brothers Farm, hanya 10 mil dari fasilitas produksi Grand Traverse, disuling menjadi minuman keras 'biji-ke-botol' yang mencakup vodka, gin dan wiski gandum hitam.

Texas Menjadi Besar pada Craft Spirits

Penyulingan Ikan Besi : Ini penyulingan farmstead di barat laut negara bagian itu memiliki fokus pada metode pertanian organik / berkelanjutan dan pelestarian pasokan air lokal, tepat karena dinamai untuk ikan trout kepala baja lokal. Gandum dan gandum hitam ditanam di atas lahan seluas 120 acre, dan jagung bersumber secara lokal. Carilah gaya Bourbon dan Empat Cask , campuran Bourbon yang disajikan dalam rum, Cognac, Sherry, dan tong sirup maple.

Penyulingan Pekerja harian : Tidak jauh dari Kalamazoo, yang terkenal dengan kancah kerajinan bir yang berkembang pesat, penyulingan ini membuat berbagai wiski, gin, dan vodka. Properti Three Oaks yang luas juga mencakup penyewaan liburan untuk menginap semalam dan lapangan golf 18 lubang yang terinspirasi oleh lapangan golf St. Andrews yang terkenal di Skotlandia.

Foto milik Long Road

Penyuling Jalan Panjang : Dibuka pada tahun 2015 sebagai penyulingan kerajinan pertama di Grand Rapids, Long Road memiliki daftar minuman beralkohol yang kuat. Banyak fitur tikungan lokal, seperti MichiGIN atau Pahit gila , kolaborasi amaro dengan pemanggang kopi lokal Madcap.

Penyulingan Mammoth : Awasi pendatang baru di Central Lake ini. Dengan dukungan dari National Park Service, penyulingan tersebut membudidayakan Rosen rye, varietas pusaka yang terkenal karena membuat wiski, di Pulau Manitou Selatan. Wiski gandum hitam yang diantisipasi tidak akan tersedia selama bertahun-tahun, tetapi untuk memuaskan selera Anda, selalu ada Cherry Bounce , minuman keras yang dibuat dengan ceri Montmorency asam.

Foto milik New Holland

Holland Baru : Di bawah payung New Holland Brewing Co., masuk akal bahwa yang menonjol di sini termasuk Bourbon dan gandum hitam yang sudah jadi dari tong bir. Tempat penyulingan Lake Life Vodka , dirilis pada 2019, juga dijual dalam penawaran seltzer berduri vodka kalengan.

Norden Aquavit : Aquavit gaya Denmark yang dibumbui dengan jintan dan dill ini telah membuat heboh para bartender jauh melampaui batas negara bagian. Sementara pendiri Norden menyebut Detroit sebagai rumah, cairannya dibuat oleh Pabrik Penyulingan Anjing Jelek di Chelsea, MI.

Foto milik Norden Aquavit

Dua James Spirits : Terletak di lingkungan Corktown Detroit yang trendi, penyulingan ini membuat berbagai macam minuman beralkohol. Ada rum Jamaika yang dicampur di situs, karya sastra bernama Catcher’s Rye yang dibuat dengan 100% gandum Michigan, dan Johnny Smoking Gun, wiski jagung yang dicampur dengan teh Asia berasap.