Scotch malt tunggal — produk dari masing-masing penyulingan Skotlandia — tetap menjadi pajangan dunia roh. Bagi konsumen, ini masih merupakan botol yang paling mungkin diberikan sebagai hadiah — untuk seseorang yang spesial, atau untuk Anda sendiri.

Untuk penyuling, seringkali itu adalah pièce de résistance dalam portofolio. Seperti yang ditunjukkan oleh hasil panen pembotolan teratas bulan ini, wiski Scotch terus membangkitkan terroir, dari Speyside madu dan bunga yang lembut hingga Islay asin yang ganas. Sekarang, lebih dari sebelumnya, edisi terbatas dan satu tong Scotch menjadi bagian kategori yang berkembang, tetapi selalu terseok-seok — sekarang Anda melihatnya, sekarang tidak. Tidak heran beberapa orang mengumpulkan malt lajang di perpustakaan, melakukan perjalanan ke Skotlandia untuk mencoba persembahan yang sulit dipahami, dan menyimpan buku harian yang lezat.

Meskipun penyuling Scotch memiliki beberapa batasan paling kejam tentang apa yang boleh dan tidak boleh digunakan untuk membuat wiski bernama Skotlandia, kreativitas tetap ada. Beberapa importir pintar memperoleh barel dari penyulingan yang telah ditutup atau berpindah tangan, sementara itu, penyuling bereksperimen dengan pelapis akhir tong, kayu tong atau teknik pengarangan. Pertimbangkan pembotolan baru Chef Daniel Boulud dalam hubungannya dengan The Dalmore: terbuat dari tiga batch Scotch (semuanya dari rumah yang sama, jadi masih dianggap satu malt), masing-masing selesai dalam tong yang sebelumnya menampung anggur atau anggur yang diperkaya, kemudian dicampur bersama untuk a menggigi, hasil yang sangat ramah makanan.

Dengan semua desas-desus industri tentang wiski rasa yang sedang berlangsung saat ini, mudah untuk melupakan betapa cantik dan beragamnya Scotch malt tunggal — tidak perlu perasa. Wiski yang luar biasa dan — karena banyak Scotch terbaik yang dikemas dengan kekuatan tong — cukup air yang dibutuhkan dalam gelas. Berikut adalah enam pilihan teratas yang dinilai baru-baru ini.

---

97 Dalmore Dipilih oleh Daniel Boulud (Scotland Whyte & Mackay, Miami, FL). Kolaborasi antara Chef Daniel Boulud dan Master Distiller Richard Paterson ini sudah bisa ditebak. Semangat pesanan dibuat dari wiski Dalmore yang dihabiskan dalam tong yang sebelumnya berisi anggur Moscatel, Madeira, dan Port. Beraroma dengan kulit jeruk dan karamel, memiliki rasa toffee dan cokelat hitam yang mewah dan diakhiri dengan catatan beri. Scotch seperti makanan penutup ini mulai dijual di toko ritel pada bulan Oktober dan juga tersedia di restoran Boulud.
abv: 44% Harga: $ 200

96 Glenfiddich 18 (Skotlandia William Grant & Sons, New York, NY). Mewah dan mudah menyesap. Carilah aroma butterscotch, pir panggang, kayu manis, dan cengkih di hidung dan langit-langit mulut yang dibalut dengan rasa asap yang tepat.
abv: 43% Harga: $ 90

96Pulau Pilihan Langka Montgomerie (Skotlandia Divisi W.J. Deutsch & Sons-Blue, White Plains, NY). Scotch tong tunggal ini disuling di Tobermory pada tahun 1994 dan berumur 18 tahun. Berwarna jerami pucat, menawarkan rasa yang kompleks, namun tidak pernah kehilangan kelembutan dan kelembutannya yang menyegarkan. Gambut yang ringan memberi jalan pada aroma buah-buahan tropis yang lembut, yang pada gilirannya memberikan hasil akhir vanilla yang panjang dan mentega.
abv: 46% Harga: $ 72

6 Tren Terpanas di Scotch

95 Glenfarclas 105 Cask Strength (Perusahaan Sazerac Skotlandia, New Orleans, LA). Scotch ini dinamai berdasarkan bukti (105) dari botol bahwa ayah Ketua John Grant, George S. Grant , dibotolkan pada tahun 1968 sebagai hadiah Natal untuk keluarga dan teman. Berwarna kacang, ia memiliki aroma toffee yang mencolok dan banyak rasa dan drama. Rasa hazelnut, espresso, dan coklat bertahan lama, dengan sedikit bumbu allspice dan tanin kayu ek yang mengering. Meskipun membutuhkan lebih dari sekadar percikan air untuk sampai pada nuansa sippability, jangan berpegang pada hal itu terhadap keindahan yang hampir mirip Bourbon ini.
abv: 60% Harga: $ 80

94 Auchentoshan Valinch 2012 (Scotland Campari America, San Francisco, CA). Valinch berarti 'pencuri wiski', dan mengacu pada sifat kedap air dari produk edisi terbatas ini. Dimatangkan dalam tong Bourbon isi pertama, Scotch berasap ini segar dan cerah, dengan nada gambut, mentol, puding, vanila, dan pisang matang — penyuling menyebutnya sebagai 'soda krim beralkohol'. Meskipun Anda tidak mendeteksi asap dalam aromanya, yang cenderung mengarah ke apel dan vanila segar, asap itu sedang mekar penuh di langit-langit mulut.
abv: 57,2% Harga: $ 60

94 Bowmore Islay Single Malt Scotch Whisky Dorus Mor (Scotland Campari America, San Francisco, CA). Scotch berkekuatan tong berusia 10 tahun ini lembut, seimbang, dan hanya untuk pecinta gambut. Meskipun keemasan di gelas, di lidah itu besar dan gelap, menunjukkan aroma toffee dan vanilla, lalu asap, asap, dan lebih banyak asap sampai menghilang dengan lembut.
abv: 55,1% Harga: $ 120