Meskipun premis di balik anggur aerasi dan decanting cukup mirip, ada beberapa perbedaan mencolok di antara keduanya.

Tujuan keduanya adalah untuk menganginkan anggur — yaitu, untuk meningkatkan paparannya oksigen . Saat Anda memperluas luas permukaan anggur, Anda meningkatkan seberapa banyak kontaknya dengan udara. Ini memungkinkan anggur untuk lebih cepat mengembangkan aroma dan rasa yang intens.

Tapi prosesnya tidak dijamin ajaib. Aerasi dasar Pinot Grigio tidak akan mengubahnya menjadi usia yang sempurna Montrachet . Proses aerasi, atau oksidasi terbatas, memungkinkan kompleksitas dan nuansa potensial wine muncul sedikit lebih cepat.

vinOair Wine Aerator

Jadi, apa perbedaan antara aerasi dan decanting? Mari kita mulai dengan aerator. Khas, ini adalah perangkat kecil yang ditempatkan di dalam atau di atas botol atau dipegang dengan tangan. Beberapa variasi memasukkan udara ke dalam perangkat yang dilalui anggur, sementara yang lain menyebarkan tuang melalui berbagai cerat. Namun, semua berfungsi untuk meningkatkan paparan anggur ke udara saat dituangkan.

Aerator profil rendah ini ideal untuk warna merah muda, mewah dan tannic yang mungkin sedikit diredam (tertutup) segera setelah membuka botol, atau yang tanin dapat mengalahkan keseimbangan anggur. Salah satu fungsi utama aerasi adalah untuk melembutkan tanin, yang memungkinkan buah dan asam bersinar. Hampir setiap anggur akan mendapat manfaat dari sedikit aerasi.

Tip Anggur Cepat

Aerator: Gunakan untuk anggur muda, terutama anggur besar, tebal, dan cokelat tua.

Botol: Gunakan untuk anggur tua dan pembotolan yang lebih lembut.

Namun, sebagian besar aerator tidak akan mengatasi sedimen yang ditemukan di beberapa anggur. Sebagai penyegar, sedimen adalah penumpukan butiran padat dalam wine yang sering kali berasal dari fermentasi dan sisa ragi (lees). Untuk sebagian besar anggur muda, sedimen bukanlah masalah, tetapi sering kali muncul di botol yang lebih tua.

Sedimen juga dapat menyumbat beberapa aerator. Hal ini dapat memengaruhi aliran anggur dan berpotensi menciptakan situasi luapan yang berantakan dan tidak menguntungkan.

Getty

Karena itu, botol anggur biasanya metode yang disukai untuk menganginkan anggur yang lebih tua dari ruang bawah tanah. Jika dituang perlahan dan benar, sebagian besar endapan anggur dapat disimpan di dalam botol. Inilah sebabnya mengapa banyak sommelier menggunakan lilin atau senter untuk menerangi gelas sambil menuang, sehingga mereka dapat berhenti menuangkan begitu endapan mencapai leher. Dengan cara ini, Anda pasti hanya menyesap anggur berkualitas dan tidak tersedak endapan padat yang berbutir.

Itu seni decanting anggur adalah tradisi yang dihormati waktu. Menyaksikan ritual Burgundy yang sudah tua saat jatuh dengan memesona ke dalam botol kristal yang dibuat dengan indah menambah kenikmatannya.

Kita Sarankan:

• Aervana Electric Wine Aerator & Dispenser
• Seri Seni Penggemar Anggur Silhouette Black Stripe Decanter

Jadi, untuk rekap, aturan praktisnya sederhana. Untuk anggur muda, besar, berani, dan tannic, aerator akan membantu. Tetapi untuk pilihan yang lebih tua, lebih halus dan rapuh, ambil botol anggur dan lanjutkan dengan hati-hati, karena anggur tersebut mungkin memerlukan sedikit perawatan ekstra.

Tipe pro: Untuk anggur muda yang membutuhkan oksigen sebanyak mungkin, gandakan dan aerasi anggur langsung ke dalam botol anggur. Percayalah, ini benar-benar berhasil.