Pandangan Baru di Marsala

Florio adalah seorang inovator berdasarkan tradisi, merek bersejarah yang dikenal karena berani mengambil risiko dan mendorong selubung rasa. “Vincenzo Florio adalah seorang pria eklektik yang menjadikan Sisilia panggung yang ideal untuk mengekspresikan kreativitas kewirausahaannya,” ungkap Roberto Magnisi, Direktur Pabrik Anggur perusahaan induk Florio, Duca di Salaparuta Group, “dan ini memungkinkan Sisilia mengekspresikan dirinya kepada dunia.”

Pada tahun 1832, Vincenzo Florio mulai membangun kilang anggur Cantine Florio di sebidang pantai Sisilia. Dia menciptakan mahakarya arsitektur dalam gaya Anglo Saxon, lengkap dengan lengkungan lanset dan lantai tufa yang ditekan, sebuah perusahaan yang membantu membawa Sisilia ke era modern dan mengubah kota Marsala menjadi salah satu pusat bisnis terkaya. Sebelumnya, DOC pertama Sisilia ada di Marsala, dan Florio berada di garis depan gerakan ini. Saat ini, tradisi Marsala bergerak jauh dari sekadar bahan sederhana menjadi hidangan - dan kategorinya sedang bangkit kembali, dengan Florio memimpin.

Warisan Inovasi

Ada Marsala lain di pasaran untuk memastikannya, tetapi Florio yakin dia bisa membuat anggur yang akan menonjol. Dia tahu penuaan sangat penting untuk kualitas Marsala, jadi dia menunggu, lebih dari dua puluh tahun, untuk membiarkan anggur mengembangkan cita rasa kompleks yang khas. Barulah pada tahun 1855 Florio merasa telah menciptakan anggur yang diperkaya yang ideal. Pada tahun 1924 perusahaan meluncurkan apa yang telah menjadi Marsala paling terkenal di dunia, VecchioFlorio: Kering, berwarna kuning, dan berumur dalam tong kayu durmast Slavia kuno dari pohon ek sessile, pohon yang dianggap suci oleh orang Romawi, Yunani, dan Celtic awal. kekuatan dan daya tahannya yang legendaris.

Selera Florio untuk inovasi dan apresiasi terhadap sejarah pengrajinnya tidak pernah berkurang, dan merek ini terkenal karena menafsirkan kembali masa lalu dengan teknologi pembuatan anggur modern. Selain praktik inovatif, Florio berkomitmen untuk membangun kembali Marsala sebagai anggur untuk dikonsumsi di semua kesempatan. Marsala adalah anggur dengan sejarah produksi yang mengakar, tetapi juga konsumsi. Florio didedikasikan untuk mengubah persepsi Marsala menjadi pendamping yang menyenangkan untuk makanan, suasana hati, atau pengaturan apa pun.

Pabrik Anggur Florio Menyambut Para Pecinta Anggur

Sedikit campur tangan manusia diperlukan, catat Direktur Pabrik Anggur Magnisi, karena sensasi Marsala terangkum dalam proses penuaan alaminya. “Waktu adalah pusat dari setiap evolusi, di mana kombinasi oksigen dan ek menawarkan kemungkinan bagi pembuat anggur untuk mengubah anggur dengan cara yang terkendali, memperkaya profilnya.”

Kurang dari 20 mil dari Trapani menghadap ke laut Marsala, kilang anggur merupakan perpaduan visioner antara desain, arsitektur, lampu, suara, dan aroma, semua terbuka untuk tamu. Kunjungan dimulai di ruang bawah tanah elegan yang dibangun oleh Vincenzo Florio pada tahun 1832, 104 lengkungan batu tufa vulkanik yang dramatis melindungi hampir 1.400 tong dan 600 tong dan tong.

Tasting: A Cavalcade of the Senses

“Florio adalah anggur yang diperkuat yang telah melihat puncak prestise tertinggi bahkan pada saat terjadi kesalahpahaman,” kata Magnisi, seperti ketika banyak orang mengira Marsala hanya boleh digunakan untuk memasak atau dipasangkan dengan permen. “Tapi Marsala itu serbaguna,” katanya. 'Saya melihat anggur ini sebagai alat untuk penemuan makanan dan anggur dengan kombinasi tak terduga seperti keju biru, makanan laut mentah, daging yang diawetkan dengan pedas, dan makanan penutup.' Yang mengejutkan beberapa pecinta anggur, bagian mencicipi dari tur ini merupakan penemuan sensorik, karena mereka ditawari pilihan pasangan yang tidak biasa seperti ikan asap, aprikot kering, almond Marcona, tapenade zaitun, dan cokelat hitam, masing-masing memanggil nada berbeda dari anggur yang kompleks ini. (Catatan pasangan mendetail di bawah.)

“Florio bukan hanya sebuah merek,” kata Direktur Pabrik Anggur Magnisi. Didirikan oleh keluarga pionir hebat, yang telah mendambakan kualitas selama hampir 200 tahun, 'Florio adalah sejarah dengan akar yang dalam'. Ini adalah produk yang terkait dengan wilayah asalnya, tetapi juga artisanal dan modern, mengungkapkan jiwa yang intens dan tak terduga. “Florio adalah Marsala,” kata Magnisi. Florio adalah Sisilia.

Memasangkan catatan

Marsala dan Keju:
• Keju gurih seperti Parmigiano Reggiano atau Grana Padano cocok dengan rasa Florio Dry Marsala yang kering dan halus.
• Anggur ini juga secara halus meningkatkan aroma masih muda dari keju matang sedang seperti Piacentinu Ennese, Fontina atau Caciotta.
• Untuk keju biru dengan rasa yang lebih terasa, seperti Roquefort, Gorgonzola atau Stilton, cobalah Florio Sweet dengan rasa yang hangat, cukup, dan lembut.

Marsala dan Flavours of the Sea:
Florio Targa sangat cocok dipadukan dengan ikan asap olahan atau makanan pembuka tuna roe untuk kombinasi yang tidak terduga dan menarik.