Tren Restoran

Restoran Napa Menampilkan Anggur Vintage

Pembuat anggur yang tertarik pada kebun anggur bersejarah mengatakan apa yang paling mereka sukai dari negarawan tua ini adalah membayangkan semua hal yang telah terjadi dari generasi ke generasi sejak pohon anggur tua ditanam.

Saya merasakan hal yang sama tentang minum sebotol anggur yang lebih tua. Apa yang terjadi di Lembah Napa ketika Inglenook tahun 1947 dibuat? Atau ketika Joe Heitz membuat Kebun Anggur Martha Cabernet Sauvignon pertamanya pada tahun 1966?

Tapi anggur vintage tua dalam kondisi terawat sulit ditemukan. Tiga tempat khusus di Lembah Napa yang didedikasikan untuk gudang dan menyajikan anggur tua adalah museum sejarah vinous.

Restoran di Meadowood di St. Helena telah dikenal karena banyak hal, Koki Eksekutif Christopher Kostow telah mendapatkan tiga bintang Michelin untuk masakannya. Tetapi bersama dengan masakan mewahnya, mungkin ini adalah tempat terbaik di Amerika untuk menemukan anggur tua Lembah Napa dan Lembah Sungai Rusia.

Keindahan yang patut dipertimbangkan termasuk Gunung Mayacamas Vineyard tahun 1986. Veeder Chardonnay dan Pinot Noir Lembah Sungai Rusia di Blok Barat tahun 1992 dari Rochioli. Penggemar Merlot mungkin merenungkan tahun 1974 dari Kebun Anggur Sterling di Calistoga, saat varietas membuat hati berdebar kencang.

Tapi kekayaan Cabernet tua itulah yang membedakan Meadowood. Cobalah Kebun Anggur Beaulieu 1966 Rutherford Estate. Atau Georges de Latour Private Reserve kilang anggur 1961, dengan sebagian besar anggur berikutnya dari tahun 1960-an, 70-an, dan 80-an juga tersedia.

Restoran ini juga mencantumkan Cabernet 1951 Charles Krug, serta anggur dari Diamond Creek, Dominus, Heitz Cellars, Inglenook (termasuk tahun 1947) dan Dunn.

Di Greystone Restaurant, bagian dari kampus St. Helena Institut Kuliner Amerika, makanan vertikal dari ruang bawah tanah ditawarkan oleh ons seharga $ 7–20 per rasa, yang menjadikan Bryant Family's Cabernets dari tahun 1995, 1996, dan 1998–2002 menjadi godaan yang terjangkau. Atau coba Les Pavots karya Peter Michael dari tahun 1997 dan '98, dan Quintessa kembali ke tahun 1995.

Press Restaurant di St. Helena juga dikhususkan untuk anggur tua, menawarkan apa yang disebut gudang pengetahuan tentang anggur Napa Valley dari tahun 1950-an dan seterusnya.

Para tamu dapat memesan Frog’s Leap Merlot 1993 (dari magnum) di dekat gelas, serta Louis M. Martini Pinot Noir dalam magnum dari tahun 1968 dan '69. Pers mungkin satu-satunya tempat di luar gudang anggur itu sendiri untuk menemukan Riesling 1980 Chappellet dan banyak Stony Hill Gewürztraminers.

Bagi pengunjung Lembah Napa, harta karun vinous ini adalah hal yang paling dekat dengan mesin waktu, dan layak untuk dinikmati setiap tegukannya.