Tidaklah tepat menyebut Sonoma County sebagai negeri susu dan madu, karena itu negeri yang memiliki lebih banyak lagi.

Susu dan madu, tentu saja. Tapi begitu juga anggur, minyak zaitun, keju, roti, bir, minuman keras, pengawet, tiram yang baru dipanen, persik, dan segala macam hasil bumi.

Anak poster untuk kehidupan pencinta kuliner yang baik, Sonoma County mencakup iklim mikro yang beragam dan perubahan ketinggian yang dramatis yang mencapai Timur-Barat dari Lembah Napa ke Samudra Pasifik yang sejuk. Ke sini harus pergi.

---

Produsen Keju

Krim Cowgirl , Petaluma
Didirikan pada tahun 1990-an oleh Sue Conley dan Peggy Smith, santo pelindung keju pengrajin, tiga keju segar dan enam tua Cowgirl dibuat dari susu organik lokal. Its Mt. Varietas Tam dan Red Hawk terkenal di dunia.

Perusahaan Keju Tua , Sonoma
Gaetano Vella mulai membuat keju di Sonoma pada tahun 1931. Keluarganya melanjutkan, berfokus pada keju Jack kering alami.

---

Shutterstock

Kamar Mencicipi Anggur

Pabrik Anggur Arista , Healdsburg
Pemandangan Lembah Sungai Rusia menemani duduk-duduk indah, lima hidangan yang bersumber dari kebun anggur dan dipasangkan dengan Pinots yang lezat.

Kebun Anggur J & Ruang Gelembung Anggur , Healdsburg
Anggur berkilau J, Chardonnays Lembah Sungai Rusia, dan Pinot Noirs sangat cocok untuk Bubble Room, tempat duduk mewah, salon berlayanan lengkap di mana koki rumah memasangkan beberapa anggur dengan masing-masing dari tiga hidangan.

Medlock Ames , Healdsburg
Pasangkan rilis saat ini dengan keju lokal, salumi atau sesuatu yang segar dari kebun anggur. Anda juga dapat membeli pengawet buatan sendiri dan produk musiman dari kios pertanian.

---

Restoran

Restoran Fremont , Sonoma
Restoran rumahan bergaya kuno di Carneros dengan sentuhan gourmet langsung dari pertanian, Fremont sangat cocok untuk sarapan atau makan siang. Ayam dan wafel harus dicoba.

Mengambil bagian , Healdsburg
Restoran dengan 55 kursi dan lounge mencicipi Kendall-Jackson Wine Estate menawarkan kentang goreng potong tangan yang direndam di Cabernet Sauvignon dan menu Bites & Flights yang dibangun di sekitar tamannya sendiri.

Sapu , Healdsburg
Favorit lokal, Scopa adalah sepotong sempit, sering dikemas dari tempat di mana koki / pemilik Ari Rosen membuat pizza dan pasta pengalaman religius. Hari Rabu pembuat anggur menampilkan penjual anggur lokal yang menuangkan barang-barang mereka.

Zazu Restaurant & Farm , Sevastopol
Rekan pemilik Duskie Estes menemukan ketenaran sebagai pesaing Next Iron Chef, tetapi dicintai oleh penduduk setempat karena merangkul filosofi makanan ke meja jauh sebelum menjadi mode.

---

Bir

Perusahaan Pembuatan Bir Lagunitas , Petaluma TapRoom Lagunitas adalah tempat pembuatan bir yang luas dan berfungsi yang mengundang penggemar untuk menikmati bir populer plus rilis spesialnya.

Perusahaan Pembuatan Bir Sungai Rusia , Santa Rosa Mulai dari Pliny the Elder double IPA yang terkenal hingga Redemption, Perdition, Defenestration and Damnation beers, Russian River memberikan alasan untuk merenungkan makna bir yang lebih luas.

---

Minum Lokal: Penangkal Musim Semi

Kesopanan resep The Girl & The Fig , Sonoma, CA

Pemilik Sondra Bernstein dan krunya mendapatkan inspirasi dari bahan-bahan yang dipanen dari lahan pertanian seluas tiga hektar yang mereka kelola untuk restoran tersebut.

Tambahkan sedikit air mendidih ke 1 ons madu hingga encer. Kemudian biarkan hingga dingin. Campurkan 1 sendok makan bee pollen dan 1 sendok makan gula dan ratakan gelas dengan itu. Muddle rosemary dan ½ ons jus lemon. Isi gelas dengan es. Tambahkan 1 ons vodka, 1 ons jus cranberry putih, 1⁄2 ons pure persik putih dan 1/2 ons campuran madu. Aduk dan sajikan.- Brandon Hernandez

---

Dan Jangan Lewatkan…

Apel pernah tumbuh subur di Sonoma County, tapi kemudian anggur mengambil alih. Saat ini, semacam kebangkitan sedang berlangsung, karena produsen menanam varietas pusaka dan membuat sari buah keras berkualitas. Bagaimana kalau mereka apel?

Ace Premium Hard Ciders , Sevastopol Produsen sari buah keras terbesar dan terlama di Sonoma County, Ace membuat rasa mulai dari apel hingga perry (pir dan vanila), beri, labu, dan Joker, versi berkilau yang sedikit lebih tinggi dalam alkohol (8%). Pub Ace-in-the-Hole-nya yang ramai menyajikan makanan dan musik pada hari Jumat sore.

Devoto Gardens , Sevastopol Devoto membuat Cider Sauced Apel dari satu varietas, Gravenstein, yang pernah tumbuh berlimpah di bagian ini. Ini juga menghasilkan Raspberry Hard Cider, semua Gravenstein dengan percikan jus raspberry merah. Kunjungan dengan janji temu saja.

Pabrik Sari Gudang yang Dimiringkan , Forestville Tilted Shed membuat beberapa sari kering, termasuk yang dibuat dari apel penghisap kayu sebelum difermentasi. Ini sumber buah dari dua hektar yang baru ditanam varietas sari dan apel pusaka. Tersedia di toko grosir dan restoran lokal. - Virginie boone