Banyak dari kita telah mengisi dapur kita dengan hal-hal penting yang tahan lama untuk kita bawa masa depan yang tidak pasti . Tapi sekarang bagaimana? Apa yang Anda lakukan dengan semua kacang itu?

Untungnya, bahan dasar tidak perlu menjadi makanan dasar.

Kami di sini untuk membantu dengan kumpulan saran yang sama mengesankannya tentang cara mengubah beberapa item dapur umum menjadi kreasi yang sangat lezat.

Nasi

Ada lusinan jenis beras, dan dengan sebagian besar peralatan dapur yang persediaannya terbatas, sekarang adalah saat yang tepat untuk mencoba jenis yang tidak biasa. Sebagian besar memiliki rasa dan tekstur yang lebih menarik daripada nasi putih berbiji panjang tradisional.

Namun, nasi kukus yang sederhana pun dapat diubah dengan mengaduk beberapa bahan pilihan. Cobalah mentega, parmesan dan lada hitam yang disiapkan saus pesto dan kacang hijau cincang almond, ketumbar, kismis dan rempah-rempah India atau bubuk kari dan bawang goreng, bawang putih dan kacang polong beku.

Sisa makanan dingin sangat cocok untuk nasi goreng, tetapi ada banyak pilihan selain gaya Cina, termasuk bokkeumbap Korea, sinangag Filipina, dan phodnicha bhaat dari Maharashtra, India.

Anda juga bisa mencampur nasi dengan daging giling atau lentil, bawang bombay dan keju untuk isian paprika atau tomat isi. Tambahkan sedikit telur dan keju untuk membuat roti atau kroket nasi goreng. Dan jangan lupa puding nasi, makanan klasik yang menenangkan!

kacang polong

Kacang kalengan adalah makanan pokok di dapur, tetapi mudah — dan lebih enak — untuk memasak dan membekukan kacang kering dalam jumlah besar. Untuk membekukan kacang yang dimasak, masukkan dua cangkir ke dalam kantong freezer, dengan cairan masak secukupnya untuk menutupinya. Saat Anda siap untuk menikmatinya, cukup kosongkan isinya ke dalam panci dan hangatkan. Voila!

Anda bisa menggunakan kacang hitam, pinto atau putih secara bergantian di sebagian besar resep, dan ada banyak hal yang bisa dibuat selain cabai dan burrito. Siapkan a saus kacang dengan menghaluskan kacang yang dikeringkan dengan tumis bawang bombay dan bawang putih, jalapeño, ketumbar, jintan dan air jeruk nipis atau cuka. Gunakan kacang hitam atau pinto sebagai pengganti garbanzos dalam falafel atau hummus. Campurkan kacang hitam dan feta dengan perbandingan yang sama dengan semua potongan sayuran kokoh yang Anda miliki — ketimun, paprika merah, bengkuang, tomat, jagung — untuk salad hidangan utama.

Atau, buat burger kacang hitam yang lezat dengan menumis bawang bombay, paprika dan empat siung bawang putih, dan tambahkan ke food processor dengan 32 ons (atau dua kaleng) kacang kering, satu cangkir remah roti, dua telur, dan bubuk cabai, jintan, garam dan merica secukupnya. Bentuk menjadi roti dan goreng, panggang atau panggang.

kacang-kacangan

Jika Anda mengaitkan lentil dengan sup hippie yang hambar, ada dunia yang bisa dijelajahi. Selain lentil coklat biasa, carilah lentil hitam dan hijau, yang bentuknya tidak berubah saat dimasak, atau lentil merah atau kuning — umum dalam masakan India — yang matang dengan cepat dan lembut.

Buat sup miju-miju yang lebih baik dengan mempelajari versi India, Arab, Yunani, dan Ethiopia. Mereka adalah basis yang tepat untuk salad dapur yang diimprovisasi, cocok dengan bacon, kacang-kacangan, sayuran hijau yang kokoh, sayuran renyah, bawang mentah dan karamel, bumbu dan pesto, serta keju feta atau kambing.

Cobalah lentil Sloppy Joes, resep ramah anak-anak dan dapur — cukup gunakan dua cangkir lentil yang dimasak sebagai pengganti daging giling. Faktanya, tekstur unik lentil matang yang dikeringkan dengan baik menjadikannya pengganti yang baik untuk daging giling dalam taco, bakso, dan saus pasta seperti Bolognese juga. Dan kami adalah penggemar berat semur miju-miju ini , ini dan ini .

Sayuran Freezer

Banyak sayuran tahan terhadap pembekuan, dan prosesnya 'mengunci' nutrisi. Sayuran keras yang Anda rencanakan untuk dimasak adalah yang terbaik — brokoli, kembang kol, wortel, butternut squash — dan kami memiliki saran untuk tiga sayuran beku favorit kami.

Kacang polong hampir selalu lebih manis jika dibekukan daripada yang segar, karena gula mulai berubah menjadi pati segera setelah panen. Mereka mendapat manfaat dari rebusan cepat, tetapi bahkan bisa digunakan mentah. Melayani dengan sisa ayam , di sebuah salad kacang atau a selai kacang-kemangi .

Bayam beku sangat ideal untuk dikemas dalam lemari es karena membutuhkan lebih sedikit ruang daripada bayam segar (kemasan 10 ons setara dengan satu pon bayam segar). Berpikir spanakopita , saus bayam atau dadar .

Kubis Brussel biasanya lebih murah untuk dibeli yang beku daripada yang segar dan, setelah dimasak dan dibumbui, sulit untuk membedakannya. Cobalah tumis , panggang atau sebagai salad hangat dengan sayuran layu.

Selai kacang

Jika Anda sudah lama tidak makan sandwich selai kacang dan jeli, mungkin itu hanya makanan penenang yang Anda butuhkan saat ini. Atau, Anda dapat mencoba sandwich selai kacang yang gurih, dengan bacon, jalapeños kalengan, dan irisan tomat segar atau selai licin (tip: bacon dan selai kacang selalu enak).

Buat saus kacang pantry dengan sekitar empat bagian selai kacang untuk satu bagian cuka beras atau air jeruk nipis, madu atau sirup maple, dan kecap atau tamari. Tambahkan bawang putih cincang, jahe dan / atau cabai, encerkan dengan air, dan gunakan sebagai saus untuk sayuran, ayam, babi, atau mie.

Rebusan kacang tanah Afrika, campuran selai kacang, kaldu ayam, tomat kalengan, ubi jalar, sayuran hijau, dan rempah-rempah, sungguh menakjubkan. Atau, lelehkan sedikit selai kacang ke dalam kari santan, aduk menjadi oatmeal, atau tambahkan ke dalam milkshake dan smoothie pisang.

Terakhir, kue selai kacang itu mudah, terutama kue tiga bahan dibuat dengan gula dan telur, lezat, dan sangat bagus untuk dibuat dalam jumlah kecil.