Menjelang musim liburan, salah satu pertanyaan memasak yang paling mendesak adalah bagaimana cara mencairkan kalkun yang ada di freezer Anda. Seluruh hidangan berkisar pada hidangan utama! Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mencairkan kalkun? Jawabannya terutama bergantung pada berat burung. Namun faktor lain, seperti seberapa sering lemari es Anda dibuka dan apakah kalkun tersebut disuntik atau 'alami', juga membuat perbedaan. Setelah Anda mahir membeli dan menangani kalkun utuh, Anda mungkin perlu melakukannya membekukannya sampai waktu makanmu semakin dekat. Atau mungkin kalkun yang Anda beli sudah beku dan Anda perlu tahu apakah kalkun harus langsung dimasukkan ke lemari es untuk mulai dicairkan, atau dimasukkan ke dalam freezer untuk beberapa hari lagi. Apa pun pilihannya, sebelum Anda mulai membumbui dan memanggang kalkun yang lezat, ikuti panduan berikut untuk memastikan burung sudah benar-benar mencair sebelum Anda mulai memasak.

BHG/Nelly Cuanalo

Cara Mencairkan Kalkun di Kulkas

Ini adalah cara terbaik dan teraman untuk mencairkan unggas, daging, atau ikan. Ini juga sangat mudah dilakukan: Anda hanya perlu merencanakan beberapa hari ke depan untuk memastikan memberikan cukup waktu bagi burung untuk mencair sepenuhnya. Jangan pernah mencairkan pada suhu kamar.

Cara mencairkan kalkun di lemari es:

• Simpan kalkun dalam kemasan aslinya.
• Tempatkan kalkun dalam loyang besar dengan sisi-sisinya untuk menampung cairan yang mungkin bocor saat kalkun mencair.
• Biarkan kalkun di lemari es Anda sampai benar-benar mencair. Ini dapat disimpan di lemari es hingga 4 hari setelah dicairkan sebelum dimasak, tetapi semakin cepat Anda memasaknya, semakin baik kesegarannya—sehingga Anda dapat memperoleh kembali ruang di lemari es Anda.

Tip Mencairkan Kalkun: Test Kitchen kami menemukan bahwa kalkun yang disuntikkan membutuhkan waktu lebih lama untuk dicairkan dibandingkan kalkun alami. Anggaran satu hari ekstra untuk mencairkan kalkun jika kalkun Anda disuntik dengan larutan air, garam, dan/atau rempah-rempah. Baca kemasannya dengan cermat untuk melihat apakah ini sudah dilakukan. Kebanyakan kalkun yang kami temukan di toko telah diolah dengan larutan ini meskipun kemasannya menyatakan alami. Namun, jangan panik—solusi yang ditambahkan hanya untuk membantu kalkun tetap lembab dan menambah rasa.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mencairkan kalkun di lemari es?

Kami menemukan Anda memerlukan 1 hari di lemari es untuk setiap 3½ hingga 4 pon kalkun. Kalkun ukuran rata-rata saat ini membutuhkan waktu sekitar 4 hari untuk dicairkan di lemari es. Timbang kalkun Anda pada a skala dapur —jika tidak melebihi kapasitas timbangan Anda—atau timbangan daging untuk mengetahui berapa lama kalkun Anda harus dicairkan.

Grafik Waktu Pencairan Turki

Menggunakan panduan satu hari untuk setiap 3½ hingga 4 pon berat, inilah berapa hari untuk mencairkan kalkun.

Berat Kalkun	Waktu Pencairan
3 hingga 4 pon	1 hari
4 hingga 8 pon	2 hari
8 hingga 12 pon	3 hari
12 hingga 16 pon	4 hari
16 hingga 20 pon	5 hari
20 hingga 24 pon	6 hari

Ingatlah jika burung Anda disuntik dengan larutan air, garam, dan/atau rempah-rempah, tambahkan satu hari tambahan ke waktu pencairan kalkun menggunakan tabel di atas.

Masak Kalkun Ukuran Apa Pun Menggunakan Panduan Memanggang Interaktif Kami

BHG/Nelly Cuanalo

Cara Mencairkan Kalkun di Wastafel

Mencairkan kalkun di wastafel berisi air dingin lebih cepat daripada mencairkannya di lemari es, tapi memang begitu bukan aman untuk membiarkannya di wastafel untuk dicairkan semalaman.

Untuk mencairkan kalkun Anda di wastafel:

• Simpan bungkus kalkun Anda dan masukkan ke dalam kantong plastik besar anti bocor.
• Isi wastafel dengan air dingin dan rendam kalkun, dengan bagian dada menghadap ke bawah. Kalkun Anda harus tertutup seluruhnya.
• Ganti air setiap 30 menit, sesekali balikkan kantong.

Tip Pencairan Tenggelam: Menggunakan metode ini untuk mencairkan kalkun memungkinkan Anda melakukannya pada hari—atau sehari sebelum—memanggang dan menyimpannya di lemari es hingga waktu memasak.

Berapa Lama Mencairkan Kalkun di Wastafel:

Kami merekomendasikan mencairkan kalkun seberat 4 hingga 12 pon dalam air dingin selama 2 hingga 6 jam, kalkun seberat 12 hingga 16 pon selama 6 hingga 8 jam, atau kalkun seberat 20 hingga 24 pon selama 10 hingga 12 jam. Perkirakan sekitar 30 menit per pon kalkun untuk dicairkan di wastafel.

BHG/Nelly Cuanalo

Cara Mempercepat Mencairkan Kalkun dalam Sekejap

Itu telah terjadi pada kita semua: Kami pikir kami memberikan banyak waktu untuk kalkun kami mencair di lemari es hanya untuk mendapati hari Thanksgiving masih agak dingin. Jangan khawatir: Anda masih bisa menikmati kalkun yang lezat, Anda hanya perlu mempercepatnya. Inilah pilihan Anda:

• Gabungkan metode pencairan lemari es dan wastafel. Keluarkan kalkun Anda yang sebagian besar sudah dicairkan dari lemari es dan biarkan kalkun dicairkan di bak cuci selama diperlukan. Anda juga dapat melakukan ini sehari sebelumnya untuk memastikan kalkun siap pada pagi hari Thanksgiving.
• Alirkan air dingin ke seluruh rongga kalkun yang sebagian besar sudah dicairkan.

Tip Keamanan: Segera bersihkan cipratan apa pun di dalam dan sekitar wastafel Anda untuk mencegah cairan daging mentah menyentuh benda lain.

Siap untuk mulai memasak? Dapatkan tips memanggang kalkun kami di sini.

Dengan semua yang diperlukan untuk menyusun menu Thanksgiving, mencairkan kalkun Anda sebenarnya mungkin merupakan bagian yang paling mudah—jangan lupa untuk membuat rencana ke depan.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim