Teknologi di balik anggur curah telah menambah kualitas dan kuantitas produk, salah satu mitra di Perusahaan Ciatti , kata perusahaan pialang anggur dan anggur global Penggemar Anggur awal minggu ini di Pertunjukan Anggur dan Roh Massal Internasional di London.

Steve Dorfman, seorang mitra di kantor Ciatti California, memperkirakan bahwa sekitar 40% anggur di rak ritel AS dibeli dalam jumlah besar dan bukan dalam kemasan di sumbernya. Persentase ini akan meningkat dengan pertumbuhan metode pengemasan alternatif seperti pouches dan bag-in-box.

“Saat kita [orang Amerika] meminum lebih banyak anggur, impor akan tumbuh dan begitu pula anggur curah,” kata Dorfman. Peningkatan kecepatan dan fleksibilitas pasar anggur curah global memungkinkan pemasok bereaksi lebih cepat terhadap tren pasar variasi atau gaya. 'Pasar bergerak jauh lebih cepat sementara konsumen kurang loyal tetapi lebih eksperimental.'

Mengirim anggur dalam jumlah besar dan membotolkannya di pasar sasaran masuk akal secara ekonomi dan lingkungan. Dan itu mengubah cara anggur dibeli dan dijual di seluruh dunia. Teknologi di balik logistik sangat canggih sehingga penanganan anggur curah tidak lagi merusak kualitas.

Richard Siddle, editor di Pembeli , sebuah publikasi perdagangan Inggris, menekankan tren global yang berkembang untuk pengiriman massal, mengutip Australia, di mana lebih dari 60% dari total ekspor anggur dikirim dalam jumlah besar pada tahun 2016, naik dari hampir 30% pada tahun 2006.

Anggur yang Dibuat Khusus

Kelincahan yang lebih besar dalam pasar massal membuka peluang bagi pemain kecil seperti grup restoran atau rantai ritel untuk mendapatkan anggur yang dibuat khusus pada titik harga tertentu, seperti yang sudah dilakukan rantai nasional, kata Siddle.

Florian Ceschi, direktur Eropa Ciatti, memberi tahu Penggemar Anggur “Kami telah melihat banyak konsolidasi, penggabungan, dan pertumbuhan baik di sisi distribusi maupun produksi. Rantai pasokan menjadi lebih pendek. Persaingan semakin ketat karena lebih sedikit pemain yang sangat fokus. Semua orang ingin menjual di mana-mana. ”

Kontraksi volume global yang disebabkan oleh panen kecil tahun 2017 di seluruh Eropa dan masalah kekeringan yang sedang berlangsung di Eropa selatan dan Afrika Selatan telah menyebabkan lonjakan harga, katanya.

“Wine Spanyol termurah yang kami jual tahun lalu 25 Eurocents / liter, tahun ini yang termurah 60 Eurocents / liter. Harga anggur terkonsentrasi yang diperbaiki juga harus naik dua kali lipat, ”kata Ceschi, menciptakan tekanan harga terutama untuk minuman tingkat pemula seperti pendingin anggur.

Kerangka regulasi juga menghadirkan tantangan, seperti perubahan dari Indikasi Geografis dan Khas (IGT) ke Penunjukan asal (DOC) dalam beberapa sebutan Italia, yang mengatur hasil dan anggur mana yang dapat dipindahkan dalam botol atau curah, menurut Ceschi. Dia mengharapkan dinamika berubah sekali lagi ketika China menjadi produsen anggur curah yang berarti.

Dengan angka produksi dan konsumsi yang terus bergeser dengan variasi vintage dan perilaku konsumen yang berubah, anggur curah menawarkan fleksibilitas yang sangat dibutuhkan di pasar global yang semakin kompleks. Segmen pasar yang sampai sekarang belum dikenal ini pasti akan tumbuh dalam volume dan kepentingannya.