Berikut cara menggoreng ikan di rumah untuk santapan lezat yang ringan dan renyah. Membuat ikan goreng, ikan goreng, dan resep makanan laut renyah buatan sendiri lainnya mungkin terasa menakutkan. Para juru masak bertanya-tanya, 'Apakah bahan-bahan tersebut akan membuat rumah saya berbau?' Tidak! Tidak jika Anda mengikuti petunjuk kami tentang ikan terbaik untuk digoreng dan dimasak. 'Apakah adonanku akan basah?' Tidak, kami di sini untuk memandu Anda melalui setiap langkah sehingga Anda mendapatkan hasil yang paling tajam. Jadi percayalah pada dirimu sendiri, kamu sudah melakukannya reel-y dapatkan ini, dan bersiaplah untuk menyiapkan ikan goreng, goreng, atau ikan goreng terbaik Anda untuk makan malam minggu ini.

Cara Mengetahui Ikan Sudah Matang, Termasuk Dua Tanda Pasti Sudah Matang

Cara Menggoreng Ikan dalam Wajan

Ikan yang digoreng hanya menggunakan sedikit minyak panas atau mentega dalam wajan dan a tepung ringan atau tepung jagung melapisi ikan sebagai pengganti adonan. Ini lebih sederhana, tidak berantakan, dan lebih menyehatkan dibandingkan menggoreng.

Pilih Ikan Anda

Pilih 1 pon fillet ikan tanpa kulit untuk empat porsi, tebalnya sekitar ½ hingga ¾ inci. Jadi ikan apa yang terbaik untuk digoreng? Fillet apa pun, termasuk bandeng, Hering, cod, flounder, kakap merah, dan orange roughy dengan rasa ringan, bisa digunakan. Jika beku, cairkan fillet di lemari es. Paket seberat 1 pon akan mencair dalam 1 hingga 2 hari. (Jika Anda lebih suka makanan laut tanpa adonan, lihatlah cara memanggang ikan hingga sempurna .)

Parit Blaine

Siapkan Ikan

Bilas fillet dan keringkan dengan handuk kertas agar lapisan basah dan kering dapat menempel lebih baik pada ikan. Pindahkan fillet ke talenan dan potong menjadi empat bagian menggunakan pisau tajam.

Cara Membersihkan dan Mendisinfeksi Talenan untuk Persiapan Makanan yang Aman

Buat Pelapisan

Campurkan 1 butir telur kocok dengan 2 sendok makan air atau susu dalam wadah dangkal. Campuran basah ini membantu lapisan menempel pada ikan.

Di piring dangkal lainnya, campurkan ⅔ cangkir tepung jagung atau remah roti kering halus dengan ½ sendok teh garam dan sedikit lada hitam. Atau gantikan 1⅓ cangkir keripik kentang, kerupuk, atau sereal tanpa pemanis (seperti serpihan jagung) yang dihancurkan dengan tepung jagung, tanpa garam. Campuran kering ini menghasilkan lapisan renyah pada ikan saat digoreng.

FOTO: Parit Blaine

FOTO: Parit Blaine

Celupkan dan Keruk Ikan

Panaskan oven hingga 300°F dan letakkan ikan yang sudah matang di atas loyang. Ini akan menjaga fillet matang tetap hangat setelah Anda selesai menggoreng sisa fillet. (Ini adalah salah satu dari banyak trik Test Kitchen yang kami yakini di sini tentang cara menggoreng ikan di kantor pusat BHG!)

Pilih wajan yang besar dan berat—seperti wajan besi terbesar Anda yang bisa digunakan dengan baik. Tambahkan ¼ inci lemak. Anda bisa menggunakan minyak sayur mentega atau minyak sayur ringan, salah satu minyak terbaik untuk menggoreng ikan. Minyak sayur standar harganya terjangkau dan hampir tidak berasa, dan minyak canola atau kacang tanah juga bisa digunakan. Panaskan lemak dengan api sedang-tinggi.

Celupkan setiap fillet terlebih dahulu ke dalam campuran telur, lapisi setiap sisinya. Selanjutnya, masukkan setiap fillet yang sudah dilapisi ke dalam campuran tepung jagung dan tekan perlahan agar campuran menempel pada ikan. Balik setiap fillet dan ulangi sampai seluruh fillet tertutup adonan kering.

Goreng Ikan

Tambahkan setengah fillet ikan yang sudah dilapisi dalam satu lapisan ke dalam minyak panas di wajan. Minyak harus cukup panas hingga mendesis saat ikan dimasukkan ke dalam wajan. Goreng ikan hingga bagian bawahnya berwarna keemasan. Bagi mereka yang bertanya-tanya, 'Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng ikan?': Menggoreng fillet rata-rata membutuhkan waktu sekitar 3 hingga 4 menit per sisi.

Setelah sisi pertama berwarna keemasan, balikkan ikan, gunakan penjepit atau spatula logam besar dan garpu untuk menstabilkan ikan. Berhati-hatilah agar tidak memercikkan lemak. Lemaknya harus masih cukup panas hingga mendesis saat ikan dibalik.

Parit Blaine

Masak sisi kedua hingga berwarna keemasan dan ikan mulai mengelupas saat diuji dengan garpu (3 hingga 4 menit lagi).

Lapisi dua atau tiga tisu di atas piring untuk menyerap minyak berlebih. Dengan menggunakan spatula, pindahkan setiap potongan ikan yang sudah matang dengan hati-hati ke tisu untuk ditiriskan. Balikkan ikan untuk mengeringkan kedua sisinya.

