Penggorengan udara telah berkembang pesat sejak pertama kali hadir di rumah sebagai peralatan berbentuk bola futuristik yang menawarkan pilihan memasak yang lebih sehat untuk camilan hari curang favorit kami. Alat ini diperkenalkan pada tahun 2005, namun baru menjadi alat dapur yang umum terlihat pada tahun 2018, ketika alat tersebut dinyatakan sebagai hadiah Natal, menurut data Amazon . Penggorengan udara awalnya digunakan memanaskan kembali makanan di pesawat , namun kami segera mengetahui bahwa Anda dapat melakukan lebih banyak hal di rumah dengan penggoreng udara daripada menggoreng sayap ayam atau lubang donat tanpa banyak minyak tambahan. Kami sekarang menggunakan perangkat meja trendi ini untuk memanggang, merehidrasi, memanggang, dan mengolah kembali sisa makanan dengan cara yang sama seperti kami menggunakan oven konveksi, yang membuat kami berpikir. Apakah memang ada perbedaan antara penggoreng udara dan oven konveksi?

Jawaban singkatnya? TIDAK.

'Hasil makanan yang dimasak dengan air fryer sebanding dengan oven konveksi,' kata Dawn Sieber, instruktur koki pada Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Universitas Purdue di Marriott Hall, dan itu karena alat penggoreng udara pada dasarnya hanyalah sebuah oven konveksi mini.

Apa Itu Oven Konveksi?

BHG / Biara Littlejohn

'Oven konveksi menggunakan kipas yang kuat untuk mengalirkan udara panas di dalam oven, sehingga koki dapat mengurangi waktu memasak, mengontrol kualitas makanan yang konsisten, dan meningkatkan dan mengurangi warna kecoklatan dengan tampilan yang lebih seragam,' jelas Sieber. Oven konveksi sangat populer di dapur komersial sebelum diadaptasi untuk digunakan di rumah, dan kini terdapat beberapa pilihan konveksi rumah mulai dari oven konvensional dengan fitur konveksi hingga oven konveksi meja.

Oven konveksi sangat bagus untuk memanggang daging, memasak pizza, membuat casserole, memanggang sayuran, dan memanggang scone serta kue renyah. Memasak berlangsung lebih cepat dalam oven konveksi dibandingkan dengan oven konvensional, jadi kecuali Anda menggunakan resep yang dirancang khusus untuk oven konveksi, Anda harus mengubah resep dengan panduan konversi oven konveksi ini .

Apa itu Penggorengan Udara?

BHG / Biara Littlejohn

Penggorengan udara juga menggunakan kipas untuk mengalirkan udara panas di sekitar makanan dengan cara yang sama seperti oven konveksi, hanya saja penggorengan udara biasanya lebih kecil dan kipas mengedarkan udara lebih cepat di dalam penggorengan udara. Penggorengan kecil ini cepat panas dan menggunakan keranjang penggorengan atau nampan berlubang untuk membantu sirkulasi udara dan mengurangi waktu memasak.

25 Resep Air-Fryer Terbaik Kami Yang Membuktikan Alat Ini Sangat Cocok untuk Setiap Makanan

Penggorengan udara super mudah digunakan dan bisa membuat kentang goreng emas , acar goreng renyah , atau bahkan renyah keripik kubis dengan satu sendok makan atau kurang minyak. Karena kemampuannya mengurangi kalori dengan tidak memasak makanan dalam minyak, popularitas air fryer melonjak segera setelah diperkenalkan, namun ukurannya yang kecil masih menjadi penghalang bagi banyak juru masak yang serius. 'Saya tidak pernah mempertimbangkan unit penggoreng udara rumahan karena cakupannya terbatas,' Sieber mengakui. 'Saya lebih suka memasak di meja saya Oven multifungsi Gourmia karena memasak dengan lemak panas di atas kompor bisa berbahaya dan mengandung terlalu banyak kalori secara nutrisi.'

BHG / Biara Littlejohn

Jadi, Apakah Air Fryer adalah Oven Konveksi?

Kebanyakan oven konveksi dapat menggoreng dengan udara, tetapi tidak semua alat penggoreng udara dapat melakukan apa yang dapat dilakukan oleh oven konveksi. Perbedaan utama antara alat penggoreng udara dan oven konveksi terletak pada ukurannya, dengan oven konveksi umumnya memiliki lebih banyak ruang untuk memasak makanan dalam jumlah lebih besar sekaligus (misalnya, perbedaan antara memasak delapan scone mini atau 16 scone ukuran penuh). Kipas pada alat penggoreng udara terletak di bagian atas alat, yang memasak makanan sedikit lebih cepat dibandingkan kipas bagian belakang oven pada oven konveksi, namun oven konveksi tidak memerlukan peralatan atau aksesori khusus apa pun seperti alat penggoreng udara bisa melakukannya.

