Saya pertama kali bertemu anggur saat remaja. Segera, saya tahu saya sedang jatuh cinta. Saya mulai menyukai makan enak, berkat Molto Mario dan PBS tayangan ulang Julia dan Jacques ketika seorang mentor dan ayah dari seorang teman memperkenalkan saya pada anggur berkualitas. Saya tahu cara makan yang baik, tetapi Tuan Shu tahu cara minum yang baik.

Saya terpaku dengan gagasan bahwa, di antara orang-orang canggih, anggur adalah kosakata untuk percakapan yang elegan. Itu adalah portal ke geografi dunia dan mata uang yang diterima secara universal. Saya tidak banyak benar sejak masa remaja saya, tetapi saya pasti benar tentang hal ini.

Kenangan kuliah sering kali mencakup pilihan minuman yang disesalkan. Dan sementara saya menyesali volume yang saya konsumsi, saya tetap menghormati kualitas pilihan saya. Bepergian adalah salah satu sifat buruk saya.

Setelah setahun di Universitas Oregon , Saya memutuskan untuk mendaftar di sekolah perhotelan di Portland. Saya merasa kurikulumnya menarik, terutama kursus anggur. Saya merasa jauh lebih cocok untuk belajar minum daripada materi di kelas seni liberal saya yang akan datang.

John Eliasson adalah instruktur saya. Dia adalah pembuat anggur garasi yang membawa kesukaan pada Chablis ke Dundee. Dia membuat Pinot Noir, Chardonnay dan sedikit Aligoté. Saya terpikat. Saya mulai mengambil kelas anggur selain kelas John.

Kevin Zraly: Jendela Ke Empat Puluh Tahun Anggur

Pada ulang tahun ke 21 saya, saya minum tahun 2002 Domaine Drouhin Pinot Noir dan 1996 Produsen Barbaresco . Saya bekerja sebagai sommelier selama hampir satu dekade. Saya pikir takdir saya adalah gelar diploma anggur tingkat lanjut.

Tapi saya bosan.

Aneh rasanya menemukan cinta di awal kehidupan. Ini sama acaknya dengan lotere genetik kita, tidak didasarkan pada naluri kita sendiri dan lebih banyak pada keberuntungan kita untuk tiba di tempat yang tepat di saat yang tepat. Namun seiring bertambahnya usia, kita berubah, dan tidak ada kepastian bahwa apa yang kita sukai akan berubah bersama kita.

Keingintahuan dan kegelisahan yang sama yang membuat saya jatuh cinta pada anggur membuat saya menjelajah di luar itu, akhirnya menerbitkan majalah bernama Batu asahan .

Ini mempertimbangkan dari mana kita makan dan minum berasal, terroir mereka, bertanya dengan tulus, 'Apa ini?' Ternyata begitu saya mempelajari bahasa anggur yang selalu saya dambakan, saya tidak ingin belajar linguistik. Saya ingin mempraktikkannya di seluruh dunia. Dan saya melakukannya.