Berkat sistem pengawetan anggur dan unit penyimpanan, kini Anda selalu dapat menikmati segelas segar di rumah. Dengan sedikit perencanaan, bar anggur rumahan yang lengkap dapat berfungsi untuk semua kesempatan, mulai dari minuman beralkohol pasca-kerja hingga anggur pencuci mulut setelah makan malam.

Ada enam kategori yang perlu dipertimbangkan saat menyimpan bar rumah, menurut sommeliers dan pembeli anggur. Kami melakukan jajak pendapat ahli anggur di seluruh negeri untuk mengumpulkan kiat mereka tentang semua yang Anda butuhkan untuk membuat bar anggur rumah terbaik.

Getty

Minuman beralkohol kering dan mawar kering

“Untuk minuman beralkohol murah, saya akan merekomendasikan Jerman kering sekte , ”Kata Joshua Lit, direktur anggur di Kota New York Gotham Bar & Grill . Dia merekomendasikan Riesling yang berkilau dari wilayah Mosel. 'Riesling adalah anggur yang dinamis, dan anggur jenis ini adalah cara yang bagus dan terjangkau untuk memulai malam Anda dengan benar.'
Kemungkinan lainnya termasuk Sherry fino kering, disimpan di lemari es dan disajikan sendiri atau dalam koktail.

Lit juga menyarankan untuk mengisi rak Anda dengan setidaknya satu mawar yang segar dan menyenangkan.

“Apa yang saya cari pada mawar kering adalah buah yang matang dan keasaman,” katanya. “Beberapa penghasil mawar favorit saya berasal dari Pantai Sonoma. Ketika Pinot Noir dipetik cukup awal untuk memiliki tingkat keasaman yang baik, itu menghasilkan mawar yang lezat. '

Rekomendasi
Hansen-Lauer 2016 Brut Sekt Riesling (Mosel) 90 poin. $ 25 . Pusaran madu, jeruk keprok, brioche, dan parfum mineral menghiasi anggur bersoda bunga yang mewah ini. Langit-langitnya renyah dan persik tapi juga keras. Sajian yang mudah diminum namun elegan dan memuaskan dengan aroma lembut. –Anna Lee C. Iijima

Penulis Wines 2018 Rosé dari Pinot Noir (Pantai Sonoma) 95 poin, $ 25 . Ini adalah anggur yang mengesankan di setiap level — eksplorasi mineralitas dan aromatik iklim dingin yang segar dan kompleks. Grapefruit, lemon Meyer dan batu memberikan latar belakang rasa elegan dalam keanggunan terstruktur dan keasaman terintegrasi yang menarik. Ini anggur yang enak. –Virginia Boone

Getty

Anggur bersoda untuk menyesap setiap hari atau untuk perayaan

“Untuk nilai akhir spektrum, saya akan memilih Cava [dari Spanyol] atau Crémant dari wilayah Jura, Loire, atau Burgundy di Prancis,” kata Arvid Rosengren , sommelier di Catatan Warisan restoran di New York City. 'Alasan merekomendasikan ini adalah karena, menurut hukum, harus dibuat dengan cara yang serius, metode yang sama seperti di Champagne.'

Untuk anggur kelas atas, Rosengren memilih Champagne. “Ada banyak Champagne hebat di luar sana yang lezat dan memiliki cerita yang bagus untuk diceritakan.”

Rekomendasi
Vicente Gandia NV El Miracle Organic Brut (Cava) $ 15, 88 poin . Aroma apel dan pir bersih dan enak, meskipun standar untuk brut Cava. Langit-langit yang berada di tengah lebih santai dan ramah daripada yang ketat, sementara rasa nektarin dan oranye cukup cerah dengan hasil yang seimbang. Terbuat dari anggur organik yang sangat berharga. –Michael Schachner

Bertrand-Delespierre NV Anak dari Mountain Premier Cru Brut (Champagne) $ 56, 90 poin . Perpaduan matang dari tiga anggur Champagne, ini kaya, menunjukkan apel panggang, rempah-rempah dan suntikan keasaman yang dengan sempurna mendukung tekstur buah putih dan mineral. Minum sekarang. –Roger Voss

Getty

Serbaguna putih sehari-hari dan merah sehari-hari

Thomas Pastuszak, direktur anggur di Pengembara Restoran di New York City, berkata bahwa dia “akan mencari Riesling kering dari wilayah Finger Lakes di New York untuk mendapatkan anggur putih kering untuk persediaan bar rumah. Jika Anda mencari Sauvignon Blanc / Sancerre, Pinot Grigio, atau Chablis / Chardonnay yang belum dibasahi, Riesling kering secara gaya akan memuaskan apa yang Anda cari. Ini digerakkan oleh mineral, pelepas dahaga dan dipasangkan dengan berbagai macam makanan. ”

Untuk warna merah harian yang fleksibel, campuran dari Côtes du Rhone dan Côtes du Ventoux sulit dikalahkan. Coba juga crianzas Rioja.

Rekomendasi
Boundary Breaks 2017 Dry No. 239 Riesling (Finger Lakes) $ 19, 91 poin . Hidung yang cerah dan berkilau dari batu kapur bubuk, jeruk nipis segar dan bunga putih menawarkan awal yang kuat untuk anggur ini. Langit-langit bertubuh sedang yang kering menghadirkan perpaduan kompleks antara elemen bumi, pedas, dan buah, dengan rasa apel kuning renyah, jeruk nipis, jahe segar, dan batu basah yang tajam. Sebuah catatan kulit putih-plum bertekstur dan tajam tertinggal di bagian akhir. Pilihan Editor. –Alexander Peartree

Alain Jaume et Fils 2016 Haut de Brun (Côtes du Rhône) $ 15, 90 poin . Petunjuk bijak dan mint liar kering meningkatkan warna merah yang kaya dan pekat ini. Langit-langit plum hitam yang segar adalah buah yang berani dan primer tetapi dilapisi oleh tepi gurih dan tanin yang kencang dan mencengkeram. Ini adalah nilai anggur yang mudah diminum yang menawarkan keanggunan yang cukup untuk menghibur. Pembelian terbaik. –A.I.