Jaga agar ikan yang sudah matang tetap hangat di atas loyang di dalam oven sambil memasak sisa ikan.

Sajikan Ikan

Jika diinginkan, sajikan ikan goreng dengan irisan lemon dan Saus Tartar.

Parit Blaine

Cara Membuat Ikan Goreng

Untuk cara menggoreng ikan yang sama renyahnya dengan yang Anda dapatkan di restoran fish and chips, celupkan potongan ikan ke dalam adonan bir atau beberapa lapis telur dan tepung berbumbu sebelum Anda menggorengnya. Ini akan menghasilkan warna coklat keemasan yang renyah.

Sandwich Flounder Wajah Terbuka

Siapkan Ikan

Untuk empat porsi, beli 1 pon fillet segar atau beku tanpa kulit, potong setebal ½ inci. Jika beku, cairkan ikan di lemari es. Potong fillet menjadi potongan berukuran 3 inci x 2 inci. Bilas ikan dan keringkan dengan handuk kertas.

Panaskan minyak

Anda membutuhkan panci berukuran 3 liter atau a penggorengan lemak dalam untuk menggoreng ikan. Pasang termometer penggorengan ke sisi wajan. Panaskan 2 inci minyak sayur hingga 375°F, lalu panaskan oven hingga 300°F agar ikan yang dimasak tetap hangat saat Anda mendesiskan ikan lainnya.

Buat adonannya

Tambahkan ½ cangkir tepung serbaguna ke dalam piring dangkal dan sisihkan. Untuk adonan, dalam mangkuk sedang, tambahkan ½ cangkir tepung serbaguna, ½ cangkir bir, 1 butir telur, dan ¼ sendok teh baking powder, garam, dan lada hitam bubuk. Gunakan pengocok untuk mengocok adonan hingga halus.

Celupkan potongan ikan ke dalam tepung, balikkan hingga melapisi semua sisi, dan kibaskan sisa tepung. Tepung akan membantu adonan menempel pada ikan. Selanjutnya, celupkan ikan ke dalam adonan, balik hingga melapisi semua sisi.

Cara Memilih Ikan Segar di Pasar Anda

Cara Menggoreng Ikan

Goreng ikan, dua atau tiga potong sekaligus, dalam minyak panas hingga lapisannya berwarna keemasan dan ikan mulai mengelupas saat diuji dengan garpu, dibalik sekali. Ini memakan waktu sekitar 3 atau 4 menit per batch. Tiriskan ikan goreng di atas tisu, balikkan fillet untuk mengeringkan kedua sisinya. Pindahkan ikan ke loyang dan biarkan tetap hangat di dalam oven sambil menggoreng sisa ikan.

Sajikan Ikan

Jika diinginkan, taburi ikan goreng garam kasar dan sajikan dengan saus tartar atau taburi dengan cuka malt.

Greg DuPree

Cara Menggoreng Ikan dengan Air Fryer

Ikan yang digoreng dengan udara dapat dibumbui atau 'digoreng' dalam penggorengan udara dengan campuran olesan atau bumbu sederhana. Menggunakan air fryer, pada dasarnya mini oven konveksi , adalah salah satu metode menggoreng ikan tercepat dan tersehat. Berikut cara menggoreng ikan babak belur untuk mendapatkan hasil yang serupa dengan metode ikan yang digoreng dan digoreng.

Resep Air-Fryer Terbaik Kami yang Membuktikan Alat Ini Cocok untuk Setiap Makanan

Siapkan Ikan

Untuk 4 porsi, belilah 24 ons fillet segar atau beku tanpa kulit dengan tebal sekitar ½ inci. Jika beku, cairkan ikan di lemari es. Potong fillet menjadi porsi 6 ons. Bilas ikan dan keringkan dengan handuk kertas.

Buat adonannya

Dalam piring dangkal, tambahkan ½ cangkir tepung serbaguna. Dalam piring dangkal terpisah, campurkan 1 butir telur kocok dengan 2 sendok makan air atau susu. Di satu piring atau piring lagi, tambahkan ⅓ cangkir remah roti panko.

Celupkan potongan ikan ke dalam tepung, balikkan hingga melapisi semua sisi, dan kibaskan sisa tepung. Selanjutnya celupkan ikan ke dalam adonan telur, balik hingga melapisi semua sisi, dan terakhir taburi dengan panko, tekan-tekan hingga merata di semua sisi.

Goreng Ikan di Udara

Masukkan ikan ke dalam keranjang penggorengan udara dan semprotkan ikan yang dilapisi tepung roti dengan semprotan masak antilengket. Masak pada suhu 400°F hingga kecoklatan dan matang, sekitar 8 menit.

8 Air Fryer Terbaik Tahun 2024 untuk Makanan Renyah dan Berwarna Coklat Keemasan Menurut Pengujian

Sajikan Ikan

Taburi dengan ¼ sendok teh garam dan merica. Untuk menambah rasa, sajikan dengan saus tartar buatan sendiri. Kocok 2 sendok makan mayones, 1½ sendok teh adas manis, ¾ sendok teh acar, ½ sendok teh cuka sari apel, dan ⅛ sendok teh gula dalam mangkuk kecil. Tambahkan irisan lemon, dan nikmatilah!

Sekarang Anda sudah mahir dalam tiga metode cara menggoreng ikan, segarkan ingatan Anda tentang cara membuat kentang goreng. Kemudian undang teman atau keluarga Anda ke meja untuk menikmati ikan goreng yang akan membuat mereka ketagihan sejak gigitan pertama.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim