• Jangan takut untuk meregangkan anggur merah Anda. Masukkan saja botol ke dalam ember es selama sekitar 10–15 menit sebelum disajikan.
• Untuk karnivora dalam keluarga Anda, pastikan Anda memiliki banyak anggur barbekyu, seperti Shiraz Australia, Malbec Argentina, dan Zinfandel California. Ingatlah untuk membeli Provençal rosé dan beberapa hidangan putih Spanyol segar untuk disajikan dengan makanan yang lebih ringan.
• Gelas bertangkai mungkin dilarang pada permukaan yang tidak rata, tetapi untuk anggur, pilih gelas kaca dengan alas datar daripada plastik.
• Serbet kain tidak terlalu mewah untuk piknik dan tidak akan meledak. Hindari piring kertas juga — sulit untuk memotong daging di atasnya.
• Untuk makanan yang sulit dipanggang seperti ikan bersisik atau potongan kecil ayam, keranjang panggangan sangat diperlukan.
• Gunakan kantong foil atau beberapa lapis foil tugas berat yang tertutup rapat untuk mengukus sayuran dan lauk di atas api.
• Buat salad sebelumnya dan simpan dalam wadah tertutup dengan tutup yang rapat. Tambahkan saus sebelum disajikan untuk menghindari sayuran basah.
• Bumbunya yang diinginkan mengandung asam (seperti anggur atau air jeruk nipis) untuk melunakkan sesuatu yang manis, seperti gula merah atau madu, untuk mengiris bagian luar dan sedikit panas, seperti cabai rawit atau jalapeño.
• Investasikan pada alat yang tepat. Satu set barbekyu bergagang panjang membuat Anda aman dari api. Gunakan pisau panjang dan tajam untuk mengiris steak sisi, dan ukir di talenan kayu dengan lubang di sekeliling tepinya untuk menangkap jus.
• Jika menggunakan pemanggang gas, periksa ketinggian propana sebelum Anda mulai. Miliki tangki ekstra untuk cadangan, untuk berjaga-jaga.
• Sebelum menyalakan pemanggang, gosok perlahan panggangan dengan minyak zaitun, dan jangan mulai memasak sampai pemanggang mencapai suhu yang diinginkan.