Gin adalah kategori roh yang terus berkembang dan meluas. Terbukti dari gins, citrusy gins yang telah membawa kita melewati musim panas dan gins piney yang gurih yang sempurna untuk menyeruput musim dingin.

Juniper, satu-satunya tumbuhan yang dibutuhkan, tidak halus dan memberikan semangat karakteristik klasiknya. Tapi juniper juga cocok dengan banyak tumbuhan, seperti bahan umum seperti ketumbar dan kulit jeruk, misalnya. Tapi tumbuhan ini juga berpasangan sempurna dengan bahan yang kurang umum seperti lingonberry dan kembang sepatu.

Bahkan semangat dasar untuk gin berkembang melampaui jelai dan biji-bijian lainnya menjadi buah-buahan. Dengan begitu banyak kemungkinan tumbuhan, ada gin untuk setiap musim dan gin untuk setiap selera.

Gin Botanicals, Diterjemahkan

Bixby Dry Gin $ 39, 95 poin . Aroma yang sedikit manis menawarkan sedikit spearmint. Astringency kulit jeruk mengarah ke midpalate herba, finishing cepat dan minty di samping hit jahe panas. Ini menyentuh semua nada yang tepat untuk Martini papan atas. Ini adalah pabrik pemintalan kecil yang dibuat dari jeruk, bunga elder, dan daun salam California. - Kara Newman

Hard Truth Gin $ 28, 94 poin . Aroma kulit lemon yang lembut dan menyenangkan menuntun hidung. Langit-langitnya sama-sama sitrus, memadukan lemon dan grapefruit dengan pinus, selesai bersih dengan semburan panas lada putih. Disuling dari gandum. - K.N.

Highside Distilling Gin $ 38, 94 poin . Disuling dari apel Washington, gin yang kuat ini berwarna malti di hidung dan langit-langit mulut. Keasaman lemon menghasilkan hasil akhir yang gurih dan menampar bibir diwarnai dengan mentimun, lada hitam, butiran surga, dan percikan cabai rawit. - K.N.

Occitan London Dry Gin $ 43 / 1L, 93 poin . Aromanya lembut, hampir netral. Langit-langitnya terbuka dengan mentimun dan sedikit kesegaran tarragon, sedangkan hasil akhir yang halus dan segar menghadirkan juniper, empulur jeruk bali, dan sedikit lada putih. Ideal untuk Gin & Tonik, Collins, dan koktail lainnya. - K.N.

Mulholland Gin $ 27, 92 poin. Embusan mentimun mengarah ke hidung, menggema di langit-langit halus dari awal hingga akhir, dengan aksen lada putih segar dan kulit jeruk nipis. Disuling dari jagung. - K.N.

100 Mill St Gin $ 50, 92 poin . Terbuat dari bahan dasar getah maple, pendatang baru ini menawarkan aroma malty yang disegarkan dengan aroma eukaliptus. Langit-langitnya sangat manis-gurih, diwarnai dengan merica merah muda, air mawar dan catatan raspberry singkat, diakhiri dengan bumbu ketumbar yang tegas. Batch kecil hanya dibuat 3.000 botol setiap tahun. - K.N.

Galisia Atlantik Timur Laut Gin $ 35, 92 poin . Seiring waktu di gelas, gin ini menjadi sangat aromatik, mencampurkan aroma jeruk dan bunga. Langit-langitnya ditumbuhi sage herba dan daun salam, mengarah ke embusan bunga — kembang sepatu adalah salah satu tumbuhan — diwarnai dengan kulit jeruk dan lemon verbena. - K.N.

Highclere Castle London Dry Gin $ 40, 91 poin . Bagi penggemar Downton Abbey, gin ini berasal dari pemilik Highclere Castle, tempat serial tersebut difilmkan, dan dibuat dengan tumbuhan yang terinspirasi oleh tumbuhan yang tumbuh di kebun herbal Castle. Cari aroma citrusy dan sedikit merica merah muda, mint dan lavender, plus salinitas yang menggugah selera. Sebuah catatan bunga muncul di pintu keluar yang dilapisi mentol. - K.N.

Prairie Organic Gin $ 20, 91 poin . Ringan dan herba, ini benar-benar taman ramuan gin. Aroma rosemary segar memikat hidung dan langit-langit, sementara tarragon, mint, sage, dan eukaliptus yang lembut menambah kerumitan, diakhiri dengan astringency kulit jeruk. Pembelian terbaik . - K.N.

Flower City Gin $ 24, 90 poin . Seperti berjalan-jalan di hutan pinus, gin cepat ini memiliki karakter juniper yang berani, diakhiri dengan eukaliptus dan mint manis, ditambah rasa jahe. Pembelian terbaik . - K.N.

Freeland Spirits Gin $ 35, 90 poin . Cari aroma mentimun yang lembut dan langit-langit yang kuat yang menampilkan adas manis dan rasa lemon, menggemakan sedikit mentimun dan panas cengkih saat menghembuskan napas. Dengan menyesap berulang kali, nada adas manis tampak mengembang dan mekar, dan menambahkan sentuhan minty. - K.N.