Alat Top untuk Anggur di Rumah

Buah, tapi tidak manis, putih dan merah

“Jika pilihan putih Italia toko anggur lokal Anda ada di mana-mana di Pinot Grigio, minta mereka untuk membuat cabang dan menyimpan Vermentino dari Liguria,” kata Jenni Guizio, direktur asosiasi anggur untuk Grup Perhotelan Union Square di kota New York. 'Anggur ini sangat cerah dan asin, sedikit berbuah dan herba sehingga bisa menjadi pelepas dahaga dan pendamping makanan yang setara.'

Kesulitan menemukan Ligurian Vermentino? California juga menghasilkan beberapa Vermentinos yang menarik.

Untuk warna merah Anda, pilih sesuatu yang segar dan buah. “Beaujolais adalah warna merah favorit saya,” kata Guizio. “Aku biasanya akan mencari Beaujolais cru, seperti Morgon atau Fleurie, tapi Desa Beaujolais akan baik-baik saja.

“Dengan rasa buah merah segar, keasaman tinggi, alkohol relatif rendah, dan tanin rendah hingga sedang, anggur ini cukup serbaguna. Paling enak dengan sedikit dingin. ”

Rekomendasi
Seghesio 2018 Vermentino (Lembah Sungai Rusia) $ 24, 90 poin . Anggur ini memiliki rasa lilin seperti apel dan lemon, dengan aksen bunga yang mendasarinya. Teksturnya sedikit lembut yang berbaur dengan fondasi keasaman yang hidup. –V.B.

Domaines Dominique Piron 2017 Beaujolais-Villages $ 17, 90 poin . Anggur kaya struktur ini menawarkan rasa beri merah dan keasaman. Inti kering menyeimbangkan buah yang murah hati. Anggur seimbang ini siap diminum. Pilihan Editor. –R.V.

Getty

Warna putih dan merah serbaguna untuk makan malam mewah.

“Untuk kulit putih, pikiran saya adalah Savennières, yang selalu saya ambil saat makan malam di BYOB,” kata Linda Collier, mengacu pada Chenin Blanc yang banyak dicari dan segar dari Lembah Loire. Collier telah memiliki Collier's of Centerville , toko anggur butik di Delaware, selama hampir 40 tahun.

Untuk warna merah, Collier menyukai Amarone yang besar namun ramping dari dekat Verona. “Ini sangat sempurna dalam banyak hal,” katanya. “Enak dengan sendirinya dan luar biasa dengan begitu banyak makanan.”

Rekomendasi
Loïc Mahe 2015 Les Fougeraies (Savennières) $ 50, 93 poin . Bingkisan yang menghadap ke selatan di atas tanah serpih telah menghasilkan anggur yang kaya ini yang dikemas dengan rasa buah tropis serta keasaman apel dan jeruk yang lebih renyah. Anggur memiliki sedikit bumbu, tetapi anggur itu benar-benar merayakan buah yang luar biasa dan keasaman yang luar biasa. Minum dari tahun 2020. –R.V.

Massimago 2014 Conte Gastone (Amarone della Valipolicella) $ 45, 91 poin . Terbuat dari anggur yang dibudidayakan secara organik, ini memiliki aroma semak belukar, buah beri berkulit gelap, dan bumbu masak. Rasa gurih, langit-langit tubuh penuh menghasilkan plum hitam matang, lada dan daun tembakau di samping tanin yang dipoles. –Kerin O'Keefe

Getty

Anggur manis - alami dan diperkuat

Wilayah Sauternes Bordeaux, termasuk Barsac yang berdekatan, menghasilkan anggur manis alami yang andal. Ini memiliki rasa madu, namun banyak keasaman yang membuatnya enak di samping masakan Asia pedas, keju, dan foie gras.

“Untuk anggur manis yang diperkaya, saya akan memilih Muscat dari Prancis: Beaumes de Venise atau salah satu dari banyak variasi yang berasal dari Roussillon,” kata Evan Goldstein, Master Sommelier dan presiden / kepala petugas pendidikan dari Solusi Anggur Lingkaran Penuh , sebuah firma hubungan masyarakat. 'Mereka enak dengan segala jenis keju setelah makan dan pilihan saya dengan stroberi atau persik dan krim.' Goldstein sangat menyukai aroma wangi pada anggur ini, yang disebutnya 'cukup menawan'.

Rekomendasi
Château Clos Haut-Peyraguey 2016 Sauternes $ 21, 94 poin . Didominasi oleh Sémillon, anggur yang kaya dan lezat ini memiliki lapisan buah yang matang dan konsentrasi yang tinggi. Penuaan kayu telah mempertahankan kekayaan anggur dan tidak menaungi madu matang, kulit manisan, dan sedikit kacang almond. Anggur akan menua selama bertahun-tahun. Minum mulai tahun 2025. –R.V.

Paul Jaboulet Aîné 2014 Le Chant des Griolles (Muscat de Beaumes de Venise) $ 21, 92 poin . Kemewahan namun ringan tanpa cela di kakinya, Muscat vin doux naturel ini menawarkan aroma tangerine dan honeysuckle yang sangat matang dan terkonsentrasi diimbangi dengan aroma herba hijau segar. Ini adalah anggur yang lembut dan manis yang ditambatkan oleh benang mineritas dan alkohol terintegrasi yang tersisa. Nikmati sekarang – 2024. –A.I.