Garis bawah

Memilih antara alat penggoreng udara dan oven konveksi sepenuhnya tergantung pada preferensi pribadi. Beberapa orang lebih menyukai alat penggoreng udara berukuran kecil, sementara beberapa lainnya menginginkan semua pilihan dan kemampuan memasak yang dimiliki oven konveksi. Bagi yang masih ragu, kombinasi air fryer oven pemanggang roti konveksi mungkin bisa menjadi jawabannya. 'Tahun lalu saya membeli alat penggoreng udara oven pemanggang roti Gourmia yang harganya di bawah $150 untuk menggantikan pemanggang roti saya,' kata Sieber. 'Bentuknya persegi dan dengan kapasitas sedikit lebih besar daripada alat penggoreng udara pada umumnya, dan cara kerjanya seperti oven konveksi komersial dan sebagai alat penggoreng udara. Sangat mudah untuk menyalakannya dan memiliki waktu pemanasan yang lebih singkat dibandingkan oven rumahan konvensional. Waktu memasaknya yang lebih singkat menyebabkan penggunaan energi lebih sedikit, dan saya senang bisa memasukkan roti untuk dipanggang, kentang untuk digoreng, atau sosis ayam untuk dipanggang ketika saya tidak punya banyak waktu.'

Menggunakan Oven Konveksi sebagai Penggorengan Udara

Baik penggorengan udara maupun oven konveksi memasak resep sekitar 20 hingga 25 derajat Fahrenheit lebih rendah daripada resep untuk oven konvensional, jadi dalam hal suhu, banyak resep penggorengan udara yang dapat digunakan dalam oven konveksi. 'Konversinya sangat mirip, asalkan ada aliran udara yang cukup untuk menggoreng, seperti nampan keranjang,' kata Sieber. Baki berlubang atau bahkan keranjang penggorengan udara besar untuk oven konveksi akan membantu makanan renyah dalam oven konveksi mendapatkan hasil penggorengan udara yang sama, terutama dengan gulungan telur penggorengan udara dan popper jalapeño penggorengan udara ini. Karena banyak resep penggorengan udara ditujukan untuk jumlah kecil, Anda sering kali dapat menggandakan resep untuk oven konveksi; ingatlah untuk meletakkan makanan di atas nampan—terutama untuk kubis Brussel yang digoreng, kembang kol kerbau yang digoreng, dan ayam empuk yang digoreng—untuk memastikan udara dapat dengan mudah menyentuh semua sisi makanan. Meskipun waktu memasak untuk resep harus berdekatan baik dalam air fryer maupun oven konveksi, perlu diingat bahwa air fryer matang sedikit lebih cepat daripada oven konveksi, jadi beberapa resep air fryer mungkin memerlukan waktu lebih lama dalam oven konveksi. Periksa apakah makanan sudah siap pada waktu yang disebutkan dalam resep, lalu lanjutkan setiap dua hingga tiga menit jika perlu waktu lebih lama hingga berwarna coklat.

Cara Memasak Patty Pan Squash 5 Cara—Ditambah Cara Mengasinkannya

Pertanyaan yang Sering Diajukan

• Apakah alat penggoreng udara merupakan metode memasak yang lebih sehat daripada oven konveksi?

  Penggorengan udara dan oven konveksi sama-sama mengalirkan udara di sekitar makanan Anda, jadi perbedaannya bukan pada mesinnya, melainkan pada apa yang Anda masukkan ke dalamnya. Dengan oven konveksi, Anda perlu melapisi makanan dengan minyak agar merata, tetapi dengan alat penggoreng udara, Anda menggunakan ruang yang jauh lebih kecil, dan Anda hanya membutuhkan sekitar 2 sendok makan (atau kurang) minyak di keranjang. Jadi, hasil akhirnya dengan air fryer Bisa menjadi lebih sehat jika Anda memercayai prosesnya dan membiarkan udara melakukan sebagian besar pekerjaannya.

• Apakah oven konveksi membuat makanan menjadi renyah?

  Dibandingkan dengan oven konvensional, oven konveksi akan membuat makanan Anda lebih renyah—terutama jika Anda memasaknya di atas nampan berlubang atau rak pendingin yang aman untuk oven sehingga udara dapat bersirkulasi ke seluruh permukaan makanan.

• Apa perbedaan antara alat penggoreng udara dan oven penggoreng udara?

  Singkatnya, ukuran. Oven penggorengan udara hanyalah oven ukuran penuh yang dilengkapi pengaturan penggorengan udara. Keuntungan terbesar dari oven penggorengan udara dibandingkan penggoreng udara meja adalah kapasitasnya yang lebih besar yang memungkinkan Anda memasak makanan dalam jumlah yang lebih besar sekaligus.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim