Kita semua tahu bahwa kalkun adalah suatu keharusan untuk hidangan utama meja liburan tradisional, tetapi jika Anda pernah melihat burung itu terlalu kering di masa lalu atau ingin mengubah keadaan untuk makanan tahun ini, mungkin inilah saatnya untuk memberikannya. kesempatan menggoreng kalkun. Tidak hanya membutuhkan waktu lebih sedikit tetapi menggoreng kalkun akan menghasilkan hasil yang empuk dan berair. Selain itu, Anda akan membiarkan oven tetap bebas untuk mendapatkan lebih banyak pai dan makanan sampingan. Setelah Anda mempelajari cara menggoreng kalkun hingga hasil akhir yang sempurna berupa kulit renyah dan dada kalkun goreng yang berair serta daging berwarna gelap, Anda mungkin tidak akan pernah menggunakan oven (untuk kalkun) lagi.

Cara Menggoreng Kalkun

Untuk memulai, Anda perlu menyiapkan kalkun untuk digoreng dengan melepas bagian leher, jeroan ayam itik, ikatan plastik, atau pengatur waktu pop-up. Dari sana, gunakan langkah-langkah berikut untuk membuat kalkun goreng.

1. Panaskan minyak dalam a penggorengan kalkun hingga 350°F.
2. Siapkan bumbu oles yang Anda inginkan. (Ambil resep kalkun panggang klasik kami di sini.) Kendurkan kulit dari area dada dan kaki, lalu oleskan secara merata pada daging di bawah kulit. Bumbui rongga dengan sisa gosok.
3. Ikat kaki ke ekor dengan tali kapas. Putar ujung sayap di bawah punggung.
4. Tempatkan kalkun, dengan bagian dada menghadap ke atas, ke dalam keranjang penggorengan. Turunkan keranjang secara perlahan ke dalam minyak panas.
5. Goreng kalkun selama sekitar 30 menit (atau 3 menit per pon), pertahankan suhu minyak sedekat mungkin dengan 350°F.
6. Keluarkan kalkun dari minyak panas dan masukkan a termometer daging ke bagian paha yang berdaging. Targetkan suhu daging 180°F.
7. Setelah kalkun mencapai suhu 180°F, tiriskan kalkun goreng di rak kawat.
8. Diamkan kalkun 15 menit sebelum diukir.

Mendapatkan Suhu Kalkun Goreng yang Tepat

Test Kitchen kami merekomendasikan menggoreng kalkun dalam minyak kacang 350°F atau minyak sayur lainnya selama 3 menit per pon. Ukur suhu internal di bagian paha yang berdaging (seharusnya mencapai 180°F).

Cara Mengukir Kalkun untuk Thanksgiving

Keamanan Kalkun Goreng

Saat memasak dengan minyak panas—terutama dalam jumlah besar yang diperlukan untuk menggoreng kalkun—penting untuk selalu mempertimbangkan keselamatan. Hindari luka bakar dan kebakaran pada hari Thanksgiving ini dengan mengikuti tip berikut saat menggoreng kalkun Anda.

• Kenakan kemeja lengan panjang, celana, sarung tangan tebal, dan sepatu tertutup saat menggoreng.
• Selalu simpan alat penggoreng Anda di luar, dan pastikan anak-anak serta hewan peliharaan berada di dalam ruangan dan jauh dari alat penggoreng. Pastikan untuk meletakkan alat penggoreng Anda di tempat terbuka, jauh dari tenda atau dahan yang menjuntai.
• Pastikan untuk menggunakan alat yang tepat yang disertakan dengan peralatan penggorengan Anda.
• Jangan pernah mengisi minyak di atas garis yang ditunjukkan pada penggorengan Anda untuk mencegah meluap.
• Pastikan Anda kalkun benar-benar dicairkan dan keringkan sebelum digoreng. Jangan pernah memasukkan kalkun beku ke dalam penggorengan Anda.
• Selalu matikan api sebelum memasukkan kalkun ke dalam penggorengan secara perlahan, dan jangan pernah meninggalkan penggorengan tanpa pengawasan saat memasak.
• Jangan pernah menggoreng kalkun yang terlalu besar untuk penggorengan Anda. Sebagai aturan umum, pilih kalkun yang beratnya 12 pon atau kurang untuk digoreng. Jika kamu melayani lebih banyak orang , pertimbangkan untuk menggoreng dua kalkun yang lebih kecil.

Mencari cara lain untuk membuat rasa (dan tampilan) burung Thanksgiving Anda luar biasa? Dapatkan resep kalkun favorit kami untuk menggoreng, memanggang, dan membungkus kalkun, serta cara menggunakan sisa makanan (jika tahan lama!).

Panduan Memanggang Liburan kami untuk Kalkun, Ayam, Daging Sapi, dan Babi Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim