Telur Sarapan

Cara Membuat Quiche Saat Anda Membutuhkan Sarapan yang Luar Biasa

Jika Anda sedang mencari resep brunch andal yang selalu mengesankan, pelajari cara membuat quiche. Berkat kerak serpihan dan penyajian pie plate, gurihnya pie dengan isian custard berbahan dasar telur ini lebih nikmat dibandingkan casserole.

Selain kulitnya, kunci dari quiche yang benar-benar enak adalah isian krim yang memiliki pinggiran yang tajam. Rahasia pengisian yang sempurna adalah menemukan perbandingan susu dan telur yang tepat—terlalu banyak susu, dan pudingnya tidak akan mengeras dengan benar; terlalu sedikit, dan menjadi keras saat dipanggang. Gunakan tip kami yang disetujui Test Kitchen untuk mempelajari cara membuat quiche dengan ahli.

BHG / Madelyn Selamat malam

Jason Donnelly

Cara Membuat Kerak Quiche

Dengan kulit pai untuk quiche, seperti halnya pai lainnya, Anda punya pilihan. Anda dapat menyiapkan kerak dari awal (kami menyarankan milik kami Kue untuk Pie Kerak Tunggal ), Gunakan kulit pai yang belum dipanggang didinginkan ($5, Target ), atau a kulit pai beku yang sudah jadi ($3, Target ).

Ini adalah cara menyiapkan kulit quiche Anda menggunakan pilihan buatan sendiri atau yang didinginkan. Dan ya, seperti yang akan Anda lihat, Anda harus selalu memanggang kulit quiche terlebih dahulu untuk menghindari kue yang bergetah.

Panaskan oven hingga 450°F.
Ratakan adonan dingin buatan sendiri atau yang dibeli ke dalam lingkaran berukuran 12 inci. Lipat lingkaran kue dengan hati-hati menjadi empat bagian. Tempatkan kue yang sudah dilipat ke dalam piring pai berukuran 9 inci. Buka lipatan kue dan masukkan ke dalam piring pai, berhati-hatilah agar kue tidak meregang. Pangkas hingga ½ inci di luar tepi piring pai. Lipat di bawah kue ekstra dan tepi kerut sesuai keinginan.
Lapisi kulit pastry yang belum ditusuk dengan kertas aluminium tebal dua kali lipat. Foil ini membebani kerak, sehingga mencegahnya menggelembung atau melepuh. Teknik ini, yang dikenal sebagai blind-baking, menghasilkan kerak yang lebih kuat sehingga dapat menahan isian yang lembap dengan lebih baik, seperti campuran telur dalam quiche.
Panggang 8 menit pada a loyang . Ini membantu menjaga kerak lebih renyah saat Anda menambahkan isian. Lepaskan kertas timah. Panggang 5 hingga 6 menit lagi atau sampai berwarna kecoklatan. Keluarkan dari oven.
Kurangi suhu oven hingga 325°F. Cangkang pastry harusnya masih panas saat isian ditambahkan. Jangan memanggang sebagian kulit pastry terlebih dahulu.

Berikan Tampilan Profesional pada Tepian Piecrust Anda

Scott Kecil

Cara Membuat Isian Quiche

Ini adalah bagian cara membuat quiche yang paling banyak penyesuaiannya. Tergantung pada isian quiche yang Anda pilih, Anda bisa membuatnya sambil memanggang kulit quiche terlebih dahulu atau membuatnya terlebih dahulu agar siap untuk ditambahkan ke dalam cangkang pastry panas.

Untuk Quiche Lorraine klasik, yang membutuhkan bacon yang dimasak dalam wajan , menumis bawang bombay selama beberapa menit, mengocok campuran susu dan telur, dan, jika menggunakan keju blok, merobek-robek keju untuk dicampur dengan tepung, Anda mungkin ingin setidaknya sebagian isiannya dimulai sebelum kue Anda dimasukkan ke dalam oven. Jika isian Anda lebih cepat dibuat, seperti pada Quiche Bayam dan Jamur ini, Anda mungkin bisa melakukan semuanya sambil memanggang kulit quiche terlebih dahulu.

13 Resep Sarapan Quiche untuk Meningkatkan Telur Pagi Anda Secara Serius pengujian panggang quiche dengan pisau

Jason Donnelly

Panggang Quichenya

Anda seharusnya sudah menurunkan suhu oven menjadi 325°F saat Anda mengeluarkan pastry dari oven sehingga quiche siap untuk diselesaikan.

Tuangkan campuran telur dengan hati-hati ke dalam kulit quiche panas yang sudah dipanggang. Panggang selama 45 hingga 55 menit atau sampai pinggirannya menggembung dan pisau yang dimasukkan di dekat bagian tengahnya keluar bersih. Jika tepian kue menjadi kecokelatan sebelum isiannya matang, potonglah kertas berbentuk lingkaran yang cukup besar untuk menutupi tepian kue dan letakkan di atas tepian kue untuk mencegah kecokelatan berlebih.
Pindahkan quiche ke rak kawat. Diamkan selama 10 menit sebelum disajikan. Ini membantu isian custard mengeras dan menahan bagian pinggirnya.
Untuk menyajikannya, potong-potong dan hiasi sesuai keinginan.

Dengan quiche ahli Anda sebagai pusatnya, Anda hanya perlu memikirkan menu makan siang lainnya. Pilih koktail brunch favorit Anda atau minuman kopi dan roti brunch untuk melengkapi pesta.

29 Resep Brunch Terbaik Kami Sepanjang Masa Quiche Lorraine

Jason Donnelly

Resep Casserole Telur

Telur merupakan bahan dasar yang sangat baik untuk banyak casserole yang dapat disajikan untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Telur mengandung protein sehingga mengenyangkan dan mengenyangkan. Tambahkan sayuran ke salah satu resep ini untuk hidangan lengkap.