Secara historis, Jersey baru tidak memiliki banyak penyulingan lokal, berkat undang-undang minuman beralkohol yang ketat yang diberlakukan sejak itu Larangan .

Namun pada 2013, negara bagian mengesahkan undang-undang yang membuat lisensi penyulingan kerajinan. Sejak itu, industri ini berkembang pesat. Pada 2019, New Jersey adalah rumah bagi 30 penyulingan, menurut American Craft Spirits Association, membuat semuanya mulai dari vodka beras hingga rum.

Setidaknya satu dari penyulingan ini mendahului booming: Laird & Company. Penyulingan tertua di negara ini telah dibuat applejack (sejenis brendi apel) sejak akhir 1600-an, meskipun terhitung tahun 1780 sebagai tanggal resmi mulai penyulingan, ketika transaksi komersial pertama dicatat di sana.

“Kami adalah New Jersey yang cukup unik,” kata Lisa Laird Dunn, wakil presiden eksekutif Laird & Company dan generasi kesembilan yang terlibat dalam bisnis keluarga. “Kami sudah di sini bahkan sebelum negara bagian.”

Tenggelam dalam Sejarah Pembuatan Bir, Negara Bagian Pegunungan Ini Memiliki Pemandangan Roh yang Serius

Sementara tempat penyulingan pernah menyuling apel lokal, perkembangan ekstensif di seluruh negara bagian semakin mempersulit sumber bahan mentah yang cukup dari kebun Jersey, catat Dunn. Laird's sekarang menggunakan apel yang ditanam di Virginia dalam produknya.

“Itu mengambil sebagian dari kebun dari Garden State,” akunya.

Konon, New Jersey masih seperti itu terkenal dengan tanaman apelnya , serta blueberry, cranberry, dan jagung, yang terakhir merupakan bahan utama untuk Bourbon dan minuman keras.

Ekspor kunci lainnya? “Kami selalu memiliki sedikit sikap New Jersey,” kata Dunn. “Kami memiliki banyak sejarah, sedikit sikap karena itu, dan itu juga tercermin dalam produk kami.”

Berikut adalah 10 tempat penyulingan terkenal yang terletak di New Jersey yang patut Anda cari untuk penuangan Anda berikutnya.

Foto milik Asbury Park

Penyulingan Asbury Park : Terletak tepat di dekat jalan setapak kayu, penyulingan ini, didirikan pada tahun 2017, membuat Double Barrel Bourbon. Itu matang di pohon ek baru, diikuti oleh istirahat dalam tong yang sebelumnya digunakan untuk menua Barrel Finished Gin-nya.

Pabrik Penyulingan Claremont : Tempat penyulingan berbasis di Fairfield ini berfokus pada wiski. Tapi itu milik mereka vodka bersahaja , Terbuat dari kentang yang ditanam di Jersey, yang membuat Claremont mendapat tempat Penggemar Anggur Daftar 100 Roh Teratas 2016.

Penyulingan Perajin Jersey (JAD): Ketika memulai debutnya pada tahun 2013, JAD menjadi penyulingan pertama yang dibuka di New Jersey sejak Larangan. Juga berlokasi di Fairfield, mereka membuat rum Busted Barrel dan James F.C. Wiski Sorgho Asli Hyde, terbuat dari sorgum, biji-bijian yang biasanya diasosiasikan dengan Selatan.

Laird & Company : Tempat penyulingan tertua di negara ini mengkhususkan diri pada applejack, sejenis brendi apel yang dinikmati sejak era kolonial Amerika. Operasi milik keluarga berbasis di Monmouth County, di mana peternakan masih tersebar di wilayah tersebut.

Tempat Penyulingan Mata Malas : Dibuka di Wildwood pada tahun 2014, distilat berbahan dasar anggur adalah fokus utamanya, termasuk vodka andalannya. Raki (tsipouro) diproduksi sebagai penghormatan kepada warisan Yunani pemiliknya, dan termasuk versi yang diselesaikan dengan adas manis atau berumur tong.

Foto milik Milk Street Distilling

Pabrik Penyulingan Susu Jalanan : Di sudut barat laut negara bagian itu, fasilitas ini dibuka pada tahun 2017 di lokasi yang dulunya adalah Pabrik Penyulingan Sussex County, dihancurkan oleh api pada tahun 1948. Mereka membuat berbagai macam roh, beberapa dengan biji-bijian yang tidak biasa, seperti a Jintan Rye dan berbasis beras Kanpeki Vodka .

Pabrik Penyulingan Pine Tavern : Penyulingan pertanian pertama di New Jersey membuat minuman beralkohol dalam jumlah kecil, sebagian besar menggunakan bahan-bahan yang ditanam di lokasi, seperti Muddy Run Jersey Style Blackberry Brandy, dinamai sesuai dengan anak sungai yang mengalir melalui bagian belakang pertanian.

Pabrik Penyulingan Skunktown : Terletak di Flemington, sebuah area di Central Jersey yang mungkin paling terkenal sebagai outlet belanja, penyulingan ini menggunakan buah dan sayuran non-transgenik untuk memberi rasa Apple Pie Moonshine, Spicy Vodka, dan lainnya.

Roh Gunung Sourland : Didirikan pada tahun 2015, penyulingan berbasis Hopewell ini terletak di Double Brook Farm, dan memainkan warisan moonshiners dan pembuat minuman keras yang dulu tersembunyi di pedesaan sekitarnya. Cari Gin Reserve yang sudah jadi yang diwarnai dengan vanilla dan rempah-rempah.

Pabrik Penyulingan Singa Bergaris : Penyulingan termuda dalam daftar ini, Striped Lion membuka pintunya pada November 2020. Bisnis milik Black di Gloucester Country ini mengkhususkan diri pada rum dalam jumlah kecil yang difermentasi dan disuling di tempat. Rum yang disuling dalam pot juga merupakan bahan dasar untuk Citrus dan Cocoa Rums yang diinfuskan.