Bisakah Anda Membekukan Pir? Anda Bisa, dan Inilah Cara Melakukannya
Seperti yang dibuktikan oleh resep pir terbaik kami yang menggoda, pir segar cukup serbaguna untuk digunakan dalam hidangan manis atau gurih. Daging Babi dengan Cranberry dan Pir, siapa saja? Tentang 93% pir AS ditanam hanya di beberapa negara bagian Barat (termasuk California, Washington, dan Oregon). Karena iklim di wilayah pertumbuhan ini, sayangnya musim buah pir berlangsung singkat; itu berlangsung dari Agustus hingga Oktober.
Jadi Anda mungkin bertanya-tanya, 'Bisakah Anda membekukan buah pir untuk dinikmati di luar musim yang singkat itu?' Jawabannya adalah ya dan ada beberapa cara untuk melakukannya. Pir yang dibekukan memungkinkan Anda menggunakan Bartlett yang berair, Anjous yang manis, dan Bosc yang renyah sepanjang tahun. Saat musim puncak, belilah buah musim gugur ini di pasar petani atau toko kelontong, lalu ikuti petunjuk Dapur Uji kami untuk membekukan pir.
Panduan Kami untuk Membekukan Buah Persik untuk Rasa Musim Panas yang Segar Sepanjang Tahun
Andy Lyons
Cara Membekukan Pir dengan Sempurna, Setiap Saat
Saat memilih buah untuk pir beku, pilihlah buah yang keras dan matang untuk hasil terbaik. Jadi berapa banyak yang cukup? Antara 2 hingga 3 pon pir segar menghasilkan sekitar 1 liter pir beku, tergantung pada metode Anda membekukan pir. Kemudian ikuti langkah-langkah berikut tentang cara membekukan pir dalam sirup.
Siapkan Pir
- Simpan pir segar Anda di lemari es jika tidak bisa langsung dibekukan. (Jika Anda melewatkannya, kami mengakhiri perdebatan 'kulkas atau meja?' dengan tuntas panduan tempat menyimpan semua produk Anda .)
- Bilas dan tiriskan sejumlah kecil pir segar utuh dengan beberapa kali penggantian air dingin. Angkat buah dari air; jangan biarkan meresap.
- Kupas, belah dua, dan inti pir.
- Rawat buah yang dipotong dengan larutan pencegah kecoklatan dengan cara merendamnya selama kurang lebih 3 menit dalam air asam. Untuk 1 liter air, Anda dapat menambahkan salah satu opsi berikut:
- ¾ sendok teh asam askorbat
- 3 sendok makan jus lemon segar
- ¼ sendok makan asam sitrat
- Tiriskan buahnya
Buat Sirup dan Isi Stoples
- Siapkan sirup untuk membekukan pir. Pilih sirup ringan atau berat tergantung manisnya buah (dan selera Anda). Untuk menyiapkan sirup, masukkan gula dan air dalam jumlah berikut ke dalam panci besar. Panaskan sampai gula larut. Buang busa jika perlu. Dinginkan sirup untuk buah beku.
- Untuk sirup yang sangat ringan: gunakan 1⅔ gelas gula dan 4 gelas air untuk menghasilkan 4¼ gelas sirup
- Untuk sirup sedang: gunakan 2⅔ gelas gula dan 4 gelas air untuk menghasilkan 4⅔ gelas sirup
- Untuk sirup kental: gunakan 4 gelas gula dan 4 gelas air untuk menghasilkan 5¾ gelas sirup
- Untuk langkah selanjutnya dalam membekukan pir, Anda perlu mengukur potongan buah dan sirup dingin. Untuk setiap 2 cangkir buah, gunakan ½ hingga ⅔ cangkir sirup. Tambahkan wadah yang aman untuk freezer ($3, Target ), meninggalkan ruang kepala yang direkomendasikan.
- Untuk wadah dengan bagian atas lebar yang sisinya lurus atau sedikit melebar: sisakan ruang kepala ½ inci untuk liter, ruang kepala 1 inci untuk liter
- Untuk wadah dengan bagian atas sempit dan stoples yang aman untuk freezer: sisakan ruang kepala ¾ inci untuk liter, ruang kepala 1-½ inci untuk liter
Bekukan Pir
- Lap pelek wadah. Segel sesuai petunjuk pabrik, tekan udara sebanyak mungkin. Jika perlu, gunakan selotip freezer di sekitar tepi tutupnya untuk memastikan pir beku tertutup rapat.
- Labeli setiap wadah dengan isinya, jumlah, dan tanggalnya.
- Tambahkan kemasan ke dalam freezer secara bertahap untuk memastikan makanan membeku dengan cepat dan padat. Sisakan sedikit ruang di antara kemasan agar udara dapat bersirkulasi di sekitarnya. Saat dibekukan, bungkusan dapat diletakkan berdekatan.
- Gunakan buah beku dalam waktu delapan hingga 10 bulan. Cairkan buah-buahan dalam wadahnya di lemari es atau semangkuk air dingin.
Cara Lebih Cepat untuk Membekukan Pir
Jika Anda mencari cara membekukan pir tanpa sirup dan dalam langkah yang lebih sedikit, gunakan kemasan kering (alias flash freeze). Begini caranya:
- Bilas dan tiriskan sejumlah kecil pir segar utuh dengan beberapa kali penggantian air dingin. Angkat buah dari air; jangan biarkan meresap.
- Kupas, belah dua, dan inti pir, lalu potong menjadi irisan atau irisan.
- Lapisi loyang atau loyang lembaran dengan kertas roti, lalu tutupi lembaran yang sudah disiapkan dengan irisan pir.
- Tempatkan lembaran dan pir di dalam freezer dan biarkan membeku.
- Pindahkan pir beku ke tas yang aman untuk freezer ($12, Target ), menekan udara sebanyak mungkin sebelum menyegel.
- Labeli setiap wadah dengan isinya, jumlah, dan tanggalnya.
- Tambahkan kemasan ke dalam freezer secara bertahap untuk memastikan makanan membeku dengan cepat dan padat. Sisakan sedikit ruang di antara kemasan agar udara dapat bersirkulasi di sekitarnya. Saat dibekukan, bungkusan dapat diletakkan berdekatan.
- Gunakan buah beku dalam waktu delapan hingga 10 bulan. Lelehkan buah-buahan dalam wadahnya di lemari es atau dalam semangkuk air dingin.
